La Fondue Savoyarde

La Fondue Savoyarde
Tradition et convivialité…
Nombre de personnes : 6
Ingrédients : 400 grammes de Comté ; 500
grammes de Beaufort ; 300 grammes de Tome de
Savoie ; 1 petit verre de Kirsch ; 1 cuillère à café de
Maïzena ; 1 gousse d’ail ; 1 gros pain à croûte (pain
de campagne) ; 3 verres de vin Blanc Côtes du Rhône
Ortas Les Viguiers 2007.
Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 30 minutes.
Le vin : Côtes du Rhône Blanc « Ortas les Viguiers »
2007
Découper le pain en dés de 2 à 3 cm pour qu’il durcisse. Couper le fromage en lamelles en enlevant
les croûtes.
Dissoudre la cuillère de Maïzena dans le petit verre de Kirsch. Peler la gousse d’ail et la frotter sur les
parois du récipient de cuisson.
Mettre à chauffer le vin blanc à un feu moyen. Quand il commence à mousser, baisser le feu et
ajouter petit à petit les fromages qui sont coupés en lamelles, en remuant avec une cuillère en bois
et en faisant des 8.
Une fois que le fromage est bien fondu, ajouter le mélange de Kirsch et de Maïzena.
Lorsque tout est homogène et bien fondu, poivrer.
Et n’oubliez pas que celui ou celle qui perd son bout de pain a un gage !
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