Mise en page 1 - La Ferme de Mathilde
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DEPLIANT SEPT 2015_Mise en page 1 10/09/15 08:55 Page1 La Ferme de Mathilde Quelques conseils Le foie gras se déguste frais, accompagné de toasts grillés. C’est au cœur du Carladez que nous avons créé notre élevage de canards. Les confits : fondre la graisse au bain-marie, mettre les quartiers dans un plat à four, la peau dessus, réchauffer à feu moyen. Lorsque la peau croustille, servir avec des pommes-de-terre sautées à la graisse de canard, relevées d’une persillade. C’est à Cros sur notre ferme, que nous préparons dans la plus pure tradition et avec tous nos soins, nos produits... Afin de vous faire découvrir la saveur et l’authenticité de notre région. Le Cassoulet : verser le contenu de la boîte dans un plat à four, saupoudrer de chapelure et faire gratiner. Les gésiers confits se servent émincés et tiédis, sur une salade. Pour tout renseignement vous pouvez nous contacter : La Ferme de Mathilde Cros - 12600 TAUSSAC Tél. 05 65 44 01 07 06 87 60 16 66 Mail : [email protected] Le magret séché se sert froid sur une salade ou en apéritif enrobant une tomate cerise. Les cœurs fourrés au foie gras se consomment froid en apéritif. Aurillac Cros Lacroix Barrez Malgré tous nos soins, si une boîte se révélait défectueuse, elle serait échangée dès son retour. Entraygues Mur de Barrez Grapho 12 Imprimeur - 05 65 65 01 12 - Ne pas jeter sur la voie publique. Le magret fourré au foie gras et le cou farci se consomment froid sur un lit de salade. Fondre la graisse au bain-marie, mettre le magret ou le cou au réfrigérateur quelques heures afin de mieux le trancher. Vous pouvez venir nous rencontrer sur notre ferme tout au long de l’année. Et en juillet/août sont organisées des visites gratuites, le mercredi matin à 10h. Foie gras Confits Cous farcis Mathilde Masbou et Christophe Delpuech Cros - 12600 Taussac Tél. 05 65 44 01 07 DEPLIANT SEPT 2015_Mise en page 1 10/09/15 08:55 Page2 Ingrédients : Foie gras de canard, sel, poivre, sucre - Bocal de 350 g (9,70 € les 100 g) - Bocal de 175 g (10,30 € les 100 g) - Semi-conserve (à conserver à 4°C) sous-vide de 250 g (10,60 € les 100 g) sous-vide de 350 g (10,48 € les 100 g) • Confit de Canard • Cassoulet au confit de Canard 34,00 € 18,00 € 26,50 € 36,70 € Ingrédients : Viande de canard 70 %, graisse de canard, sel, poivre, laurier, thym 4 1 magret - 1 cuisse - 1 manchon Boîte de 765 g (1,76 € les 100 g) 13,50 € Les 3 boîtes 38,00 € 4 2 cuisses Boîte de 765 g (1,53 € les 100 g) 11,70 € Les 3 boîtes 33,60 € 4 3 cuisses Boîte de 945 g (1,58 € les 100 g) 15,00 € Les 3 boîtes 43,50 € 4 5 manchons NOUVEAUTÉ Boîte de 765 g (1,30 € les 100 g) 10,00 € Les 3 boîtes 28,50 € • Rillettes pur Canard Ingrédients : Viande et graisse de canard, sel, poivre, laurier, thym Boîte de 190 g (2,47 € les 100 g) 4,70 € • Cou farci de Canard Ingrédients : peau de cou de canard, viande de porc, foie gras de canard 19%, graisse de canard, sel, poivre, Armagnac. Boîte de 525 g (2,34 € les 100 g) 12,30 € • Magrets séchés Ingrédients : Magret de canard gras, sel, poivre Plaquette sous-vide de 100g (4,50 € les 100 g) • Magret fourré au foie gras Adresse complète : ..................................................................................... ............................................................................................................................................ ............................................................................................................................................ • Gésiers de canard confits Adresse mail : Ingrédients : Gésiers de canard confits 60 %, graisse de canard, sel, poivre 5,90 € Boîte de 250 g (2,36 € les 100 g) • Cœurs fourrés au foie gras .................................................................................................. Date de réception souhaitée : • Graisse de canard Ingrédients : Graisse de canard, sel, poivre Boîte de 460 g (0,76 € les 100 g) ................................................................................................... ...................................................... Pour tout paiement joindre un chèque. 3,50 € Désignation Qté P.U. Montant Ingrédients : Cœurs de canard, foie gras et graisse de canard, sel, poivre 6,50 € Bocal de 170 g (3,82 € les 100 g) NOUVEAUTÉS • Civet de canard au vin de Marcillac Ingrédients : Magrets de canard dégraissés, manchons, sauce au Vin de Marcillac (vin, sel, poivre, eau, oignons, ail, laurier, thym, carottes, amidon de maïs) Boîte de 550 g (1,90 € les 100 g) 10,50 € • Pâté au Roquefort Ingrédients : Viande de canard hachée, Roquefort 7%, sel, poivre Boîte de 250 g (2,32 € les 100 g) 5,80 € PRODUITS FRAIS 4,50 € Ingrédients : Magret de canard 46 %, foie gras de canard 16 %, graisse de canard, sel, poivre Boîte de 800 g (1,73 € les 100 g) 13,80 € • Pâté pur canard Ingrédients : Viande de canard hachée, foie gras de canard 20 %, sel, poivre Boîte de 250 g (2,72 € les 100 g) 6,80 € • Pâté au foie de canard Destinataire : Ingrédients : Haricots lingots 400 g Sauce : eau, concentré de tomates (tomates, sel), oignons, graisse de canard, ail, sel, poivre, laurier, thym Magret confit de canard : 200 g Saucisse : 120 g, ventrèche fumée (sel, fumage naturel) Boîte de 1 040 g (1,11 € les 100 g) 11,50 € Les 3 boîtes 33,00 € Ingrédients : Viande de porc, foie gras de canard 26 %, sel, poivre, Armagnac Boîte de 270 g (2,88 € les 100 g) 7,80 € • Canard gras entier • Canard sans foie • Canard à rôtir (dispo. en septembre sur cde) • Canette à rôtir (dispo. en septembre sur cde) • Paletot de canard Frais sous vide • Foie gras • Magret • Aiguillettes • Cuisses • Manchons • Cuisses confites Prix au kilo 7,00 €/kg 5,70 €/kg 6,90 €/kg 8,00 €/kg 8,00 €/kg Total Frais de port Total à payer Frais de port : • Franco pour toute commande supérieure à 380 €. • 16€ forfaitaires pour toute commande entre 120€ et 380€. • 9,50€ forfaitaires pour toute commande inférieure à 120€. 39,50 €/kg 15,00 €/kg 15,00 €/kg 9,00 €/kg 4,20 €/kg 13,20 €/kg Les produits frais ne sont pas destinés à l’expédition. " • Foie Gras de Canard entier BON DE COMMANDE CONSERVES DE CANARDS GRAS