Carte Juin 2015 - MAS DES AIGRAS ORANGE

Le Mas des Aigras - La Table du Verger
Sylvie et Alain Davi
La Table du Verger
Nous vous souhaitons la bienvenue à la Table du Verger où nous sommes heureux
de vous accueillir pour le repas.
Depuis sa création, nous avons choisi de vous offrir des produits en grande partie
issus de l’agriculture biologique.
Ce choix du bio est non pour suivre la mode, mais pour respecter l’environnement,
la condition de vie des animaux et surtout pour retrouver le goût des bonnes
choses.
Nous espérons vous faire passer un agréable moment dans notre maison
.
Menu déjeuner en semaine le midi hors jours fériés: 22 €
Menu du Verger : 31 €
Menu des Aigras avec choix : 39 €
Menu de Manon : 55 €
Enfant (- de 10 ans) : - 50% du prix à la carte
Carte : tous les plats proposés peuvent être servis à la carte
- Restaurant non fumeur (none smoking restaurant)
- Heures de la dernière commande : 13h30 et 21h
- * Produits issus de l ’agriculture biologique
biologique * Organic farm Produce
- Note cuisine est élaborée à base de produits frais, tous les plats sont « Fait Maison » et nos viandes bovines sont
d’origine Français. (Our food is prepared with fresh ingredients and our beef is of French origin)
Tous les plats sont « Fait Maison » sauf les glaces.
Menu Déjeuner 22 €
(Lunch menu)
(Servi du lundi au vendredi sauf jours fériés)
(Served from Monday to Friday except holidays)
Une entrée, un plat, dessert du jour
(An appetizer, a main course, dessert of the day)
Menu du Verger 31 €
Soupe de melon et sa gelée au muscat
(Melon soup with Muscat jelly)
ou
Ravioles de fromage de chèvre, concassée de tomates au basilic
(Goat cheese ravioli, crushed tomatoes with basil)
oOo
Suprême de pintade à la tapenade d’olives noires
(Guinea fowl supreme with tapenade of black olives)
ou
Pavé de saumon bio rôti au citron
(Organic salmon steak roasted with lemon)
oOo
Duo de fromage de chèvre frais à l’huile d’olive ou au miel
(Duo of fresh goat cheese with olive oil or honey)
ou
Nougat glacé maison, coulis de fruits
(Nougat ice house with fruit coulis)
Fromage : supplément menu Déjeuner ou menu du Verger 5 €
(Cheese extra 5 €)
Menu des Aigras 39 €
Au choix :
- Panna cotta à la tapenade d’olive noire, chèvre frais et tartare de tomates
(Panna cotta with black olive tapenade, goat cheese and tomato tartar)
- Fleur de noix de saint jacques et sa crème au caviar d’Aquitaine (Supplément menu 10 €)
(Sea scallops with a cream of French caviar (Extra: 10 €)
- Soupe de melon, gelée au Muscat, crème légère au magret de canard fumé
(Melon soup with Muscat jelly and light cream with smoked duck flavours)
- Pâté en croûte de ris d’agneau maison servi tiède en salade
(Meat pie in crust of lamb sweetbreads home made served lukewarm with salad)
- Foie gras de canard poêlé choco*-framboises (Supplément menu 7 €)
(chocolat noir bio et vinaigre de framboises)
(Pan-fried “Foie gras” choco-raspberry (Organic dark chocolate and raspberry vinegar) (Extra: 7 €)
Au choix :
- Suggestion du chef : Le poisson du jour, la recette du jour
(Chef’s tip: The day fish, the day recipe)
- Dos de cabillaud rôti au four et gratiné à l’aïoli
(Roasted and browned cod with a garlic mayonnaise)
- Effiloché d’épaule d’agneau confite aux saveurs Marocaines
(Lamb shoulder confit frayed Moroccan flavours)
- Pièce de bœuf black Angus Irlande rôtie sauces ketchup et barbecue maison
(Piece of Black Angus beef roasted with different home made sauces ketchup and barbecue)
- Assiette végétalienne* (légumes du moment à l’huile d’olive)
(Vegan plate: market vegetables in olive oil)
~~~~~~~~~~~~~~~~
