les spécialités poisson et fruit de mer la pitchounette (petite pizza)

LES SPÉCIALITÉS
Cocotte de moules à la provençale 2lbs 15
Domaine Paul Mas, Vignes de Nicole, France
Soupe à l'oignon gratinée 11
Poulpe grillé avec chorizo, courgettes,
amandes et huile d’olive 13
Joue de veau braisée, spaetzles au pistou et
sauce au foie gras 14
Vina Lastra Tempranillo, Espagne
Domaine Paul Mas, Vignes de Nicole, France
Côtelette d’agneau en croûte de pistaches,
jus au thym et peperonata 16
La vieille ferme, Côtes du Ventoux, France
Raviole de civet de sanglier, sauce à la
chartreuse, oignons perlés et chorizo de
lapin 13
LA PITCHOUNETTE
(PETITE PIZZA)
Mozzarella di buffala, roquette, prosciutto
et noix de pin 12
Illuminati Riparosso, Montepulciano d´Abruzzo, Italia
Figues, thym frais, miel et copeaux de foie
gras 13
Canard confit et gnocchis de pommes de
terre 13
Fruits de mer, poireaux confits et sauce
blanche au vermouth 13
Clos Mont Blanc, Verema 2009, Espagne
Pizzaladière 11
Ris de veau croustillants, pleurotes, ail rôti
et sauce au vin rouge 16
Domaine Paul Mas, Vignes de Nicole, France
Petit filet de bœuf, compote d’olives et
pommes de terre paillasson 16
LES RISOTTOS
Morilles, truffes et caille rôtie 15
Beringer collection, Cabernet Sauvignon, California
Porcelet de lait confit et craquelins 13
Tartare de bœuf ou de saumon à notre
façon 14
Pétoncles, homard et sauce bisque 15
Beringer collection, Cabernet Sauvignon, California
POISSON ET FRUIT DE MER
Croquettes de morue en aïoli 14
Domaine Paul Mas, Vignes de Nicole, France
Pétoncles en croûte de cèpes et polenta
crémeuse aux truffes 14
Lindeman´s Bin 65, Chardonnay, Australie
Huitres (par 3) 9
Jackson Triggs, Sauvignon Blanc, Canada
Crevettes flambées à l’absinthe avec fenouil
et tomates cerises 14
Blanc de l´Œuf, Mas des Caprices, France
Calmars à la plancha avec câpres, citron,
tomates, olives et basilic 13
Jackson Triggs, Sauvignon Blanc, Canada
Soupe de poisson avec rouille et gruyère
10
C´est la vie, Rosé, Syrah, France
Poisson du jour 14
Salade niçoise au thon albacore 13
Jackson Triggs, Sauvignon Blanc, Canada
À LA COUPE
Assiette de Fromages 60gr 8
Jambon de Bayonne 100gr 14
Terrine de foie gras, figues et roquette
60gr 12
Magret de canard aux poivres, fumé maison
100gr 12
Duo de Saumons gravelax et fumé maison,
brioche et caviar de poisson 100 gr 13
LES GRILLADES
Demi-poulet de Cornouailles 15
Bavette de bœuf (150gr) 14
Entrecôte de bœuf 15
LES A CÔTÉS
Olives marinées 6
Frites maison ou petite verdure 5
Ratatouille 6