PLANTEUR ANTILLAIS

PLANTEUR ANTILLAIS
Présentation de la recette
La recette du traditionnel cocktail nommé punch antillais, dit
aussi punch planteur, se compose de rhum blanc, sirop de canne et
nectar de Fruit exotique. Attention, je dis bien "nectar" et non pas
"jus", c’est ça le secret ! Incorporez du nectar de Goyave,
Mangue, Ananas et fruits de la passion, et aussi des gousses de
Vanille, un bâton de Cannelle et du Citron vert pressé. Ce
délicieux Cocktail est à consommer avec modération, bien
entendu, à l'Apéritif, il sera de toutes vos Fêtes !
Ingrédients pour la recette de punch planteur antillais
Pour 30 personnes (petit descente): 1 litre de Rhum blanc, 70 cl de Martini Blanc ou de Rhum Vieux, 300ml
de Sucre de Canne Liquide, 1 litre de Mangue, 1 litre de Goyave rose, 1 litre de Fruit de la Passion ou
Exotique, 2 x 70 cl de Smoothie (Ananas Banane et Fruits Rouges), 1 gousse de vanille, 1 bâton de cannelle,
1 citron vert, 1 sachet de sucre vanillé.
Étape1
Dans un grand saladier, verser tous les jus de fruits : mangue, goyave rose, fruit de la passion ou exotique et
ananas... Mélanger à la cuillère en bois ou au fouet.
Étape2
Ajouter ensuite le Rhum blanc, le Martini ou le Rhum Vieux et le sucre de canne et bien mélanger. Râper la
moitié du bâton de cannelle et mettre le reste dans le punch. Mélanger de nouveau.
Étape3
Ajouter le zeste du citron puis presser le jus et le verser dans le saladier.
Étape4
Incorporer le sucre vanillé. Couper la gousse de vanille en deux puis prélever les
graines à l'aide d'un couteau et l'ajouter aux boissons dans le saladier. Mélanger
le tout et enfin goûter et rajouter du rhum ou du jus selon votre goût...
Étape5
Placer le saladier au frais ou mettre le punch dans des bouteilles. Laisser macérer minimum 3 ou 4 jours
pour que le cocktail soit bien parfumé. Au moment de la dégustation servir avec une rondelle de citron vert.
BONNES
DEGUSTATIONS