Paillassons de pommes de terre revisités

GRATIN DEDE
POMMES
DE
PAILLASSONS
POMMES DE
TERRE
REVISITÉS
TERRE
AU LARD
LA CLIQUE VIENT DÎNER
BIEN DE CHEZ NOUS
10mn. de préparation + 40 mn. de cuisson
préparation + 60 mn. de cuisson
mn. deBUDGET
: «Small»
DIFFICULTÉ : «Comme bonjour»
BUDGET : "Medium"
4 personnes
DIFFICULTÉ "Comme
:
bonjour"
6 personnes
PRÉPARATION
Faites
revenir l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez
PRÉPARATION
les pommes de terre épluchées et coupées en fines
Pelez
et lavez
les pommes
terre ; coupez-les
tranches,
la sauge
et le thym.dePoursuivez
la cuisson
pendant
quelques
minutes.
Salez et Préchauffez
poivrez. Placez
en
tranches
de 3 mm
d'épaisseur.
lesfour
paillassons
de pommes
de un
terre
dans
un plat
le
à 180° (th.
6). Beurrez
plat
à gratin
et et
enfournez durant 30 minutes.
disposez au fond une couche de pommes de
terre. Parsemez de lardons et d'oignons
CONSEILS PRATIQUES
finement émincés. Continuez ainsi jusqu'à
crédits photos: Nicolas Edwige crédits photos: CNIPT
INGRÉDIENTS
INGRÉDIENTS
▶▶600 g de pommes de terre pour cuisson risso1 kg de pommes de terre à gratin
lée/sautée
200 g de poitrine fumée
▶▶4 c. à s. de sauge hachée
3 oignons
▶▶2 c.
debeurre
thym haché
50àgs.de
▶▶1 gousse
hachée
50 cl ded’ail
bouillon
de boeuf ou de volaille
2 pincées
de noix
de muscade
▶▶4 c.
à s. d’huile
d’olive
▶▶sel10
et tours
poivrede moulin à poivre
Servez
en accompagnement
poisson ou
épuisement
des ingrédients d’un
en terminant
pard’une
viande.
une couche de lardons. Arrosez le plat avec le
Notre
conseil
NOTRE CONSEIL
bouillon chaud. Parsemez de noisettes de
Les pommes
pommes de
terre à chair
chair fondante
ferme ontsont
une
Les
de terre
bonne tenue
la relativement
cuisson et sont
particuliètendres,
avec àune
bonne
tenue
recommandées
pour les cuissons
à la
àrement
la cuisson.
Elles s'imprègnent
à merveille
vapeur, à l’eau (pour des préparations culides ingrédients avec lesquels on les marie.
naires telles que les salades, les raclettes, les
Elles sont particulièrement recommandées
choucroutes), et pour une cuisson à la poêle
pour la cocotte (plats mijotés) et le four
(rissolées, sautées).
(gratins, en robe des champs).
beurre et enfournez pour 1 heure. Piquez une
lame de couteau dans le plat afin de vérifier le
degré de cuisson des pommes de terre.
Prolongez la cuisson si nécessaire. Servez le
gratin bien chaud, accompagné d'une salade
verte.