Carne / Fleisch / Viande
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Carne / Fleisch / Viande
Carne / Fleisch / Viande Da Rossini a Whymper «150 anni Cervino» CHF * 44.50 Filetto di cervo con paté di selvaggina al vino rosso tartufato con spätzli e cavolo rosso Hirschfilet mit Wildpaté im getrüffelten Rotwein mit Spätzli und Rotkraut Filet de cerf avec foie gras de gibier au vin rouge à la truffe avec spätzle et choux rouge Costine di maiale con salsa BBQ o piccante 36.00 Spare-Rips mit BBQ- oder scharfer Sauce Spare-rips à la sauce barbecue (BBQ) ou piquante Scaloppine di vitello al limone 36.00 Kalbsschnitzel an einer Zitronensauce Escalopes de veau au citron Saltimbocca di pollo alla romana 31.50 Poulet-Saltimbocca nach römischer Art Saltimbocca de poulet à la romaine Costolette di agnello alla scottadito con crema di senape 36.00 Lammcoteletts «scottadito» an einer Senfcreme Côtelettes d'agneau «scottadito» à la crème de moutarde Costoletta di vitello impanata con patate caserecce * 41.50 * 36.50 * 39.50 * 46.50 * 41.50 Paniertes Kalbskotelett mit Caserecce-Kartoffeln Côtelette de veau panée avec pommes de terre à la campagnarde Brasato di manzo al barolo con purea di patate e lenticchie Schmorbraten mit Barolo, Kartoffelpüree und Linsen Bœuf braisé au Barolo avec purée de pommes de terre et lentilles Ossobuco alla milanese con polenta Kalbshaxen nach Mailändischer Art mit Polenta Osso buco à la milanaise et polenta Filetto di manzo «z'linggi» con patate al cartoccio e verdure grigliate Rindsfilet «z'linggi» mit Folienkartoffeln und grilliertem Gemüse Filet de bœuf «z’linggi» avec pommes de terre en papillote et légumes grillés Tagliata di manzo con pesto di rucola e crema di parmigiano Entrecôte mit Rucolapesto und Parmesancreme Tagliata de bœuf au pesto de roquette et à la crème de parmesan Rind & Huhn: Südamerika, Kalb & Schwein: Schweiz, Wild: Neuseeland & EU, Lamm: Neuseeland & EU V: Vegan, v: vegetarisch, *Beilagen: hausgemacht