Fiche recette imprimable Riz au lait, sauce caramel

Riz au lait, sauce caramel
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1 litre de lait •130g de riz rond •180g de sucre •Vanille en gousse •10cl de crème liquide
Faire boullir le lait dans une casserole avec 120g de sucre et la vanille. Ajouter le riz, laisser cuire 30
à 45 min sur feu doux, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter une grosse
cuillerée à soupe de crème en fon de cuisson pour rendre le riz plus onctueux.
Cuire le reste du sucre dans une casserole avec 2 cuil. à soupe d'eau pour obtenir un caramel brun.
Hors du feu, ajouter la crème liquide, bien remuer. Laisser refroidir.
Conseil : chauffer un peu la crème liquide avant de l'ajouter au caramel : cela évitera que la
caramel "explose" .
Répartir le riz dans des verres et versez un peu de sauce caramel dessus.
Servir tiède ou froid.