Culture de palmiers dattiers

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2013
Culture de palmiers dattiers (Phoeniciculture) (V2)
FICHE TECHNIQUE
Intitulé du métier ou de l’activité :
Culture de palmiers dattiers (Phoeniciculture)
Codification NAA : AA 01 19
Codification CNRC : /
Codification ONS :
Codification Artisanat : /
01.18
Codification Agriculture : 32
Inscription de l’activité : Chambre de l’agriculture de la wilaya.
Type d’autorisation:/
DESCRIPTION DE L’ACTIVITE
de palmiers dattiers
Réglementation en vigueur :
 Loi n° 08-16 du 3 août 2008, portant orientation agricole ;
 Loi n° 10-03 du 15 aout 2010 fixant les conditions et les modalités
d’exploitation des terres agricoles du domaine privé de l’Etat, modifiant la
loi n°87-19 du 8 décembre 1987 déterminant le mode d’exploitation des
terres agricoles du domaine national et fixant les droits et obligations des
producteurs
 Décret exécutif
n°96-63 du 7 Ramadhan 1416 correspondant
au 27
janvier 1996 susvisé, définissant les activités agricoles et fixant les
conditions et les modalités de reconnaissance de la qualité d'agriculteur.
 Décret exécutif n° 10-326 du 23 décembre 2010, fixant les modalités de
mise en œuvre du droit de concession pour l’exploitation des terres
agricoles du domaine privé de l’Etat
 Arrêté du 26 décembre 2000 modifiant l’arrêté du 25 mai 1996 fixant les
modalités d’inscription des agriculteurs de tenue des registre y afférents et
le modèle de la carte professionnelle d’agriculteur, p12 JORA N°6 du 21-
ANSEJ Culture de palmiers dattiers (Phoeniciculture) (V2)
L’ensemble des opérations liées à la conduite et à l’entretien d’une production
01-2001.
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 Circulaire interministérielle (MICL-MADR) n°108 du 28 février 2011, relative
à la création de nouvelles exploitations agricoles et d’élevage.
Formation de base et aptitudes requises :
 Diplôme (s) : Certificat d’Aptitudes Professionnelles (CAP) en arboriculture
Ou
 Diplôme (s) : Brevet de Technicien Supérieur (BTS) en arboriculture
Ou
 Diplôme Universitaire en Agronomie.
Ou
PRODUCTION
Liste des équipements:
 Matériel arboricole :
-
Tracteur agricole,
-
Remorque,
-
Niveleuse,
-
Cultivateur,
-
Petits outils (pioche, pelle…)
 Matériel de traitement phytosanitaire :
-
pulvérisateur.
 Matériel d’irrigation :
-
Pompe,
-
Tuyaux et autres accessoires
Savoir-faire.
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Consommables :
 Engrais : fumier,…
 L’alimentation en eau
 Traitements contre les parasites
 Caisses de cueillettes
 Rejets
 Rouleaux en plastique
Domaines d’intervention
 Culture du palmier :
Les palmiers sont plantés selon deux conceptions :
- En ligne, en garde 8 mètres de distances entre chaque palmier. Cette
méthode permet le produire des dattes de grand calibre mais exige
beaucoup d’eau car la terre reste à nu entre les palmiers, ce qui favorise
une évaporation rapide.
- Méthode ancestrale consiste à planter les palmiers en disposition serrés les
uns contre les autres et en plaçant des arbres fruitiers à grands feuillage(
figuier, pêchers, abricotiers, grenadiers) permet un ombrage suffisant pour
permettre à la terre de garder son humidité pendant plusieurs jours même
en plein été.
Sous les palmiers : les surfaces entre les palmiers sont utilisées pour faire
de l’agriculture : tomate, carottes, poivrons, piments, oignons, épinard,
cambons, laitue et divers légumes verts.
 Plantation (au printemps) :
Assurer l’organisation et le suivi des tâches suivantes :
- On commence par le piquetage du terrain (10 m x 10m s’il y a des cultures
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intercalaires ; 8 m x 8 m si palmier seul en place).
- Creuser des trous de 1m 3, nettoyer le trou des pierres et obstacles, le
remplir par un mélange de fumier (30 kg par trou) et de terre tamisé.
- Enterrer de 30-40 cm le jeune plant.
- Irriguer, redresser les plants et niveler la cuvette.
