Carte d`Automne - Bistrot de la Place

BISTROT DE LA PLACE
Carte d’Automne
Octobre - Novembre - Décembre2014
Une petite faim, un petit creux !
dans la journée ou l’apéro... Something to eat with the aperitif or if you are feeling puckish
Mini-tartines (4) 4 slices of bread.......................................................................... 3,00
Rillettes de notre région local rillettes................................................................. 2,80
Tranche de terrine maison Slice of homemade country pâté............................. 3,90
Boîte de sardines de St Gilles Croix de Vie à l’huile d’olive
Canned St Gilles Croix de Vie sardines in olive oil..................................................... 2,80
Portion de frites maison (250 g) Homemade chips.......................................... 3,30
Jambon de Serrano de Trevelez affiné 24 mois (50 g).............................. 4,00
«Trevelez» iberian ham (24-month cured)
Jambon ibérique de Recebo affiné 48 mois (30g)........................................ 6,80
«Recebo» iberian ham (48-month cured)
Mini-rillauds d’Anjou Local specialty belly pork................................................... 3,50
Saucisson ibérique de Bellota Sierra (50 g).................................................. 3,60
«Bellota Sierra» iberian dried sausage
Chorizo Cular ibérique de Bellota Sierra (50 g)............................................ 3,60
«Bellota Sierra» iberian chorizo sausage
Duo de fromages affinés Duet of refined cheeses................................................ 4,20
Planche de 5 fromages affinés Plate of matured cheeses................................ 6,90
€
€
€
AFTER WORK
€
€
€
€
€
€
€
€
€
de 18h à 20h
et à partir de 22h30
(hors repas)
Planche de charcuterie à partager
2 pers : 16,00 €
Terrine maison, rillettes de notre région, saucisson et chorizo ibérique, jambon
ibérique de Recebo affiné 48 mois A platter of specialty cold meats (pork)
for 2, homemade country pâté, local rillettes, «Bellota Sierra» iberian dried sausage
and chorizo sausage, «Recebo» iberian ham 48-month cured
La mer, place
Saint Pierre
Vous venez de suivre un chemin côtier
qui serpente le long de la mer...
Fermez les yeux et entendez le clapotis
des vagues. Nous avons sélectionné pour
vous les meilleures huîtres du moment.
Profitez d’une pause iodée.
3 huîtres N°3 de Noirmoutier
+ 1 verre
de Saumur blanc.................... 6,90 €
Noirmoutier oysters N°3 +
1 glass of Saumur white wine
de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h00
Taxes et Service compris - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Including taxes and service - Excessive drinking is dangerous for the health, alcoholic beverages should be consumed with moderation
02 41 51 13 27 - www.bistrotdelaplace-saumur.com
le verre de 12cl
la
bouteille
Saumur Blanc
2,50 €
15,00 €
Cabernet de Saumur 2,50 €
15,00 €
Saumur Champigny 2,50 €
15,00 €
Bulle Blanche
3,50 €
20,00 €
Bulle Rosée
3,50 €
20,00 €
vins de vignerons
et
30%
sur toute la carte
des vins
par rapport au tarif affiché !
Goûtez la tendreté
de la «Rouge des
Prés»
La viande bovine «Rouge des Prés»
qui paît dans les prairies de nos
régions est immédiatement
reconnaissable par son persillé,
sa couleur rouge soutenue, sa
tendreté en bouche et l’intensité
des saveurs.
Grâce à un cahier des charges très strict,
elle a été la première viande à être reconnue
Appellation d’Origine Contrôlé.
400 GRAMMES,
c’est mieux...
Fait Maison
Notre Chef de cuisine Thierry SAMOUEL
Entrées - Starters
EntréesPlats
• Terrine de campagne
maison et ses condiments .........5,90 €
(servie en terrine)
Homemade country pâté and condiments
• Tatin de pommes au magret
fumé, salade de saison ...........6,50 €
Caramelized apples (Tatin) with smoked
duck breast and seasonal salad
• Poêlée de champignons
forestiers, œuf au plat et tuile
au lard fumé.............................. 6,80 € ....... 13,30 €
Fried forest mushrooms, fried egg
and smoked bacon biscuit
• Soupe ou velouté
du moment............................... 5,80 €
Seasonal soup or cream soup
• Le Végétalien du moment
(Sauté de légumes et fruits de
saison, sauce aigre douce).......5,50 € ....... 10,50 €
Seasonal vegan dish (sautéed seasonal vegetables
and fruits with sweet-and-sour sauce)
Planche
de Charcuterie - Platter
2 pers : 16,00 €
C’est en effet la taille idéale pour obtenir une
entrecôte ayant une cuisson parfaite, bleue
ou saignante... Vous pensez que 400 g seront
de trop ? Partagez la...
