Salade de lentilles et truite fumée - Espace

Salade de lentilles et truite fumée
Ingrédients (4 personnes)
120g lentilles vertes du Puy
125g truite fumée
100g fromage frais au raifort
2cs huile de colza
2cs vinaigre balsamique
ciboulette
bouillon de légumes, sel, poivre
Préparation
 Laver les lentilles et les faire cuire dans le bouillon 15 à 20 minutes
 Ecraser à la fourchette la truite fumée, puis la mélanger avec le fromage frais au
raifort
 Répartir la préparation au poisson au fond de 4 verrines
 Lorsque les lentilles sont cuites, les égoutter et les mélanger avec l’huile et le
vinaigre, assaisonner avec sel et poivre
 Répartir la salade de lentilles tièdes dans les 4 verrines, ciseler la ciboulette lavée
sur les lentilles et servir aussitôt.
Authier Florence - Chédel Séverine - Marchand Marie
Espace Nutrition, diététiciennes diplômées, Fausses-Brayes 1, 2000 Neuchâtel
www.espace-nutrition.ch [email protected]