Fromages : Assiette de fromages frais et affinés -
(Assortment of cheese)
~~~~~~~~~~~~~~~~
Au choix, à commander en début de repas
(sauf les glaces)
- Gratin d’abricots et sa glace à l’amande
(Gratin of apricots and organic almond ice)
- Le cheesecake citron d’Angélique, coulis de fruits rouges
(The Lemon cheesecake of Angelica with red fruit coulis)
- Délice pistache et sa concassée de cerises
(Light pistachio crousty cake with chopped cherries)
- Mousse légère au chocolat noir* bio, espuma à la menthe
(Light dark organic chocolate mousse with mint espuma)
- Assiette gourmande (supplément menu 5 €)
(Assortment of our desserts (Extra: 5 €)
Menu Manon
à 55 € par personne
Pour l’ensemble des convives de la table (For all the dinner guests of the table)
Foie gras de canard poêlé choco*-framboises
(Chocolat noir bio et vinaigre de framboises)
(Pan-fried “Foie gras” choco-raspberry (Organic dark chocolate and raspberry vinegar)
***
Fleur de noix de saint jacques et sa crème au caviar d’Aquitaine
(Sea scallops with a cream of French caviar)
***
Ravioles de homard au safran
(Lobster ravioli with saffron sauce)
***
Assortiment de fromages frais et affinés
(Assortment of cheese)
***
Duo de desserts maison
(Duo of house desserts)
Carte
Entrées
:
15 €
- Entrées du menu du Verger
(First courses of Menu du Verger)
- Panna cotta à la tapenade d’olive noire, chèvre frais et tartare de tomates
25 €
(Panna cotta with black olive tapenade, goat cheese and tomato tartar)
- Fleur de noix de saint jacques et sa crème au caviar d’Aquitaine
30 €
(Sea scallops with a cream of French caviar)
- Soupe de melon, gelée au Muscat, crème légère au magret de canard fumé
23 €
(Melon soup with Muscat jelly and light cream with smoked duck flavours)
- Pâté en croûte de ris d’agneau maison servi tiède en salade
25 €
(Meat pie in crust of lamb sweetbreads home made served lukewarm with salad)
- Foie gras de canard poêlé choco*-framboises (chocolat noir bio et vinaigre de framboises)
30 €
(Pan-fried “Foie gras” choco-raspberry (Organic dark chocolate and raspberry vinegar)
Poissons etViandes
:
- Plats du menu du Verger
19 €
(Main course of menu du Verger)
- Suggestion du chef : Le poisson du jour, la recette du jour
28 €
(Chef’s tip: The day fish, the day recipe)
- Dos de cabillaud rôti au four et gratiné à l’aïoli
25 €
(Roasted and browned cod with a garlic mayonnaise)
- Effiloché d’épaule d’agneau confite aux saveurs Marocaines
25 €
(Lamb shoulder confit frayed Moroccan flavours)
- Pièce de bœuf black Angus Irlande rôtie sauces ketchup et barbecue maison
30 €
(Piece of Black Angus beef roasted with different home made sauces ketchup and barbecue)
- Assiette végétalienne* (légumes du moment à l’huile d’olive)
(Vegan plate: market vegetables in olive oil)
18 €
Fromages :
- Faisselle salée ou sucrée (Salty or sweet cheese strainer)
- Chèvre frais de mon voisin à l’huile d’olive ou au miel de lavande
5€
5€
(Fresh Goat cheese of my neighbour in the olive oil or in the honey of lavender)
- Assiette de fromages frais et affinés (Assortment of cheese)
15 €
Desserts maison à commander en début de repas
12 €
- Gratin d’abricots et sa glace à l’amande
(Gratin of apricots and organic almond ice)
- Le cheesecake citron d’Angélique, coulis de fruits rouges
(The Lemon cheesecake of Angelica with red fruit coulis)
- Délice pistache et sa concassée de cerises
(Light pistachio crousty cake with chopped cherries)
- Mousse légère au chocolat noir* bio, espuma à la menthe
(Light dark organic chocolate mousse with mint espuma)
- Assiette gourmande (Assortment of our desserts)
15 €