restaurants - Lycée Guillaume Tirel

LYCÉE DES MÉTIERS DE L’HÔTELLERIE
À
VOCATION INTERNATIONALE
GUILLAUME TIREL
Services, hors vacances scolaires, aux déjeuners du lundi au vendredi et aux dîners les mardi, mercredi et jeudi
RESTAURANTS

HÔTEL
235/237 BD RASPAIL


SÉMINAIRES
75014 PARIS
Menus du lundi 02
au vendredi 06 Janvier 2017
Déjeuners (commandes de 12 h 15 à 12 h 45)
S1
Restaurant
Restaurant
Restaurant
l’ As t ér ie
Côt é Jar d in
l’O r ée
Restaurant
fermé
Restaurant
fermé
Restaurant
fermé
Congés de Noël
Congés de Noël
Congés de Noël
Réservation :
www.lyceeguillaumetirel.fr/restauration
[email protected]  01.44.84.19.30 (de 9h à 12h & de 14h à 17h)
Lundi
02
Janv.
midi
Dîners gastronomiques (commandes de 19 h 15 à 19 h 45)
incluant amuse-bouche et mignardises
S1
Mercredi
04
Janv.
midi
Restaurant
fermé
Restaurant
fermé
Restaurant
fermé
Nettoyage
Nettoyage
Nettoyage
Déjeuner à 20 €
Déjeuner à 18 € boissons incluses
Salade de mâche et betterave aux
pommes vertes
Tarte aux légumes et fromage
***
Blanquette de veau à l’ancienne
Riz Créole
Dos de saumon Label Rouge à la vapeur
d’agrumes et endives fondantes
***
***
Déjeuner à 20 €
midi
Ravioles fraiches et parfumées
Bouillon de légumes croquants
soir
Galette des rois
Restaurant
fermé
***
***
***
Elèves de 2nde Pro.
en
Entreprises
Restaurant
fermé
Ananas Victoria rôti à la vanille Bourbon,
Glace Rhum – Raisin
Vendredi
06
Janv.
midi
Restaurant « PIXEL »
Bistrot « PIXEL »
Accueillis par les étudiants
de la licence professionnelle
du Pôle de Gastronomie
de l’Université de Cergy-Pontoise
Accueillis par les étudiants
de la licence professionnelle
du Pôle de Gastronomie
de l’Université de Cergy-Pontoise
Réservations au 01.40.47.03.35
Thèmes des menus et tarifs en ligne
sur pole-gastronomie.fr/
Restaurant fermé
Restaurant fermé
Nettoyage
Nettoyage
Réservations au 01.40.47.03.35
Thèmes des menus et tarifs en ligne
sur pole-gastronomie.fr/
Dîner à 27 €
Mise en bouche
***
Mise en bouche
Médaillons de lotte sautés au Noilly
Mercredi
04
Janv.
Restaurant
fermé
Ananas frais aux fruits de la passion
Jeudi
05
Janv.
soir
Déjeuner à 20 €
Coquillages et agrumes en bouillon
vert
***
Dos de cabillaud rôti, émulsion
iodée, champignons et grenade
***
Salade de fruits exotiques et son
sorbet
Semaine
midi
Restaurant
Côt é Jar d in
Mardi
03
Janv.
‘
Mardi
03
Janv.
Restaurant
l’ As t ér ie
***
Tartare de St Jacques aux épices douces et
agrumes
***
Restaurant
fermé
Aiguillettes de sole pochées, légumes du
moment
***
Salade de fruits exotiques et sorbet
Jeudi
05
Janv.
soir
Dîner à 25 €
Dîner à 25 €
Mise en bouche
Œuf brouillé lemon et borage cress
Mise en bouche
Beignets de moules à la cacahuète
***
Gras de seiche lard paysan, coulis de laitue,
kikuna et chili cress
***
Filet de veau rôti, grenobloise polenta
crémeuse à l’encre de seiche, oxalys pourpre
***
Pommes cuites en cocotte infusion pousses
et fleurs, financier tiède
***
Carpaccio de bar et légumes
***
Pintade, sucrine braisée, petits pois, sauce
moutarde et pomme de terre ratte
***
Œuf toqué, compote de mangue, pana cotta
Dulcey et gelée de mangue
Nous informons notre Clientèle que certains mets sont susceptibles d’être modifiés en fonction des aléas pédagogiques ou d’arrivages de produits
L YCÉE DES M ÉTIERS DE L ’ H ÔTELLERIE À V OCATION I NTERNATIONALE G UILLAUME TIREL  237 B D R ASPAIL  75014 PARIS  M ETRO : R ASPAIL ( LIGNES 4 OU 6)  B US : R ASPAIL – E. Q UINET ( LIGNE 68)
Menus du lundi 09
au vendredi 13 Janvier 2017
S2
Lundi
09
Janv.