 Entretien et traitement phytosanitaire :
Le palmier demande peu d’entretien :
- La taille de la totalité des feuilles abimées. Pour les jeunes sujets de 4 à 5
feuilles, on taille juste l’extrémité des feuilles jaunes.
- Employer des traitements contre les parasites destructeurs de la
 Le réseau d’irrigation :
L’irrigation est primordiale en phoéniciculture. les apports d’eau doivent être
suffisants pour couvrir tous les besoins des palmiers-dattiers, pour
compenser les pertes par infiltration et par évaporation à la surface du sol,
pour satisfaire les besoins des cultures intercalaires, s’il y a lieu, et pour
lessiver le sol afin d’éliminer les sels accumulés.
Le système d’irrigation à mettre en place dépend essentiellement du volume
d’eau disponible et des doses d’irrigation (le sol doit être humide).
Les méthodes d’irrigation sont utilisées, selon le type ou l’âge de la
palmeraie :
- Systèmes par puits.
- Bassin.
- Seguia.
- Une installation de goute à goute.
production phoenicicole.
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 Pollinisation :
Au début du cycle, les régimes de dattes sortent de leurs enveloppes et sont
de couleur jaune. C’est le moment de la pollinisation qui consiste à extraire le
pollen des palmiers mâles pour les poser sur les régimes des palmiers
femelles.
La pollinisation est pratiquée manuellement en plaçant le pollen sur les pistils.
A la plantation, il faut réserver 2 à 4 trous aux pollinisations. Un palmier mâle
peut fertiliser 25 à 50 palmiers femelles.
 Récolte et préparation de la vente des dattes :
la plupart des dattes sont récoltés aux stades bien mûrs. On arrête l’irrigation
Remarques :
 La multiplication :
- On pratique la division à partir des rejets produits à la base du stipe. C’est la
méthode la plus utilisée pour la multiplication du palmier dattier. Ces rejets
sont élevés en pépinière pendant deux années afin d’atteindre 1 mètre de
haut. La croissance est assez lente (cinq ans après, ils commenceront à
produire des dattes).
- Ou à partir de vitro-plants de palmier : la multiplication végétale du palmier
dattier peut être assurée par les clones de palmier provenant de la culture
des tissus. Cette méthode est exigeante en matériel et compétence.
 Variétés :
L’Algérie compte plus de 8 millions de palmiers dont plus de 300 variétés de
dattes

Les principaux indices de qualité des dattes sont:
le calibre, la couleur, la texture, la propreté, et l’absence de défauts, tels que
le coup de soleil, les dommages d’insecte, la migration de sucre sur la
surface de fruit, et la fermentation de fruit et l’absence d’infection par des
un mois avant la récolte.
pathogènes.
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
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En plus de la datte, de divers matériaux du palmier –dattier sont
destinés à :
 L’artisanat : vannerie à base de feuilles de palmiers.
 A la construction : le bois des palmiers est utilisé pour fabriquer des
portails ou couvrir la toiture des maisons.
 Ou à la production d’énergie : les palmes mortes servent à faire du feu
chez les boulangers, les potiers et les briqueteries artisanales
Quelques définitions:
 Deglet-Nour : c’est la reine des dattes. De couleur dorée elle est très
délicieuse.
 Produits alimentaires de grande valeur énergétique et diététique.
apparaissent sur les sujets femelles et demandent des températures très
élevées pour la maturation des fruits.
 Le palmier:
 est une plante dioïque : pieds mâles séparés des pieds femelles.
 Durée de vie 100 ans.
 Taille maximale 30 mètres.
 L’intensité maximale de végétation est atteinte à des températures de 30
à 40°C.
 Climat et cycle du palmier :
- Au printemps : la pollinisation
- Au mois de Juillet et Août : les dattes sont vertes.
- Au mois de Septembre : elles deviennent jaunâtres.
- Au mois d’Octobre et Novembre : elles prennent la couleur dorée et
on peut les cueillir.
- Au début de l’hiver : le travail de la terre
 Les dattes :
 Le rejet: petit palmier qui poussent sur le tronc de la mère
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Produits finis : les dattes telles que deglat, deglet nour, shikh, aabbad,
figigue (qui vient du Maroc), mahdi
IMPORTANT
 Cette activité est implantée dans les oasis sahariens (climat sec et chaud)
 Il est nécessaire de connaitre les maladies les plus courantes, cela permet
d’avoir une action préventive afin d’éviter l’installation des maladies et leur
propagation.
