« Manger durablement : Quels enjeux, quelles contraintes ? Quelle

« Manger durablement : Quels enjeux, quelles contraintes ? Quelle éducation ? »
Séminaire national de formation en éducation à l’environnement et au développement durable
Ce séminaire est organisé dans le cadre des activités partenariales pour la mise en commun des ressources en éducation
à l'environnement vers un développement durable en région Poitou-Charentes. L’organisation est assurée en partenariat
entre l’Ifrée, l’IUFM Poitou-Charentes/Université de Poitiers, le Rectorat de l’académie de Poitiers, le GRAINE PoitouCharentes, avec le soutien du Ministère de l’Ecologie, de l’Energie, du Développement Durable et de la Mer, de la
Région Poitou-Charentes.
Il s’adresse aux personnes des associations, des collectivités locales et des services de l’Etat, de l’Education nationale, de
l’Enseignement agricole, des entreprises, des conseils de développement…
Il se déroulera à Saint Jean d’Angély (Charente-Maritime) du 5 au 8 avril 2011.
Thème de réflexion proposé :
A l’ère de la mondialisation, l’alimentation ne fait pas exception… Haricots verts en provenance du Kenya, poisson du
Pacifique, bœuf d’Argentine, agneau de Nouvelle Zélande… Que ces produits soient bruts ou déjà cuisinés, ils atterrissent
un jour ou l’autre dans nos assiettes !
Comment connaître ce que l’on mange ? Quelle traçabilité de ces denrées ? Quelles agricultures et quels agriculteurs sont
à l’autre bout de la chaîne ? Et pourquoi mange-t-on des produits d’ailleurs alors qu’ici aussi nous les produisons ? Et
d’ailleurs, où vont les produits cultivés par nos agriculteurs ? En Afrique ? En Argentine ou en Australie ? Dans certains
pays dans lesquels règne la malnutrition et où la solidarité internationale peine à apporter son aide, les politiques
économiques qui privilégient les exportations ne contribuent-elles pas à affamer leurs populations jusqu’à créer de
véritables famines au lieu de répondre à leurs besoins alimentaires ?
Qui décide pour nous ? Quelle part avons-nous dans ces décisions du fait de nos demandes croissantes en diversité et en
nouveaux produits, ou encore en produits dits « de saison » tout au long de l’année (ne citons que les fraises à Noël…) ?
Quelles sont les conséquences de nos modes de nutrition pour les autres pays du monde ?
Pourtant ici, nombreuses sont les initiatives en faveur du « bien manger » : AMAP (Associations pour le Maintien de
l’Agriculture Paysanne), marchés fermiers, regroupements de producteurs, magasins de produits biologiques… Mais cela
n’empêche pas d’exclure une part non négligeable de la population ; en effet, comment nourrir sa famille lorsque l’on
manque à la fois de temps et d’argent ? Comment résister à ces plats tout fait et bon marché ? Est-ce alors un choix ou une
nécessité ?
Et pour la génération du « tout fast food » qui accentue les facteurs de risque d’obésité, quelle éducation au goût, à la
diversité alimentaire et au « manger sainement » lui est offerte ?
Comment regagner du terrain sur les déséquilibres alimentaires et revenir à une alimentation plus diététique, à un équilibre
nutritionnel ?
Autant de questions qui se posent, que nous nous posons et que nous souhaitons vous faire partager… Il ne s’agira pas,
lors de ce Séminaire d’y répondre ou de trouver LA solution (si tant est qu’elle existe), mais bien de se préoccuper de ce
qui façonne l’alimentation qui nous entoure et par là qui régit les agricultures et le sort du monde entier, car sans
agriculture…
Nous vous proposerons de vous créer une opinion raisonnée sur cette thématique par le biais de la méthode des « ilots de
rationalité ».. Cette méthode a été inventée et expérimentée par Gérard Fourez (philosophe des sciences) en vue de la
construction d'« un îlot interdisciplinaire de rationalité » - expression métaphorique qui reprend l’image d’un îlot dans un
océan d’ignorance.
Par cette méthode il s’agit tout au long de ce séminaire de construire une représentation complexe d’une problématique, et
ce par l’articulation de savoirs, de modèles théoriques, de compétences issus de plusieurs champs disciplinaires. Ainsi,
vous pourrez aller à la rencontre d’acteurs, pour certains sur leur lieu de travail, échanger avec des personnes ayant une
expertise sur certains des aspects de cette thématique, ceci en alternance avec des séances de travail en groupe, permettant
de cheminer ensemble dans la construction de votre îlot de rationalité…
Vous pourrez ensuite partager le résultat de ce travail afin de construire à plusieurs des propositions de modalités
éducatives permettant de traiter de ce sujet complexe et d’actualité dans vos pratiques professionnelles.