Restaurant
Restaurant
Restaurant
l’ As t ér ie
Côt é Jar d in
l’O r ée
Déjeuner à 20 € boissons incluses
Déjeuner à 18 € boissons incluses
Restaurant
Fermé
midi
Saumon « label rouge » mariné façon
Gravav Lax
***
Faux-filet rôti
Pommes Duchesse et haricots verts au
beurre
Salade vitaminée
***
Navarin d’agneau aux pommes et oignons
grelots
***
Salade de fruits frais (banane, kiwi,
orange)
***
Galette des Rois
Mardi
10
Janv.
midi
Déjeuner à 25 €
‘
Quiche au saumon fumé et aux épinards
***
Sole Meunière à l’orange, riz Pilaf à la
julienne de légumes
***
Carpaccio d’ananas frais aux deux rhums
et glace vanille Bourbon
Mercredi
11
Janv.
midi
Filet de rouget, beurre anisé, flan de
légumes
***
Galettes des rois
Déjeuner à 20€ boissons incluses
Menu Fontainebleau
Terrine de gibier et ses condiments
***
***
***
midi
***
Déjeuner à 20 €
Salade de fruits exotiques, cake au citron
et au chocolat
Restaurant
fermé
Avocats crevettes sauce cocktail
Saumon Label Rouge mariné façon grave
lax, pommes de terre à l’huile, Saucisson
en brioche, sauce Porto
Pintade fermière rôtie et jus aux arômes
de truffes, mousseline de brocolis
Jeudi
12
Janv.
Déjeuner à 20 €
Civet de sanglier
Pommes croquettes, Pommes fruits aux
airelles
Elèves de 2nde Pro.
en
Entreprises
Restaurant
fermé
***
Entremet façon foret Noire
Déjeuner à 20 € boissons incluses
Examen : CCF Restaurant
Quiche au saumon et aux épinards
Mesclun aux mil graines
***
Magret de canard (pour 2), Gratin
Dauphinois sauce au poivre
Elèves de 2nde Pro.
en
Entreprises
Restaurant
fermé
***
Pêches flambées / Pêches Melba
Vendredi
13
Janv.
midi
Restaurant « PIXEL »
Bistrot « PIXEL »
Accueillis par les étudiants
de la licence professionnelle
du Pôle de Gastronomie
de l’Université de Cergy-Pontoise
Accueillis par les étudiants
de la licence professionnelle
du Pôle de Gastronomie
de l’Université de Cergy-Pontoise
Réservations au 01.40.47.03.35
Réservations au 01.40.47.03.35
Thèmes des menus et tarifs en ligne
sur pole-gastronomie.fr/
Thèmes des menus et tarifs en ligne
sur pole-gastronomie.fr/
Restaurant
fermé
Concours Chateldon
Lycée des métiers de l’hôtellerie Guillaume TIREL Paris
Déjeuners (commandes de 12 h 15 à 12 h 45)
Réservation :
www.lyceeguillaumetirel.fr/restauration
[email protected]  01.44.84.19.30 (de 9h à 12h & de 14h à 17h)
Dîners gastronomiques (commandes de 19 h 15 à 19 h 45)
incluant amuse-bouche et mignardises
S2
Mardi
10
Janv.
soir
Mercredi
11
Janv.
soir
Restaurant
Restaurant
l’ As t ér ie
Côt é Jar d in
Dîner à 25 €
Dîner à 25 €
Mise en bouche
Bouillon de coquillages, couteaux et
agrumes
***
Langoustine, céleri et émulsion de
crustacés
***
Dos de cabillaud rôti, légumes racines
***
Salade de fruits exotiques au thé
matcha
Compote de mangue au lait d’amandes
Mise en bouche
Risotto parfum de foin, mangue fumée
***
Bar cru en transparence, condiment
poutargue et herbes
***
Volaille fermière des Landes au vin jaune et
morilles, petites grenailles et légumes glacés
***
Charlottine génoise : insert aux fruits, crème
Mascarpone,
Dîner à 22 €
Mise en bouche
***
Tagliatelles de courgettes, féta et
jambon cru
***
Blanquette de veau à l’ancienne
Riz pilaf
***
Restaurant
fermé
Crème brulée et tuile dentelle
Jeudi
12
Janv.