Terrine maison, rillettes de notre région, saucisson et
chorizo ibérique, jambon ibérique de Recebo affiné
48 mois A platter of specialty cold meats (pork)
for 2, homemade country pâté, local rillettes, «Bellota
Sierra» iberian dried sausage and chorizo sausage,
«Recebo» iberian ham 48-month cured.
Huîtres de Noirmoutier - Oysters
les 6 les 9 les 12
• Huîtres n°3................9,40 €... 13,20 €...... 16,80 €
Noirmoutier oysters N°3 + 1 glass of Saumur white wine
Côte de boeuf
à la cocotte
Poissons - Fish
• Sur ardoise en fonction du marché
Refer to the slate depending on the market
Classiques - Classics
• Parmentier au confit de canard................ 9,80 €
Confit duck cottage pie
• Cuisse de lapin rôtie à la fleur de thym.....12,50 €
Rabbit leg roasted with thyme flower
• Rognon de veau à la crème
et aux champignons (spécialité du Chef).... 14,90 €
Roast veal kidneys with cream and mushrooms (Chef’s
specialty)
• Pied de cochon farci
de Sébastien Girardeau ..........................17,90 €
Sebastien Girardeau’s stuffed pig’s trotter
• Frites «maison»............................ 250g : 3,30 €
«Homemade chips»
• Sauces au choix.................................... 0,50 €
poivre, échalote, roquefort, tartare
Selection of sauces : pepper sauce, shallot sauce,
roquefort, tartar sauce
Fromages - Cheeses
• Duo de fromages affinés....................... 4,20 €
Duet of refined cheeses
• Salade verte à l’huile d’olive................ 2,90 €
Green salad with olive oil
• Plateau de fromages affinés
du Maître fromager.................................. 6,90 €
Cheese monger’s selection of matured cheeses
Desserts - Desserts
• Panna cotta au coulis de fruits rouges... 5,60 €
Red fruits pannacotta
• Poire pochée au vin à l’angevine....... 5,90 €
Pear poached in red wine (Anjou style)
• Mi-cuit chocolat noir au cœur fondant,
glace vanille............................................. 6,30 €
Molten heart dark chocolate cake with vanilla
ice-cream
• Nougat glacé à notre façon................ 6,60 €
Homemade iced nougat
• Café gourmand Gourmet Coffee..............6,90 €
Viandes de boeuf - Meat dishes Glaces & sorbets
• Onglet en buchette servi.......... 160 g : 13,50 €
sur planche, sauce échalotes Prime cut of beef
with shallots sauce
C’est comme ça que le chef la préfère...
7 minutes par face à feu moyen dans une
belle cocotte en fonte... Pour une bonne
cuisson, il ne faut pas oublier de l’arroser en
continue avec son jus... Humm
• Entrecôte de race à viande VBF
(2 ou 4 pers)...................................... 400 g : 31,70€
Boneless rib steak (French beef cattle)
• Côte de boeuf «Rouge des Prés» rôtie
en cocotte (2, 3 ou 4 pers)....... 1,2 kg : 99,00 €
Prime rib of beef (Rose des Prés) cooked in a casserole
• Tartare de boeuf de race Charolais
frites maison.................................. 180g : 14,80 €
.......................................................250g : 19,90 €
Freshly cut beef tartar - homenade chips
Ice-cream & Sherbert
Coupe 2 boules 2 scoops..........................4,20 €
Coupe 3 boules 3 scoops......................... 5,60 €
Supplément de chantilly.......................... 0,50 €
Extra coast for whipped cream
PARFUMS AU CHOIX : Fraise, citron vert,
chocolat, vanille bourbon, caramel beurre
salé, framboise, cassis
Strawberry, lime, chocolate, bourbon vanilla,
salted butter caramel, raspberry, blackcurrant
Viande d’origine Française, Communauté Européenne - Taxes et Service compris - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Including taxes and service - Excessive drinking is dangerous for the health, alcoholic beverages should be consumed with moderation
02 41 51 13 27 - www.bistrotdelaplace-saumur.com
Cuisine du Bistrot
Carte revisitée chaque
saison.
