Savoir-Faire Matières Premières Hygiène Service
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Savoir-Faire Matières Premières Hygiène Service
Savoir-Faire MAISON FLORAN c’est un savoir-faire basé sur la création et le respect de la tradition. Pour cela, MAISON FLORAN c’est : ● une sélection rigoureuse des matières premières et des fournisseurs, ● la prise en compte des avantages offerts par le respect du temps et des techniques traditionnelles durant les processus de fabrication, ● la recherche créative pour le développement du goût, ● la participation à l’équilibre nutritionnel et naturel de l’individu. Matières Premières MAISON FLORAN utilise exclusivement : ● une farine de tradition française – Label Rouge – Appellation définie par le décret 93-1074 du 13.09.93, ● un beurre AOP – Appellation d’origine protégée, ● un levain naturel et liquide fabriqué par ses soins, favorisant ainsi le goût et la conservation pour une diminution substantielle de la levure, ● un sel dosé à 18g par kilo de farine selon les préconisations de l’AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments ) ● des céréales à 100% BIO, 1 2 ● des fruits et légumes sélectionnés. Hygiène 3 MAISON FLORAN c’est le respect des normes d’hygiène et de sécurité en : ● suivant des méthodologies de fabrication strictes, ● formant son personnel à l’hygiène et la sécurité, ● utilisant du matériel aux dernières normes, ● faisant contrôler sa production et son outil de production par le laboratoire ABIOLAB - 38 Montbonnot. Service 4 MAISON FLORAN c’est la garantie pour sa clientèle : ● d’une qualité de produit, ● d’un personnel qualifié et à son écoute, ● de la fourniture de pains durant toute la plage d’ouverture des boutiques. Sylvie GRATTIER Stéphane GRATTIER