soir
Dîner à 25 €
Dîner à 25 €
Mise en bouche
Raviole au foie gras, bouillon de betterave
acidulé
Mise en bouche
Risotto parfum de foin, mangue fumée
***
Tête de veau snackée, condiments
Tartare de saumon au « caviar du pauvre »
(lentilles)
***
***
Poularde pochée, légumes au pot, bouillon
truffé
Bar, échine braisée, bouillon aux épices
douces et chou-fleurs
***
***
Saint honoré
Ravioles d’agrumes en gelée de mandarine et
pâtissière au yuzu
***
Nous informons notre Clientèle que certains mets sont susceptibles d’être modifiés en fonction des aléas pédagogiques ou d’arrivages de produits
L YCÉE DES M ÉTIERS DE L ’ H ÔTELLERIE À V OCATION I NTERNATIONALE G UILLAUME TIREL  237 B D R ASPAIL  75014 PARIS  M ETRO : R ASPAIL ( LIGNES 4 OU 6)  B US : R ASPAIL – E. Q UINET ( LIGNE 68)
Menus du lundi 16
au vendredi 20 Janvier 2017
S3
Lundi
16
Janv.
midi
Restaurant
Restaurant
Restaurant
l’ As t ér ie
Côt é Jar d in
l’O r ée
Déjeuner à 20 €
Thème : Provence
Saumon fumé, Blinis et crème à l’aneth
***
Filet de canard à la réglisse, polenta
d’abricot, chutney de courgette
Déjeuner à 18 € boissons incluses
Elèves de 1 CAP
en
***
Epaule de veau en blanquette,
champignons et petits oignons, riz Pilaf
***
Compoté de mangue, crème de pistache
et tapioca coco
Truffes caramel sésame
Terrine de poisson et mesclun au vinaigre
balsamique
***
Entreprises
Galette des Rois
‘
Mardi
17
Janv.
midi
Déjeuner à 18 € boissons incluses
Déjeuner à 18 €
Examen : CCF cuisine
Saumon fumé d’Ecosse et ses toasts
***
Escalope de volaille panée, haricots verts
au beurre, pommes cocotte, sauce au
curry
***
Terrine de campagne et ses condiments
***
Choucroute de la mer
***
Elèves de 2nde Pro.
en
Entreprises
Tarte au citron
meringuée
Tarte Alsacienne
Mercredi
18
Janv.
Restaurant
réservé
midi
Forum
des Entreprises
Jeudi
19
Janv.
midi
Déjeuner à 20 € boissons incluses
Examen : CCF Restaurant
Magret de canard au miel, poêlée de
légumes
***
Crêpes flambées / pêche Melba
midi
Restaurant
fermé
Restaurant
fermé
Quiche au fromage et aux épinards
Mesclun aux mil graines
***
Vendredi
20
Janv.
Elèves de 1 CAP
en
Entreprises
Elèves de 2nde Pro.
en
Entreprises
Restaurant
fermé
Restaurant « PIXEL »
Bistrot « PIXEL »
Déjeuner à 18 €
Accueillis par les étudiants
de la licence professionnelle
du Pôle de Gastronomie
de l’Université de Cergy-Pontoise
Accueillis par les étudiants
de la licence professionnelle
du Pôle de Gastronomie
de l’Université de Cergy-Pontoise
Œuf poché façon meurette
Réservations au 01.40.47.03.35
Réservations au 01.40.47.03.35
***
Thèmes des menus et tarifs en ligne
sur pole-gastronomie.fr/
Ananas frais flambés au rhum et sa glace
rhum raisin
Thèmes des menus et tarifs en ligne
sur pole-gastronomie.fr/
***
Estouffade de bœuf provençale
Pâtes fraîches
Lycée des métiers de l’hôtellerie Guillaume TIREL Paris
Déjeuners (commandes de 12 h 15 à 12 h 45)
Réservation :
www.lyceeguillaumetirel.fr/restauration
[email protected]  01.44.84.19.30 (de 9h à 12h & de 14h à 17h)
Dîners gastronomiques (commandes de 19 h 15 à 19 h 45)
incluant amuse-bouche et mignardises
S3
Mardi
17
Janv.
