Luxe, calme et volupté Du plaisir, même sans

MIDI GOURMAND
Date : MARS / MAI 15
Page de l'article : p.44
Journaliste : DTR/ DR
Pays : France
Périodicité : Trimestriel
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à grignoter millefeuilles
Luxe, calme et volupté
Acheté par Albert Frere et Bernard Arnault en 1998 apres être reste dans la famille
Fourcaud Laussac pendant 150 ans, le château Cheval Blanc est l'un des plus prestigieux vignobles du bordelais Située a Saint Emilion, la propriete est sur le terroir de
l'AOC saint-emihor grand cru Cultive depuis le XVeme siecle, le domaine Cheval Blanc
porte ainsi ce nom depuis 1834 En hommage a ce sublime terroir ou les merlot et les
cabernet permettent de fabriquer l'un des plus grands vins du monde, les proprietaires
ont initie un ouvrage d'exception, sur un lieu d'exception Daniel Buren, Erik Orsenna,
Christian de Portzamparc, Alain Passard, ont ainsi apporte leur contribution a ce livre
d'art - sous la coordination de la journaliste montpellieraine Sarah Fmger - qui est
une échappée des sens riche de plus de 200 photos de cinq artistes photographes
Un livre concept, audacieux et precieux DTR
« Château Cheval Blanc », coordination Sarah Finger, photographies de
Emilie Baltz, Cecile Burban, Mathilde de l'Ecotais, Fabien Lemaire, Li/iroze
HC Editions, 2014 - 80 €
Du plaisir,
même sans gluten !
LGS
agrumes
Surnomme parfois "ble noir" (alors que ce n'est en rien un ble),
le sarrasin est une plante a fleur qui presente de nombreux avan
tages ll est peu cher, il cuit vite, il contient beaucoup de protéines
et fournil les huit acides aminés dont notre corps a besoin Un
aliment complet donc, qui par ailleurs ne contient pas de gluten
Une aubaine pour les intolérants a cette substance La biogueuse Clemence Catz a donc pense a recenser une petite tren
lame de recettes, qui propose un autre aperçu des possibilités
du sarrasin De la pâte a pizza sans gluten au veloute de poireau au sarrasin en passant par les crackers au parmesan et
le cake a l'orange, c'est tout un monde gourmand qui s'offre
désormais aux allergiques i DTR
« Sarrasin, l'alternative sans gluten »,
de Clemence Catz Editions la plage, 2015-9,95 €
Itinéraires orientaux
Installée pres de Perpignan ou elle possède le restaurant
Dsr Mona, Mona Fajal est une jeune chef française d'on
gme marocaine, imprégnée des saveurs de son enfance
passée dans la region de Meknes puis a Casablanca Habituée du micro de France Bleu pays catalan, Mona Fajal
a pris sa plume pour proposer un voyage culinaire ro
mance au cœur du Maroc profond Dix histoires et dix
recettes a travers dix villes différentes composent cet
ouvrage qui propose un itinéraire audacieux, plein d'hu
mour et d authenticité pour lever un peu le voile sur un
univers de créations, la magie des saveurs et l'âme d'une
tradition sans cesse renouvelée DR
« // était une fois la cuisine au Maroc », de
Mona Fajal Editions Les itinéraires, 2015 26,90 €
Lesagrumes,
c'est tout bon
Citron, orange pomelo, pamplemousse, clemen
fine, mandarine, tangerme, cumbaya Autant de
noms de fruits colores et parfumes qui appartien
nent a la grande famille des Rutacees (si si ' ), plus
connus sous le vocabulaire d'agrumes, originaires
pour la plupart des zones chaudes et humides
d'Asie du Sud-Est et dont le fruit est constitue de
quartiers Rachel Frely, journaliste spécialisée en
nutrition et plantes médicinales, vient de leur
consacrer un ouvrage de vulgarisation afin de sa
voir reconnaître les agrumes, savoir les cultiver,
connaître leurs vertus sante (l'essence de manda
rme contre le mal des trasnports, la citronnade
pour faire baisser la fièvre, les fleurs sechees
d'oranger pour trouver le sommeil, etc ) maîs
aussi comment les utiliser en produits de beaute
et même comme produits menagers i Un livre
malin sur toutes les vertus des agrumes DTR
« Les agrumes », de Rachel Frely
Editions Crancher, 2015- 14 €
Tous droits réservés à l'éditeur
TRAJECTOIRE 9808833400506