 Maladies à insectes : la cochenille blanche. Appelée « sem » en
Algérie.
maladie de « bayoud »
 Palmier assez rustique aux maladies et prédateurs lorsqu’il n’est pas trop
arrosé en hiver.
 Il est essentiel de maitriser :
 Les techniques de conduite des plantations phoénicicoles.
 La conservation des ressources génétiques du palmier dattier.
 La valorisation des dattes et des sous produits du palmier dattier.
 La réussite d’un traitement phytosanitaire dépend de plusieurs facteurs :
 Un diagnostic sérieux
 Le choix du bon produit de traitement
 Du matériel de traitement approprié
 La bonne période pour traiter.
 Les principales contraintes entravant le développement du secteur
 Maladies à champignons : pourriture des inflorescences « khamedj ». la
phoénicicole sont :
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 Le Bayoud, il consiste un véritable fléau pour nos palmeraies.
 L’insuffisance des ressources hydriques et les conditions de sécheresse
qui sévissent régulièrement dans les régions de production.
 La désertification et l’ensablement qui menacent la palmeraie.
 La persistance des modes de multiplication traditionnelles (semis,
rejets) et la non maitrise des techniques de production.
matière de récolte, de séchage, de traitement et de conditionnement
des dattes.
 L’étude des disponibilités en eau d’irrigation et de la qualité de cette eau
est fondamentalement pour déterminer les superficies à planter en
palmier dattier, avec ou sans cultures associées. Elle doit prendre en
compte les besoins des brise-vents vivants.
 Protection contre les vents : le terrain doit être choisi dans un site abrité
des vents dominants. Des brise-vents, doivent être mis en place.
 Définition de l’agriculteur :
L’agriculteur est une personne physique qui exerce à titre continu et habituel
des activités agricoles et qui remplit les conditions suivantes :
1. Etre propriétaire des terres ou d’un élevage assurant lui-même et sous
sa responsabilité la direction le contrôle et la surveillance des tâches
de gestion. Toute fois, le propriétaire peut déléguer la gestion à une
 La valorisation insuffisante de la production dattier, notamment en
tierce personne en qualité de gérant placé sous son autorité et sous sa
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responsabilité ;
2. Etre titulaire d’un contrat de location ou de jouissance passé avec un
propriétaire, que la location ou la jouissance soit stipulée en espèce ou
en nature.
 Le régime fiscal des agriculteurs
La fiscalité algérienne a accordé des avantages conséquents au secteur
agricole tant en ce qui concerne la TVA que pour ce qui est de l’impôt sur le
revenu.
bénéficie en matière d’impôts directs d’une fiscalité simplifiée et allégée.
 Le mode d’imposition des revenus agricoles
Pour la détermination du revenu agricole deux paramètres sont retenus : les
tarifs et les charges.
 La base d’imposition de l’activité agricole
Les tarifs et les charges sont fixés en fonction : d’une part, du rendement
moyen à l’hectare qui correspond à la moyenne pondérée obtenue à partir
d’un minimum et d’un maximum ; d’autres part, des charges à l’hectare. La
base d’imposition est égale à la différence entre le rendement moyen à
l’hectare et les charges retenues, multipliée par la superficie.

Des exonérations fiscales permanentes sur l’IRG, l’IBS et la taxe
foncière sont accordées aux agriculteurs

La procédure d’établissement de la carte d’agriculteur pour les
porteurs de projets dans le cadre du dispositif ANSEJ est arrêtée comme
En effet, l’activité agricole située hors du champ d’application de la TVA
suit :
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-
Une
attestation
provisoire
certifiant
l’accord
de
principe
pour
l’établissement d’une carte professionnelle d’agriculteur est accordée par
les chambres d’agriculture de wilaya aux jeunes promoteurs sur la base
de l’attestation d’éligibilité délivrée par l’ANSEJ.
-
Une fois que le promoteur a démarré son activité agricole, il lui appartient
de s’inscrire
à la chambre de l’agriculture afin d’obtenir sa carte
d’agriculteur.

Les promoteurs souhaitant investir dans le secteur agricole dans
des terres agricoles.
L’acte de concession est l’acte par lequel l’Etat consent, à une personne
physique, le droit d’exploiter des terres agricoles du domaine privé de l’Etat
ainsi que les biens superficiaires (les biens rattachés à l’exploitation agricole
notamment les constructions, les infrastructures hydrauliques) y rattachés.