soir
Restaurant
Restaurant
l’ As t ér ie
Côt é Jar d in
Dîner à 25 €
Dîner à 25 €
Mise en bouche
Crevettes à picorer à la Citronnelle et noix de
coco - ail, piment et citron vert
Mise en bouche
Girolles céleri-rave
***
Gnocchis à la courgette, safran et ricotta
fumée
Textures et couleurs autour de la betterave
***
***
***
Saint-Pierre, beurre émulsionné et légumes
du moment
Filet de bœuf Wellington, demi-glace de
veau, morilles et légumes glacés
***
***
Petits choux pralinés
Panna cotta de clémentine
Mercredi
18
Janv.
Dîner à 25 €
Le Sud Ouest
soir
Salade Landaise
***
Magret de canard, sauce aigre douce et
pomme anna
Restaurant
fermé
***
Feuilles croustillantes. Crème glacée
vanille, pruneaux en compotée
Jeudi
19
Janv.
soir
Dîner à 22 €
Dîner à 25 €
Mise en bouche
Petit chou farci et braisé
Mise en bouche
Masala Vadai et Raita concombre-menthe
(beignets de lentilles épicés)
***
Poitrine de cochon et son jus,
tranche de chou-fleur rôti, truite fumée et
œuf de caille
***
Chou rouge craquant, ***
***
Langoustine, boulgour et hydromel
***
Magret de canard, sauce au poivre, légumes
de saison
***
Comme un Paris Brest
Omelette norvégienne
Nous informons notre Clientèle que certains mets sont susceptibles d’être modifiés en fonction des aléas pédagogiques ou d’arrivages de produits
L YCÉE DES M ÉTIERS DE L ’ H ÔTELLERIE À V OCATION I NTERNATIONALE G UILLAUME TIREL  237 B D R ASPAIL  75014 PARIS  M ETRO : R ASPAIL ( LIGNES 4 OU 6)  B US : R ASPAIL – E. Q UINET ( LIGNE 68)
Menus du lundi 23
au vendredi 27 Janvier 2017
S4
Lundi
23
Janv.
midi
Restaurant
Restaurant
Restaurant
l’ As t ér ie
Côt é Jar d in
l’O r ée
Déjeuner à 20 €
Thème Europe : Italie
Assortiment de charcuteries italiennes
***
Déjeuner à 18 € boissons incluses
Elèves de 1 CAP
en
Entreprises
Risotto de crevettes et moules, jus
mousseux de gambas
Potage Saint-Germain aux croûtons
***
Noisettes de porc à la moutarde en grains,
pommes croquettes et Dauphine, mesclun
en salade
***
***
Tiramisu au Baileys
Pommes au four caramélisées façon tatin
‘
Mardi
24
Janv.
Déjeuner à 18 € boissons incluses
Examen : CCF restaurant
Carpaccio de tomates et sa Burrata
midi
***
Blanquette de veau à l’ancienne et son
riz Créole
***
Galette des Rois
Mercredi
25
Janv.
midi
Déjeuner à 20 €
Œufs pochés,
béarnaise crumble d’agrumes
***
Carré d’agneau en croute,
polenta
Elèves de 2nde Pro.
en
Entreprises
***
Crêpes flambées parfumées au Grand
Marnier
Déjeuner à 22 €
Assiette Scandinave Revisitée
***
Entrecôte grillée pour 2 personnes,
sauce Béarnaise. Pommes allumette,
haricots verts et tomates provençale
Elèves de 1 CAP
en
Entreprises
Restaurant
fermé
***
Crumble aux pommes et à la rhubarbe
Jeudi
26
Janv.
midi
Déjeuner à 20 €
Mise en bouche
Restaurant
fermé
Restaurant
fermé
***
Tarte fine d’escargot à la crème d’ail,
Crème de céleri au basilic
***
Râble de lapin farci sauce moutarde à
l‘ancienne, champignons sauvages sautés,
oignons glacés
Elèves de 2nde Pro.
en
Entreprises
***
Pêche Melba
Vendredi
27
Janv.
