le metier de pizzaiolo - GRETA Tourisme Hôtellerie

LE METIER DE PIZZAIOLO
HOTELLERIE / TOURISME
HAM/TA/CGR
OBJECTIFS
GRETA TOURISME HOTELLERIE
ALPES MARITIMES
Lycée Régional Hôtelier
et de Tourisme Paul Augier
Métier préparé : Pizzaïolo
Former des hommes et des femmes demandeurs d’emploi ou professionnels en activité afin
d’acquérir les savoir être, savoir faire et compétences nécessaires à l’exercice des métiers de
pizzaïolo.
163, boulevard René Cassin
B.P. 3145 06203 Nice Cedex 3
VAR
CONTENU
Lycée polyvalent hôtellerie et tourisme
Toulon-Provence-Méditerranée
7 rue des savonnières
83300 TOULON
CONTACT
Tél : 04-93-97-79-79
Mel : greta.tourismehotellerieparcimperial@ac-nice.
LIEU DE FORMATION
ALPES MARITIMES:
Menton / Cap d’Ail
Module 1 :
Connaissance de l’entreprise
Module 2 :
Hygiène alimentaire / HACCP
Module 3 :
Geste et posture
Module 4 :
Préparation des ingrédients de qualité
Module 5 :
La pizza de base
Module 6 :
Les pizzas spécifiques
PUBLIC
Les demandeurs d’emploi jeunes et adultes et individuels ayant une petite expérience dans
le métier de pizzaïolo
Les salariés ou gérants désirant se perfectionner. Ils pourront pour cela suivre les modules
qui les intéressent.
CALENDRIER
Du 05 Janvier à avril 2010
DURÉE / COUT
DUREE HORAIRE ANNUELLE :
490 heures
dont 245 h en centre et 245 h en
entreprise
P R I X : NOUS CONSULTER
MÉTHODE, OUTILS
Nos enseignements se structurent autour des acquis du bénéficiaire:
Positionnement ;
Individualisation du parcours de formation; Accompagnement personnalisé ;
Pédagogie active; Outils interactifs ;
Plateau technique spécialisé ;
Formateurs et consultants diplômés habilités par le Ministère de l’Éducation Nationale.
ÉVALUATION ET VALIDATION
Attestation de compétences