“Milk, nutritious by nature”1

“Milk, nutritious by nature”1
Cette brochure est un document européen destiné aux
professionnels de la santé et de la nutrition : un état de la science
qui résume les effets santé du lait et des produits laitiers.
Paris le 15 septembre 2014
Destinée aux professionnels de la nutrition et de la santé, cette brochure est le fruit d’une collaboration entre les
nutritionnistes et diététiciens des organisations membres de l’EMF2 (European Milk Forum) et des experts, qui ont
synthétisé les données scientifiques les plus récentes sur la place du lait et des produits laitiers dans l’alimentation et la
santé en Europe.
Compte tenu de leur richesse en nutriments, il n’est pas surprenant que le lait et les produits laitiers contribuent
d’une manière importante à la qualité nutritionnelle de l’alimentation en Europe.
Dans de nombreux pays, ces produits représentent la principale source de calcium et contribuent de manière significative
aux apports en de nombreux autres nutriments : protéines, vitamines A, B2 et B12, phosphore, iode, zinc et potassium.
Les recommandations spécifiques varient d’un pays à un autre mais, en moyenne, elles sont de 2 à 3 portions de produits
laitiers par jour chez les adultes, souvent plus (3 à 4 portions environ) chez les enfants et les adolescents, ou encore chez
les femmes enceintes et les séniors. Le lait et les produits laitiers sont par ailleurs pratiques et peu coûteux, ce qui rend
leur bénéfice nutritionnel très accessible.
Ce document unique met en avant les effets bénéfiques du lait et des produits laitiers sur la santé, démontrés par
les études : santé osseuse, contrôle de la pression artérielle, gestion du poids, diminution du risque de maladie cardiovasculaire, de diabète de type 2 et de colo-rectal. Ils ont également une place dans la nutrition de l’effort chez le sportif et
contribuent au maintien de la masse et de la fonction musculaires chez les seniors.
Cette brochure fait également état de « l’effet matrice » du lait. L’effet global du lait et des produits laitiers sur la
santé est le résultat d’une combinaison unique de nutriments, de facteurs bioactifs et d’autres composants divers qui
interagissent au sein de la matrice du lait. Les effets santé ne se limitent pas à ceux des nutriments individuels qu’ils
contiennent.
EMF press contact:
Cécile Guthmann - + 33 (0)3 13 61 59 87- [email protected]
Pour plus d’information sur EMF : http://www.milknutritiousbynature.eu/fr
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Ce titre fait référence à un programme européen d’information piloté par EMF « European Milk Forum ».
Les membres d’EMF partagent la même mission: diffuser de l’information scientifiquement validée et créer un dialogue avec les
responsables de santé publique et les consommateurs sur la richesse nutritionnelle du lait et des produits laitiers. Huit organisations
collaborent au sein EMF: Autriche, Belgique, France, Danemark, Irlande, Pays-Bas, Norvège, Royaume- Uni (Irlande du Nord).
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