midi
Restaurant « PIXEL »
Bistrot « PIXEL »
Déjeuner à 20 €
Accueillis par les étudiants
de la licence professionnelle
du Pôle de Gastronomie
de l’Université de Cergy-Pontoise
Accueillis par les étudiants
de la licence professionnelle
du Pôle de Gastronomie
de l’Université de Cergy-Pontoise
Grecque de légumes en tarte fine
Réservations au 01.40.47.03.35
Réservations au 01.40.47.03.35
***
Thèmes des menus et tarifs en ligne
sur pole-gastronomie.fr/
Thèmes des menus et tarifs en ligne
sur pole-gastronomie.fr/
Salade de fruits exotiques
***
Magret de canard aux épices,
semoule orientale
Lycée des métiers de l’hôtellerie Guillaume TIREL Paris
Déjeuners (commandes de 12 h 15 à 12 h 45)
Réservation :
www.lyceeguillaumetirel.fr/restauration
[email protected]  01.44.84.19.30 (de 9h à 12h & de 14h à 17h)
Dîners gastronomiques (commandes de 19 h 15 à 19 h 45)
incluant amuse-bouche et mignardises
S4
Restaurant
Restaurant
l’ As t ér ie
Côt é Jar d in
Dîner à 22 €
Dîner à 22 €
Mardi
24
Janv.
Thème : Cuisine de bistrot
soir
Mise en bouche
Croque madame revisité
***
Harengs marinés et rillettes à partager
***
Mise en bouche
Demi-lune de pomme de terre aux crevettes,
lait de poule parfumé aux noisettes
***
Ravioles de camembert doux, sots l’y laisse
aux oignons frits, émulsion Normande
***
Joue de bœuf en pot au feu
***
Baba au rhum, brunoise de fruits frais
Ris de veau rôti au beurre ½ sel, jus de veau
moutarde à l’estragon, mousseline de
vitelotte
***
Omelette norvégienne
Mercredi
25
Janv.
Dîner à 22 €
Mise en bouche
***
soir
Quiche saumon et épinards
***
Filet de daurade hollandaise et quelques
choux
Restaurant
fermé
***
Pommes caramélisées au beurre salé et
flambées au calvados
Jeudi
26
Janv.
soir
Dîner à 25 €
Thème : L’amer
Mise en bouche
Radis noir en cannelloni, tourteau, curry
***
Endives caramélisées au safran, confit de
canard poivré
***
Magret sur la peau
Broccoleti, pissenlit et radicchio,
Dîner à 25 €
Mise en bouche
Chaud froid au sirop d’érable
***
Tortelli à la morue et réduction de poivron
rouge
***
Carré d’agneau rôti en croûte de pain
d’épices, petits légumes de saison, sauce
béarnaise ou Choron
***
***
Variation sur le pamplemousse, huile d'olive
et gingembre
Charlottine : génoise, insert aux fruits, crème
mascarpone
Nous informons notre Clientèle que certains mets sont susceptibles d’être modifiés en fonction des aléas pédagogiques ou d’arrivages de produits
L YCÉE DES M ÉTIERS DE L ’ H ÔTELLERIE À V OCATION I NTERNATIONALE G UILLAUME TIREL  237 B D R ASPAIL  75014 PARIS  M ETRO : R ASPAIL ( LIGNES 4 OU 6)  B US : R ASPAIL – E. Q UINET ( LIGNE 68)
Menus du lundi 30 Janvier
au vendredi 03 Février 2017
Déjeuners (commandes de 12 h 15 à 12 h 45)
Lundi
30
Janv.
midi
Restaurant
Restaurant
Restaurant
l’ As t ér ie
Côt é Jar d in
l’O r ée
Déjeuner à 20 €
Thème Europe : Italie
Assortiment de charcuteries italiennes
***
Déjeuner à 18 € boissons incluses
Elèves de 1 CAP
en
Entreprises
Dîners gastronomiques (commandes de 19 h 15 à 19 h 45)
incluant amuse-bouche et mignardises
***
Osso-buco Milanaise, fondue de tomate
et polenta au parmesan
***
***
Déjeuner à 18 €
Déjeuner à 18 € boissons incluses
Thème Europe : Belgique
Thème Europe : Belgique
Potage cultivateur / tuile de parmesan
Soupe de chicons
Pavé de bœuf sauté aigre doux,
Pomme Macaire
***
***
Carbonade de bœuf à la Flamande, frites «
maison »
***
Gaufres Liégeoise, chocolat et café
Mercredi
01
Fev.