Publics : 50 à 80 participants attendus
Personnes des associations, des collectivités locales et des services de l’Etat, de l’Education nationale, de l’Enseignement
agricole, des entreprises, des conseils de développement…
Coordonnées pour renseignements complémentaires et préinscriptions :
Élodie LE THIEC, Ifrée - courriel : [email protected] - tél. : 05 49 09 92 13 - fax: 05 49 09 68 95
Tarifs :
Les frais pédagogiques sont pris en charge grâce à la participation de nos financeurs. Seuls les frais de restauration et
d’hébergement seront à la charge des participants.
Programme prévisionnel du Séminaire national de formation en éducation à l’environnement et au développement durable
« Manger durablement : quels enjeux ? Quelles contraintes ? Quelle éducation »
Du 5 au 8 avril 2011 – Saint Jean d’Angély (17)
Mardi 5 avril
Mercredi 6 avril
Jeudi 7 avril
Vendredi 8 avril
8h30-9h30 : Accueil - café
9h00 : Etape 3 de la méthode IdR :
9h30 : Ouverture du séminaire / présentation l’« Investigation »
de la démarche : les îlots de rationalité (IdR) Rencontre d’acteurs impliqués dans la
appliqués au thème du séminaire (
problématique locale
(9h30-10h30 / 11h-12h)
9h00 : Etape 5 de la méthode IdR :
« Ouverture des boîtes noires »
9h00 : Ateliers de réflexion / production
10h30 : Pause
10h30 : Pause
10h30 :
Conférence « Interdisciplinarité, questions
vives, îlots de rationalité » par Jean-Marc
LANGE, IUFM de Hte Normandie, Université
de Rouen
11h00 : Partage des acquis issus des
boîtes noires
10h45 : Retransmission des ateliers
11h30 : Etape 6 de la méthode IdR :
« Synthèse de la controverse »
11h30 : Bilan et perspectives,
Evaluation du séminaire
12h00 : Etape 1 de la méthode :
le « Cliché » (les représentations)
13h00 Déjeuner
12h30 Déjeuner
12h30 Déjeuner
14h30 : Synthèse des représentations
14h00 : Echanges sur le temps
d’investigation
14h00 : Etape 6 de la méthode IdR :
« Synthèse de la controverse »
15h00 : Etape 2 de la méthode IdR :
le « Panorama »
15h00 : Etape 4 de la méthode IdR :
la « Clôture »
15h30 : présentation des synthèses
des 3 groupes
16h00 : Pause
16h30 : Pause
16h30 : Pause
17h00 : Etape 5 de la méthode IdR :
« Ouverture des boîtes noires »
16h45 : Ateliers de réflexion /
production sur les propositions de
modalités éducatives
18h00 : fin des travaux de la journée
18h30 : fin des travaux de la journée
19h : fin des travaux de la journée
18h30-19h30h : Accueil par les officiels
Dîner
20h30 : Conférence « Manger tous, bien et
durablement, dans un monde aux
ressources limitées »
Dîner
20h30 : Projection du film « Horizons
alimentaires. Initiatives pour des
territoires durables et solidaires »
Dîner
20h30 : Conférence « Eduquer à
l’alimentation : pour quoi, pour qui,
comment ? »
12h00 : Buffet
14h : Départ en navette
Grille tarifaire
Séminaire national de formation en éducation à l’environnement
et au développement durable
« Manger durablement : quels enjeux, quelles contraintes ?
Quelle éducation ? »
Du 5 au 8 avril 2011
A Saint Jean d’Angély (17)
Forfait séminaire 1 :
Séjour complet (hébergement + restauration)
Forfait séminaire 2 : Restauration
uniquement
220 €
115 €
L’hébergement comprend les nuitées et les petits déjeuners du lundi soir au jeudi soir.
Les hébergements sont proposés par défaut en chambres doubles. Possibilité de chambre
simple avec supplément.
Les participants seront hébergés au Centre de Culture Européenne de Saint Jean d’Angély.
La restauration comprend les déjeuners, les dîners et les pauses, du mardi matin au vendredi
midi inclus. Le dîner du lundi soir reste à la charge des participants.
Les repas se prendront sur place au Centre de Culture Européenne de Saint Jean d’Angély.
FICHE DE PRE-INSCRIPTION
Séminaire national de formation en éducation à l’environnement et au
développement durable
« Manger durablement : Quels enjeux, quelles contraintes ? Quelle éducation ? »
Du 5 au 8 avril 2011 – Saint Jean d’Angély
Nom :
Prénom :
Structure (ou établissement) :
Fonction :
Coordonnées pour la communication des éléments logistiques (professionnelles ou personnelles) :
Adresse :
Code postal :
Ville :
Région (ou académie) :
Adresse électronique usuelle (indispensable) :
Tél. :
Fax :
Coordonnées pour la facturation (si différentes des précédentes):
Adresse :
Code postal :
Ville :
Pour toute information complémentaire :
Contacter Elodie LE THIEC – Ifrée : [email protected] - 05 49 09 92 13 / 06 88 95 85 62
Merci de renvoyer cette fiche de pré inscription complétée le plus rapidement possible !
L’inscription ne sera définitive qu’après confirmation par les organisateurs.