Les produits marqués d’un astérisque * sur l’ardoise ne sont pas compris dans le menu
Menu «bistrot»
à 15,80 €
(- de 12 ans)
Entrée - Plat OU Plat -Dessert
Stater - Main course or Main course - Dessert
Menu «bistrot»
à 20,80 €
Entrée - Plat - Dessert
Stater - Main course - Dessert
Entrée - Stater
Entrée du jour sur ardoise
Starter of the day
Terrine de campagne «maison»
et ses condiments (servie en terrine)
Homemade country pâté and condiments
Soupe ou velouté du moment
Seasonal soup or cream soup
Tatin de pomme au magret fumé
Salade de saison
Caramelized apples (Tatin) with smoked
duck breast and seasonal salad
Plat - Main course
Plat du jour sur ardoise
Dish of the day
Poisson du jour sur ardoise
Fish of the day
Onglet en buchette servi sur planche
sauce échalote
Prime cut of beef with shallots sauce
Rognon de veau grillé à la crème
et aux champignons (sup 2€)
Roast veal kidneys with cream and mushrooms
(extra 2 euros)
Parmentier au confit de canard
Confit duck cottage pie
REPAS D’AFFAIRE
Menu «enfant» OU DE GROUPE,
à 7,90 €
consultez-nous !
Children’s menu (under 12)
Terrine maison ou soupe
Homemade pâté or soup
Steak haché frites
ou parmentier de canard
Minced beef with chips or duck cottage pie
2 boules de glace ou dessert du jour
2 scoops of ice cream or dessert of the day
1 sirop à l’eau offert
1 fruit squash offered
Nous mettons tout en oeuvre pour en faire
un moment inoubliable
Les Rendez-vous
Demandez à
du Bistrot...
visiter la cave
JEUDI 20 NOVEMBRE
à partir de 19h30
SOIRÉE DES VINS PRIMEUR
Une sélection de 8 à 10 vins proposée
(régions du Muscadet, Beaujolais, Gamay,
Vins de Pays...)
Deux musiciens vous animeront la soirée.
Ambiance et convivialité sous chapiteau.
Deux plats chauds seront à l’honneur : tête
de veau et pot au feu.
La cave du Bistrot de la Place compte
environ 350 références et 5000 bouteilles
de toutes les régions viticoles françaises.
Ce musée vivant se visite. N’hésitez pas à le
demander et/ou réserver une dégustation
entre amis.
MARDI 9 DÉCEMBRE
à partir de 19h30 - 25 euros
DÉGUSTATION DE BOURGOGNE BLANC
Chassagne - Montrachet - Santenay
Meursault - Bourgogne Alligoté, etc...
Places limitées
Cuisse de lapin rôtie à la fleur de thym
Rabbit leg roasted with thyme flower
Dessert - Dessert
Dessert du jour sur ardoise
Dessert of the day
Glaces ou sorbets (coupe 2 ou 3 boules)
Ice cream or sherbert (2 or 3 scoops)
Panna Cotta au coulis de fruits rouges
Red fruits pannacotta
Poire pochée au vin à l’angevine
Pear poached in red wine (Anjou style)
Soirées privées Comme chez le
caviste...
en cave sur
réservation
Nous vous proposons plus de 350
références de toutes régions viticoles.
Vous avez remarqué une bonne bouteille
sur la carte. Vous souhaiteriez l’acquérir ?
Le Bistrot de la Place peut vous la céder
au prix caviste.
Taxes et Service compris - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Including taxes and service - Excessive drinking is dangerous for the health, alcoholic beverages should be consumed with moderation
02 41 51 13 27 - www.bistrotdelaplace-saumur.com
Les Vins au verre...
Flashback...