Thème Europe : Grèce
midi
Salade de tomates à la feta et aux olives
noires de Kalamata
Carbonnade flamande
***
Gaufre et sa glace spéculos
***
***
Suprêmes d’orange et pamplemousse,
sorbet mandarine
Déjeuner à 18 €
***
Elèves de 1 CAP
en
Entreprises
Moussaka
Restaurant
fermé
***
Baklava
Jeudi
02
Fev.
Déjeuner à 20 €
Déjeuner à 18 € boissons incluses
Thème Europe : Angleterre / UK
Thème Europe
midi
Filet de Haddock à l’Anglaise sur étuvée
de poireaux, beurre blanc
Mise en bouche
***
***
Irish Stew
***
Vendredi
03
Fev.
midi
S5
Tiramisu « maison »
Déjeuner à 20 €
Moules des Flandres
midi
Thème Europe : Italie
Potage Minestrone / jambon / olives
Risotto de crevettes et moules, jus
mousseux de gambas
Tiramisu au Baileys
Mardi
31
Janv.
Réservation :
www.lyceeguillaumetirel.fr/restauration
[email protected]  01.44.84.19.30 (de 9h à 12h & de 14h à 17h)
Avocat crevettes à la sauce cocktail
***
Jambonnette de volaille, sauce forestière
Pommes croquettes
Restaurant
fermé
***
Cheese Board, Apple Pear Crumble, Glace
Vanille, biscuit aux myrtilles (mignardise)
Œufs à la neige et caramel
Restaurant « PIXEL »
Bistrot « PIXEL »
Accueillis par les étudiants
de la licence professionnelle
du Pôle de Gastronomie
de l’Université de Cergy-Pontoise
Accueillis par les étudiants
de la licence professionnelle
du Pôle de Gastronomie
de l’Université de Cergy-Pontoise
Réservations au 01.40.47.03.35
Réservations au 01.40.47.03.35
Thèmes des menus et tarifs en ligne
sur pole-gastronomie.fr/
Thèmes des menus et tarifs en ligne
sur pole-gastronomie.fr/
Déjeuner à 20 €
Restaurant
Restaurant
l’ As t ér ie
Côt é Jar d in
Dîner à 22 €
Dîner à 25 €
Mardi
31
Janv.
Thème Europe : Belgique
soir
Mise en bouche
Mini-gaufre salée jambon fromage et chicons
***
Semaine de l’Europe
S5
Croquettes de crevettes
Mise en bouche
Assortiments de tapas : Navajas salsa
marinara (Tapas de couteaux de mer sauce
marinière), Tapas de lomo embuchado et
Ossau Traty, Sopa de garbanzos
***
***
Waterzoï de poissons
***
Cramique perdue, glace au spéculos
Ravioli au gorgonzola, espuma de parmesan
jambon speck et jeunes pousses de coriandre
***
Ormeaux, sabayon au crémant de Loire
***
Macaron framboise et champagne
Mercredi
01
Fev.
soir
Dîner à 22 €
Thème Europe : Grèce
Mise en bouche
***
Tzatziki et saumon fumé
***
Restaurant
fermé
Rouget Tyrokafteri et pissenlit
***
Gâteau de semoule
Jeudi
02
Fev.
soir
Dîner à 22 €
Dîner à 22 €
Thème Europe : Irlande
Thème : Le Fromage
Mise en bouche
GUINNESS Pie
Mise en bouche
Gougère ou croustillant de Manchego
***
***
Thème Europe : Espagne
Crème de coques
Gnocchis de camembert, poêlée de girolles,
escargot à l’ail doux et jus acidulé
Assortiment de tapas
Fish and chips
***
***
Canon d’agneau snacké, crème de parmesan,
aubergines anchois et pâte d’olives noires
***
Paella aux fruits de mer
***
Gâteau basque
***
Sabayon au whisky, crumble
***
Tubes sésame, mascarpone et poire
Congés d’Hiver du 04 au 19 février 2017.
Nous informons notre Clientèle que certains mets sont susceptibles d’être modifiés en fonction des aléas pédagogiques ou d’arrivages de produits
L YCÉE DES M ÉTIERS DE L ’ H ÔTELLERIE À V OCATION I NTERNATIONALE G UILLAUME TIREL  237 B D R ASPAIL  75014 PARIS  M ETRO : R ASPAIL ( LIGNES 4 OU 6)  B US : R ASPAIL – E. Q UINET ( LIGNE 6)