COURGETTES FARCIES LA RECETTE

COURGETTES FARCIES
Une farce à base de chair à saucisse légèrement relevée
aux épices et aromates. Un classique à déguster au soleil.
Recette de Séverine Figuls
25 MINUTES
45 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 courgettes
Quelques feuilles de basilic frais
30 g de fromage râpé
Poivre
2 gousses d'ail
250 g de chair à saucisse
Sel
2 cuillères à café de paprika
LA RECETTE
ETAPE 1
Laver les courgettes, couper les extrémités et couper les en deux dans le sens de la longueur. Retirer les pépins et
les jeter. Creuser en retirant la chair sans tout enlever (en laisser une couche au fond) et la mettre de côté.
ETAPE 2
Éplucher l’oignon, le découper en deux puis en rondelles. Retirer l’enveloppe des deux gousses d’ail.
ETAPE 3
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile d’olive. Mettre l’oignon découpé en rondelle. Laisser
revenir jusqu’à ce qu’il prenne une couleur blonde. Ajouter la chair des courgettes. Saler et poivrer. Laisser revenir
pendant 3-4 minutes. Ajouter la chair à saucisse et les 2 gousses d’ail préalablement écrasées. Remuer doucement et
laisser cuire 8-10 minutes de plus. Couper le feu et ajouter le paprika. Bien remuer l’ensemble.
ETAPE 4
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat allant au four. Farcir les courgettes avec le mélange en le répartissant
équitablement dans chaque moitié. Les déposer dans le plat et parsemer le dessus de gruyère râpé. Enfourner 25-30
minutes. Servir dans chaque assiette et déposer quelques feuilles de basilic frais sur les courgettes farcies.