La concession des terres agricoles est octroyée pour une durée de 40 ans
renouvelable à la demande du concessionnaire.
EMPLOIS
Nombre d’emplois à créer : Deux (2) emplois au Minimum. Lors de la
récolte, on fait appel à des saisonniers.
le cadre du dispositif ANSEJ ont la possibilité de bénéficier de la concession
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Recommandations particulières pour le BUSINESS PLAN
 Le fond de roulement pour l’activité de culture de palmier-dattier doit
intégrer toutes les dépenses de :
 Matières premières (engrais, eau, traitements contre les parasites, et
des caisses de cueillettes).
 Mains d’œuvre et transport
 Un palmier peut produire entre 10 kg jusqu’à 100 kg de dattes avec un
rendement normal moyen de 50 kg par palmier.
Contre le vent et le sable :
 Murs en pierres sèches ou maçonnées
 Haies de palmiers sèches
Contre les eaux :
Les palmeraies établies en bordure des oueds, doivent être protégées par
des gabions des digues (plantes résistantes aux crues)
Clôtures :
Pour empêcher l’intrusion des animaux et des hommes.
 Le promoteur souhaitant investir dans cette activité doit pouvoir
répondre aux cinq questions suivantes :
I Quoi ? : Quels sont les produits fournis ?
a.Quelles sont les forces de vos produits ? Et leurs faiblesses ?
b.
Quelle importance attribuez-vous à la gestion de la qualité ?
c.Qu'avez-vous prévu pour faire évoluer vos produits ?
 Les aménagements de production :
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II A qui ? Qui sont mes clients ?
a.
Qui sont les principaux clients potentiels ? Et où se trouvent-ils?
b.
Quelles sont vos principales cibles ? (critères géographiques,
démographiques, autres.)
III
Concurrence ?
Quels
seront
mes
concurrents
et
leurs
caractéristiques ?
a.
Y a t il des effets de monopole?
b.
Quels sont les caractéristiques de vos concurrents en terme : de qualité
de produit, prix pratiqué, leur politique commerciale ?
Sur quel argument allez-vous vous appuyez pour vous différenciez par
IV Comment ? Comment le client potentiel va-t-il connaître mon
produit ?
a.Quels moyens publicitaires (affiches, mailing, flyers, annonces, etc.) et de
promotion utilisez-vous ?
b.
Quelle est votre politique de commerciale (directe, indirecte, intensive,
personnalisée, etc.) ?
c.Comment pensez- vous stimuler vos clients ?
V A quel prix ? Comment ai –je fixé mon prix, est-il concurrentiel ?
a. A quel prix proposez-vous vos produits ?
b. Quelle est votre stratégie en matière de prix ?
c. Comment procédez-vous pour différencier vos prix ?
rapport à vos concurrents ?
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LIENS UTILES
Pour toute information utile à l’activité, pour tout conseil, s’adresser à la
Chambre de l’Agriculture, l’ONTA Office National des Terres Agricoles
et à la Direction des Services Agricoles de la wilaya d’implantation de
l’activité
D’autres institutions sont susceptibles d’apporter un appui telles que :
 Le Centre Algérien du Contrôle de la Qualité et de l’Emballage –
CACQEAdresse : Route nationale n° 5 Bab Ezzouar, Alger
Tél : 021 24 32 23 / 021 24 30 86 / 021 24 31 65
Site Web:www.casqe.org.
 Ministère de la Formation et de l'Enseignement Professionnel
Adresse : Rue des frères Aîssou Ben Aknoun, Alger.
Tél : 021 91 15 03 / 021 91 16 42
Fax : 021 91 22 66
E-mail : [email protected]
 Caisse Nationale de Mutualité Agricole CNMA
Adresse : 24 Boulevard Victor Hugo Alger
Tél : 021 74 33 28 / 021 74 35 31
Fax : 021 73 34 97
Site web : www cnma.dz
 Institut Technique de Développement de l’Agronomie Saharienne
Adresse : Ain Ben Naoui Commune El-hadjeb Biskra
Tél
: 033 75 42 83 / 033 75 43 74 / 033 74 55 87 / 033 75 41 92
Fax
: 033 75 41 89
Télex : 88.966
Site web : www.miltimania.com/itdas
Fax : 021 24 30 11
 Coopératives représentatives des agriculteurs locales.
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