Pour Festivini, le 10 septembre :
à la découverte d’une philosophie
du vin
Toute l’année 30 vins
au verre à découvrir
Vins blancs
Saumur Sec
Le Bistrot blanc........................................ 2.80 €
Domaine Filliatreau................................ 2,80 €
«Linnéa» 2013
Château de Villeneuve AB 2013...........3,60 €
Jean-Pierre Chevallier
Domaine Mélaric
«Billes de roche» 2012...............................5,80 €
Montlouis
Vins rouges
Saumur Champigny
Le Bistrot rouge......................................... 2.80 €
Domaine de Val Brun - Eric Charruau
2013.......................................................... 2,80 €
Domaine de St Just - Arnaud Lambert
«Terres rouges» AB 2013........................... 3,90 €
Lise et Bertrand Jousset
«1er rendez-vous» 2010...........................5,70 €
Anjou
Château de la Roulerie 2009................5,90 €
Menetou Salon
Domaine Pelé Morogues 2012.............5,60 €
Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain
«Terres chaudes» AB 2013......................... 6.50 €
Domaine le Petit Saint Vincent
Dominique Joseph - 2012........................ 3.10 €
Domaine Legrand - Clothilde et René
Noël Legrand
«La Chaintrée» 2009................................. 4,80 €
Vin de France *
Domaine de la Piffaudière
«Le Sole» 2011..........................................4.30 €
Rouge Grolleau
«Nicolas Grosbois» AB 2012................... 3.30 €€
Côtes du Rhône
Chinon
Gilbert Raoux
«Terres des Lauses» 2009..........................4.60 €
Domaine du Noiré - Jean Max Monceau
«Caractère» 2011....................................... 5,60 €
Cheverny
Saumur Rouge
Domaine du Veilloux 2013.....................3,50 €
Mâcon Buissières
Domaine du Vieux Puits 2010................ 4,20 €
Riesling
Domaine Trapet 2009..............................4,90 €
Vins blancs moelleux
Coteaux du Layon
Domaine Cardy 2013 (10 cl)...................5.00 €
Coteaux de Saumur
Domaine Nerleux - Amélie Neau
«Les Loups dorés» 2013 (10 cl)................ 6.80 €
Château de Fosse Sèche
«Eolithe» AB 2011.................................... 5.90 €
Côtes du Rhône
Domaine Richaud - Marcel Richaud
«Terre d’aigles» AB 2013........................... 3.60 €
Vin de France Vallée de Loire
Cabernet de Saumur
Domaine Didier Sanzay 2013................. 2.90 €
Chinon
Domaine Bernard
et Mathieu Baudry 2013.......................... 3,40 €
Languedoc
Château Puech Haut 2013.................... 4,20 €
Eaux
& Café
Domaine Noëlla Morantin
«Côt à côt» 2013........................................ 6,20 €
Gaillac
Domaine Plageolles
«Braucol» 2013........................................ 5,00 €
Vins à bulles
Blanc
Vins rosés
Ils étaient une vingtaine de privilégiés à
avoir investi la cave du Bistrot de la Place
pour une découverte dégustation de vins
en culture biologique et biodynamique.
2 Saumur Blanc et 8 Saumur-Champigny
(dont un vin d’une vigne de 108 ans) ont
été dégustés. Un agréable moment de
partage autour de la philosophie de
quatre amis vignerons qui ont parlé de
leur passion : Jean-Pierre Chevalier, Thierry
Germain, Bruno Dubois et Antoine Sanzay.
50cl100cl
Crémant de Loire - Domaine des Varinelles Laurent Daheuiller.................................. 4.40 €
Saumur Bouvet Ladubay
«Cuvée Trésor» ......................................... 5.50 €
Vittel
San Pellegrino
Badoit
Rosé
Chateldon
Café
Infusion
Cave Ackerman
«Cuvée X noir».......................................... 4.40 €
Champagne
Louis Roederer Brut Premier ............... 12.80 €
Tous nos vins sont issus d’Appellation d’Origine Contrôlée
Taxes et service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
02 41 51 13 27 - www.bistrotdelaplace-saumur.com
3,50 €
3,80 €
3,90 €
4,50 €
4,80 €
4,90 €
6,50 € (75cl)
1,80 €
2,90 €
Réalisation www.ignis.fr
Vin de France