Assortiment de fromages affinés Bretagne “ Cadoret

Transcription

Assortiment de fromages affinés Bretagne “ Cadoret
Nos plateaux de fruits de mer
L’ Ecailler
3 creuses de Bretagne “Cadoret” n°3, 3 spéciales Saint-Vaast “La Tatihou” n°3,
3 plates du Belon “Cadoret” n°2, 3 fines de claires “Barrau” n°3
Signature “Petit Zinc”
(pour 1 personne)���������������������������������������������������������������������������� 39,00
4 spéciales Saint-Vaast “La Tatihou” n°3, 4 creuses de Bretagne “Cadoret” n°3, 3 crevettes roses,
3 amandes, 3 palourdes, 1 clam, bulots, vignots, crevettes grises
Plateau pour 2 personnes : 78,00
Crustacés
Entrées
(pour 1 personne)������������������������������������������������������������������������������������������������ 29,90
(pour 1 personne)���������������������������������������������������������������������������������������������������� 49,00
Soupe à l’oignon gratinée ������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 9,50
Œuf mollet croustillant, poireaux vinaigrette en ravigote������������������������������������������������������������������������12,50
Soupe de poissons de roche, rouille, croûtons dorés������������������������������������������������������������������������������14,00
Gros escargots de Bourgogne Label Rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (les 6) 10,00 ��� (les 12) 19,00
Saumon fumé d’Écosse, pain toasté, crème épaisse à l’aneth ��������������������������������������������������������������������19,00
Gambas rôties, mousseline de potiron, copeaux de Beaufort����������������������������������������������������������������������19,50
Foie gras de canard mi-cuit, chutney, pain aux fruits����������������������������������������������������������������������������21,00
½ homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, ½ tourteau, crevettes grises
Plateau pour 2 personnes : 98,00
Royal
140,00
6 fines de claires “Barrau” n°3, 6 spéciales Saint-Vaast “La Tatihou” n°3, 6 creuses de Bretagne “Cadoret” n°3,
4 langoustines, 8 crevettes roses, 1 tourteau, 8 amandes, 8 palourdes, 2 clams, bulots, vignots, crevettes grises
Plateau pour 1 personne : 70,00
(pour 2 personnes)����������������������������������������������������������������������������������������������������
Prestige
(pour 2 personnes) �������������������������������������������������������������������������������������������������� 160,00
4 creuses de Bretagne “Cadoret” n°3, 4 spéciales “Gillardeau” n°3, 4 plates du Belon “Cadoret” n°2, 4 fines de claires
“Barrau” n°3, 1 homard canadien, 1 tourteau, 4 langoustines, 10 crevettes roses, 6 palourdes,bulots, vignots, crevettes grises
Plateau pour 1 personne : 80,00
Poissons
Pavé de saumon d’Écosse rôti, vinaigrette au pamplemousse, poêlée de légumes ��������������������������������������������24,00
Dos de cabillaud à la plancha, poêlée de coquillages, épinards frais������������������������������������������������������������29,00
Noix de Saint-Jacques poêlées au piment d’Espelette, risotto crémeux au Parmesan������������������������������������34,00
Bar sauvage en croûte de sel “de nos côtes françaises” – 112,00
Pour 2 personnes (env. 900gr), cocotte de légumes
Notre vivier d’eau de mer
Homard canadien grillé (env. 500g) �������������������������������������������������������������� 57,50
Homard bleu grillé (env. 500g) �������������������������������������������������������������������� 82,00
Huîtres, coquillages & crustacés
Bretagne “ Cadoret”
(les 6)
Creuses de Bretagne “Cadoret” (Moyennes n°3) ������ 13,80
Plates du Belon “Cadoret” (Moyennes n°2) ������������ 22,50
Charente - Marennes Oléron
Fines de claires “Barrau” (Moyennes n°3) �������������� 16,80
Huîtres “ Gillardeau”
Spéciales “Gillardeau” (Grosses n°2) �������������������� 28,20
Spéciales “Gillardeau” (Moyennes n°3)����������������� 23,40
Normandie
Spéciales Saint-Vaast “La Tatihou” (Moyennes n°3)���� 15,60
Clam (la pièce)�������������������������������������������� au cours
Praire (la pièce)�������������������������������������������� au cours
Oursin (la pièce)������������������������������������������ au cours
Palourdes très grosses (les 6) ���������������������������� 14,40
Bulots ou vignots (la portion)������������������������������� 8,00
Amandes (les 6)���������������������������������������������� 5,70
Crevettes grises (la portion)��������������������������������� 9,50
Crevettes roses (les 8)�������������������������������������� 19,50
Langoustines grosses (5 pièces, env. 450g la portion)������ 30,50
Tourteau entier (env. 550g)�������������������������������� 17,50
Menu Saint-Germain
Hors jours fériés & veille de jours fériés. Boisson non comprise.
Entrée + Plat + Dessert
Viandes
Suprême de volaille, légumes d’hiver������������������������������������������������������������������������������������������������22,00
Tartare de bœuf Charolais coupé aux couteaux, traditionnel ou poêlé, frites maison ������������������������������������23,00
Foie de veau tranché fin meunière en persillade, gratin dauphinois ��������������������������������������������������������29,00
Entrecôte poêlée (env. 300g), sauce poivre ou Béarnaise, frites maison����������������������������������������������������������32,50
Filet de bœuf au poivre (env. 220g), frites maison ����������������������������������������������������������������������������������35,00
Fromages & Desserts
Assortiment de fromages affinés
Sélectionnés par Marie Quatrehomme, “Meilleur Ouvrier de France” – 10,50
Crème brûlée à la vanille Bourbon ��������������� 10,00
Mœlleux au chocolat, glace vanille����������������� 11,00
Café ou thé gourmand ������������������������������� 11,50
Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier������� 12,50
Soufflé chaud au Grand Marnier������������������� 12,50
Desserts glacés
Assortiment de glaces et sorbets����������������������� 9,50
“Saint-Germain-des-Prés”
Profiteroles, glace à la vanille Bourbon,������������� 12,00
sauce chocolat chaud
(à commander en début de repas)
39,00
Demandez le détail des menus à votre maître d’hôtel
Prix ttc en euros service compris. L’établissement n’accepte pas les règlements par chèque. (12/16)

Documents pareils