Champagne Malard Blanc de Noir

Région
Champagne
Sous région
Appellation
Situation géographique
Champagne Malard Grand Cru
Blanc de Noirs
Producteur : Maison Malard. AY
http://www.champagnemalard.com
Millésime
N.M.
Couleur
Principaux
cépages
Nature du sol
Craies et calcaire
100%
Pinot Noir
Climat
Océanique
Blanc
■
Rouge
□
Rosé
□
Effervescent
■
Observations
□ A.O.C. depuis l936.
□ Existe en blanc et rosé. C’est le seul vin
en France, on l’on mélange du vin blanc et
du vin rouge pour faire un vin rosé.
□ Superficie de 30 900 Ha pour une
production de 2 300 000 hl soit un
rendement moyen de base de 74 Hl/ Ha.
□ Se bois dans une flute et non dans une
coupe.
□ Température de service de 8 à 10° C.
Examen visuel :
■ Limpidité : Teinte or animée de reflets verts.
■ Intensité :
■ Impression générale :
Examen en bouche : Plaisant □ Déplaisant □
■ Attaque :
Examen olfactif :
■ Intensité :
■ Nuances aromatiques et impression générale :
■ Persistance aromatique :
Accords mets et vin
Le champagne va avec tout.
■ Milieu de bouche :
■ Finale :
■ Conclusion :
Originalité
A mettre sur un dessert ou un foie gras avec une
confiture d’oignons.
Remarque : Les raisins proviennent des grands crus de Mailly et Verzy. Les Grands Crus et les Premiers Crus sont au
sommet de l'échelle des crus. Sur les 324 villages qui composent la Champagne, seuls 17 ont droit à l'appellation Grand
Cru et 43 à celle de Premier Cru. Les crus sont hiérarchisés en trois catégories : un "Grand Cru" provient exclusivement
de vignobles classés à 100%, un "Premier Cru" de vignobles situés entre 90% et 99% et les autres vins d'appellation
Champagne sont classés entre 80 et 89%.
Fondée en 1996 par Jean-Louis Malard, jeune Champenois, né à Epernay, Capitale du Champagne, la Maison Malard se
fournit en priorité, grâce à des contrats d'approvisionnement, dans les plus prestigieux Crus de la Champagne : Cramant et
Avize pour les Grands Crus Blancs, et Bouzy et Ambonnay pour les rouges. Depuis quelques années, le siège de la Maison
Malard est installé au coeur du célèbre village d'AY, classé Grand Cru.. Toujours en quête de la satisfaction de ses clients,
Jean-Louis Malard propose principalement des vins de niche, à base de premiers et de grands crus, en privilégiant la
qualité de ses Champagnes.