Escapade Gourmande C… comme : Courge butternut en gratin
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Escapade Gourmande C… comme : Courge butternut en gratin
Escapade Gourmande C… comme : Courge butternut en gratin Les ingrédients Préparation de la recette 1 courge butternut - Plonger la courge entière dans la cocotte minute et cuire pendant 10 minutes Au préalable Préchauffer Beurrer le le four moule à 7 - 200° gratin ¼ l de lait - Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau 30 cl de crème fraîche sel, poivre, noix de muscade 100g Parmesan (doser selon le goût) - Sortir de l’eau et la peler ; enlever les pépins qui se trouve à l’intérieur - Placer la courge dans un moule à gratin et l’écraser à la fourchette - Ajouter ¼ de litre de lait, 30 cl de crème, sel, poivre, noix de muscade et parmesan râpé. un peu de beurre - Mélanger - Saupoudrer de parmesan. - Ajouter quelques noix de beurre - Placer au four 10 à 15 minutes seulement puisque c’est déjà cuit. A déguster avec une pintade ou un coquelet, il fera le régal de tous. La courge originaire d’ Amérique centrale a été introduite en Europe au 17ième siècle La courge butternut se différencie des autres par sa texture et son goût subtil, d’où son nom butter qui veut dire beurre. Recette de Christine