Apéritifs Entrées froides Entrées chaudes Plats

Les
Les
Apéritifs
Pain surprise - 48u . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Brioche au crabe 48u . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Toast présenté (30 minimum). . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Navette aux 3 rillettes de la mer . . . . . . . . . . . . . . .
Réduction chaude. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mini verrine ou porcelaine (30 minimum, 3 sortes) . . .
+ 0.40€ pour le contenant si conservé
Accompagnements
30.00€ l’unité
32.00€ l’unité
0.70€ l’unité
0.95€ l’unité
0.75€ l’unité
1.10€ l’unité
Les
Entrées froides
Plateau de charcuteries : jambon, jambon cru, sec,
ail, andouille, terrine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.00€ la part
Salade 1 : trio, riz, macédoine, taboulé, berlinoise
220g/pers (si 300g : 4.20€ la part) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.90€ la part
Salade 2 : piémontaise, tomates à la grecque, riz au thon,
perles marines, fraicheur - 220g/pers (si 300g : 4.50€ la part)
4.30€ la part
Assiette de saumon fumé et rillettes de la mer . . . . . 7.90€ la part
Assiette de la mer : langoustines, saumon fumé,
terrine de poisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.50€ la part
Assiette gourmande : foie gras, magret fumé
maison, rillettes d’oie, jambon cru . . . . . . . . . . . . . 9.90€ la part
Assiette de foie gras et de saumon en duo . . . . .
9.70€ la part
Coquille de saumon ou de lieu, macédoine . . . . . . 3.50€ pièce
Coquille de crabe, macédoine . . . . . . . . . . . . . . . . 3.95€ pièce
Les
Entrées chaudes
Coquille St Jacques sauce au choix . . . . . . . . . . . . . . 4.20€ pièce
Cassoline de saumon à l’oseille . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.10€ pièce
Gratin de crabe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.95€ pièce
Vol-au-vent au ris de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.30€ pièce
Crumble de foie gras pommes et noix . . . . . . . . . . . . . . . 5.20€ pièce
Les
Plats cuisinés
Brochette de St Jacques, 5 noix, sauce au choix . . .
Lotte sauce armoricaine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nage de pétoncles parfumée au curry (part 200g) . . .
Filet de St Pierre à l’oseille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rougail de thon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Paëlla (400g/pers) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Paëlla avec langoustines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Couscous de la mer : langoustines, crevettes,
moules, filet de lieu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kig ha farz : lard, bœuf (avec jarret : 6.70€ la part) . . . . . .
Rougail saucisses, riz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Choucroute ou cassoulet et garniture . . . . . . . . . . . . . .
Colombo de porc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Civet de joues de porc (spécialité) . . . . . . . . . . . . . . . .
Cochon grillé (minimum 30 pers, en-dessous nous consulter)
Case bretonne : pommes de terre au four, lard,
saucisson, saucisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jambon à l’os* 5 à 7 kg (20 à 30 pers) . . . . . . . . . . .
Jambon à l’os* 8 à 10 kg (30 à 40 pers) . . . . . . . . . .
*chauffe du jambon sans accompagnement : 6.00€
Sauce - le litre - poivre vert, madère, provençale,
porto (1l/15pers) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Filet mignon sauce au choix . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Blanquette de sot-l’y-laisse de dinde, brunoise de légumes
Parmentier de canard confit à la patate douce . . . . .
Fondant de pintade aux marrons ou aux raisins . . . .
Magret de canard grillé au miel, sauce au vinaigre de
framboises . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rôti de veau aux pleurotes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Blanquette de veau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tajine d’agneau aux fruits secs et sa semoule . . . . .
Couscous : agneau, poulet, merguez, graines, légumes
Chili con carne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Carbonade de boeuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8.70€ la part
9.70€ la part
5.40€ la part
6.70€ la part
7.10€ la part
6.70€ la part
7.90€ la part
7.50€ la part
6.50€ la part
5.40€ la part
5.90€ la part
6.20€ pers.
7.30€ la part
8.00€ la part
5.50€ la part
74.00€ pièce
97.00€ pièce
12.00€/l
7.30€ la part
5.70€ pièce
7.30€ la part
6.90€ la part
8.90€ la part
7.40€ la part
5.90€ la part
7.50€ la part
6.70€ la part
4.80€ la part
5.50€ la part
Riz et fleuron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fagot d’asperges vertes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gratin dauphinois. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Brochette de légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Semoule et ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gratin de courgettes ou de choux-fleurs. . . . . . . . . .
Galette de pommes de terre et tomate provençale . .
Gratin de légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pommes sarladaises . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.60€ la part
1.70€ la part
2.40€ la part
2.70€ la part
2.40€ la part
2.50€ la part
2.30€ la part
2.50€ la part
2.30€ la part
Nos
Suggestions
Buffet à 11.00€
Salades composées 5 sortes :
trio de légumes, salade de riz, macédoine,
taboulé, berlinoise
Jambon, pâté, saucisson sec, saucisson à l’ail,
lard cuit
Poulet rôti ou bœuf vinaigrette
Tarte aux pommes
Buffet à 17.00€
Salades composées 5 sortes :
piémontaise, taboulé oriental, tomates à la
grecque, berlinoise, perles marines
Filet de poisson mayonnaise
Poulet fermier et rôti d’agneau ou de boeuf
Terrine maison
Salade, fromage
Charlotte maison et son coulis
Nous sommes à votre disposition pour établir ensemble
toute autre proposition de buffet.
Paiement
Acompte : 30 % du montant total TTC du devis.
Caution : 20 % du montant total TTC du devis.
La caution sera restituée après retour du
matériel.
Prix
Les prix que nous communiquons sur la carte
s’entendent lorsque la commande est prise au
magasin.
Si mise en chauffe, coût supplémentaire de 0,50€
par personne.
Ces prix sont indicatifs et susceptibles d’évolution.
Seuls les prix mentionnés sur le devis
personnalisé sont fermes.
La Maison Potiron est membre
de l’association la Charcuterie Gourmande
www.charcuterie-gourmande.fr
Recommandations
Les plats, plateaux repas, qui vous sont livrés
doivent être conservés au frais et au sec.
Nous déclinons toute responsabilité dans le
cas où ils ne seraient pas consommés dans
un délai maximum de deux heures après leur
livraison.
Seules seront prises en compte les réserves
émises par le client au moment de la livraison
et qui seront portées sur le bon de livraison,
dûment signé par le client.
Par mesure d’hygiène, aucune marchandise
périssable ne pourra être reprise ou échangée.
De plus, il est impératif de ne pas remettre
les plats non consommés dans le caisson
isotherme, ils doivent obligatoirement être
refroidis puis stockés au froid (2°).
21, rue du Général De Gaulle
29260 LESNEVEN
02 98 83 00 21
[email protected]
www.maison-potiron.com
8h30 à 13h00 et de 14h30 à 19h15
Jour de fermeture le mardi.
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. www.mangerbouger.fr
CARTE
2016-2017
La touche d’un chef !