Assortiment de fromages affinés Bretagne “ Cadoret
Transcription
Assortiment de fromages affinés Bretagne “ Cadoret
Nos plateaux de fruits de mer L’ Ecailler 3 creuses de Bretagne “Cadoret” n°3, 3 spéciales Saint-Vaast “La Tatihou” n°3, 3 plates du Belon “Cadoret” n°2, 3 fines de claires “Barrau” n°3 Signature “Petit Zinc” (pour 1 personne)���������������������������������������������������������������������������� 39,00 4 spéciales Saint-Vaast “La Tatihou” n°3, 4 creuses de Bretagne “Cadoret” n°3, 3 crevettes roses, 3 amandes, 3 palourdes, 1 clam, bulots, vignots, crevettes grises Plateau pour 2 personnes : 78,00 Crustacés Entrées (pour 1 personne)������������������������������������������������������������������������������������������������ 29,90 (pour 1 personne)���������������������������������������������������������������������������������������������������� 49,00 Soupe à l’oignon gratinée ������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 9,50 Œuf mollet croustillant, poireaux vinaigrette en ravigote������������������������������������������������������������������������12,50 Soupe de poissons de roche, rouille, croûtons dorés������������������������������������������������������������������������������14,00 Gros escargots de Bourgogne Label Rouge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (les 6) 10,00 ��� (les 12) 19,00 Saumon fumé d’Écosse, pain toasté, crème épaisse à l’aneth ��������������������������������������������������������������������19,00 Gambas rôties, mousseline de potiron, copeaux de Beaufort����������������������������������������������������������������������19,50 Foie gras de canard mi-cuit, chutney, pain aux fruits����������������������������������������������������������������������������21,00 ½ homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, ½ tourteau, crevettes grises Plateau pour 2 personnes : 98,00 Royal 140,00 6 fines de claires “Barrau” n°3, 6 spéciales Saint-Vaast “La Tatihou” n°3, 6 creuses de Bretagne “Cadoret” n°3, 4 langoustines, 8 crevettes roses, 1 tourteau, 8 amandes, 8 palourdes, 2 clams, bulots, vignots, crevettes grises Plateau pour 1 personne : 70,00 (pour 2 personnes)���������������������������������������������������������������������������������������������������� Prestige (pour 2 personnes) �������������������������������������������������������������������������������������������������� 160,00 4 creuses de Bretagne “Cadoret” n°3, 4 spéciales “Gillardeau” n°3, 4 plates du Belon “Cadoret” n°2, 4 fines de claires “Barrau” n°3, 1 homard canadien, 1 tourteau, 4 langoustines, 10 crevettes roses, 6 palourdes,bulots, vignots, crevettes grises Plateau pour 1 personne : 80,00 Poissons Pavé de saumon d’Écosse rôti, vinaigrette au pamplemousse, poêlée de légumes ��������������������������������������������24,00 Dos de cabillaud à la plancha, poêlée de coquillages, épinards frais������������������������������������������������������������29,00 Noix de Saint-Jacques poêlées au piment d’Espelette, risotto crémeux au Parmesan������������������������������������34,00 Bar sauvage en croûte de sel “de nos côtes françaises” – 112,00 Pour 2 personnes (env. 900gr), cocotte de légumes Notre vivier d’eau de mer Homard canadien grillé (env. 500g) �������������������������������������������������������������� 57,50 Homard bleu grillé (env. 500g) �������������������������������������������������������������������� 82,00 Huîtres, coquillages & crustacés Bretagne “ Cadoret” (les 6) Creuses de Bretagne “Cadoret” (Moyennes n°3) ������ 13,80 Plates du Belon “Cadoret” (Moyennes n°2) ������������ 22,50 Charente - Marennes Oléron Fines de claires “Barrau” (Moyennes n°3) �������������� 16,80 Huîtres “ Gillardeau” Spéciales “Gillardeau” (Grosses n°2) �������������������� 28,20 Spéciales “Gillardeau” (Moyennes n°3)����������������� 23,40 Normandie Spéciales Saint-Vaast “La Tatihou” (Moyennes n°3)���� 15,60 Clam (la pièce)�������������������������������������������� au cours Praire (la pièce)�������������������������������������������� au cours Oursin (la pièce)������������������������������������������ au cours Palourdes très grosses (les 6) ���������������������������� 14,40 Bulots ou vignots (la portion)������������������������������� 8,00 Amandes (les 6)���������������������������������������������� 5,70 Crevettes grises (la portion)��������������������������������� 9,50 Crevettes roses (les 8)�������������������������������������� 19,50 Langoustines grosses (5 pièces, env. 450g la portion)������ 30,50 Tourteau entier (env. 550g)�������������������������������� 17,50 Menu Saint-Germain Hors jours fériés & veille de jours fériés. Boisson non comprise. Entrée + Plat + Dessert Viandes Suprême de volaille, légumes d’hiver������������������������������������������������������������������������������������������������22,00 Tartare de bœuf Charolais coupé aux couteaux, traditionnel ou poêlé, frites maison ������������������������������������23,00 Foie de veau tranché fin meunière en persillade, gratin dauphinois ��������������������������������������������������������29,00 Entrecôte poêlée (env. 300g), sauce poivre ou Béarnaise, frites maison����������������������������������������������������������32,50 Filet de bœuf au poivre (env. 220g), frites maison ����������������������������������������������������������������������������������35,00 Fromages & Desserts Assortiment de fromages affinés Sélectionnés par Marie Quatrehomme, “Meilleur Ouvrier de France” – 10,50 Crème brûlée à la vanille Bourbon ��������������� 10,00 Mœlleux au chocolat, glace vanille����������������� 11,00 Café ou thé gourmand ������������������������������� 11,50 Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier������� 12,50 Soufflé chaud au Grand Marnier������������������� 12,50 Desserts glacés Assortiment de glaces et sorbets����������������������� 9,50 “Saint-Germain-des-Prés” Profiteroles, glace à la vanille Bourbon,������������� 12,00 sauce chocolat chaud (à commander en début de repas) 39,00 Demandez le détail des menus à votre maître d’hôtel Prix ttc en euros service compris. L’établissement n’accepte pas les règlements par chèque. (12/16)