Aide-mémoire de la philosophie de la médecine par G.O. 1960

Georges OHSAWA
AIDE-MÉMOIRE
COURS
DE PHILOSOPHIE DE LA
MÉDECINE D'EXTRÊME-ORIENT
1960
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AIDE – MEMOIRE
DE LA
MÉDECINE DIÉTÉTIQUE DʼEXTREME-ORIENT
Si vous avez souffert depuis tant d'années sans avoir été amélioré, malgré tous vos efforts
désespérés,
Si vous avez une volonté de fer,
Si vous êtes vraiment décidé à vous améliorer et vous guérir le plus rapidement possible et à
tout prix,
observez ces directives diététiques plusieurs fois millénaires que vous offre l'auteur de :
"LE PRINCIPE UNIQUE DE LA PHILOSOPHIE ET DE LA SCIENCE D'EXTREME-ORIENT" (Vrin)
"L'ACUPUNCTURE" (Le François, Paris 1934)
"LA PHILOSOPHIE DE LA MÉDECINE D'EXTREME-ORIENT “ (VRIN, Paris 1956)
"LE ZEN MACROBIOTIQUE" (Vrin, Paris, 1966)
"LE LIVRE DE LA VIE MACROBIOTIQUE"
Premier praticien-importateur de l'Acupuncture en Occident (1920-1935).
L'Acupuncture, science thérapeutique, plusieurs fois millénaire, retrouve depuis quelque
temps, une vogue étonnante.
Des personnalités parisiennes attestent son pouvoir de guérison, quoique le Conseil de
l'Ordre des Médecins observe à son égard une attitude réservée.
La diététique est de la première importance dans la médecine d'Extrême-Orient.
Essayez-la un mois, le plus strictement possible, pour tenter la dernière chance.
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DIÉTÉTIQUE DE LONGÉVITÉ ET DE RAJEUNISSEMENT
D'EXTREME-ORIENT
***
AVANT-PROPOS
!
Toute la philosophie de l'Extrême-Orient est l'enseignement de la constitution de
l'Univers tels que le Bouddhisme, le Christianisme, l'Hindouisme, le Jaïnisme, l'Islamisme, le
Taoïsme, etc. Toute la science de l'Extrême-Orient n'est que l'application de cette philosophie dans
les divers domaines de notre vie quotidienne comme la médecine, l'agriculture, l'astronomie,
l'astrologie, etc. Plusieurs fois millénaires, elles sont devenues incompréhensibles, mystiques ou
superstitieuses. De plus, notre compréhension philosophique ou haut jugement, à l'inverse de notre
compréhension matérialiste intéressée ou jugement sensoriel, a plus ou moins dégénéré par suite de
tous les maux qui accablent l'humanité actuelle, comme la guerre et tant d'autres maux qui tuent
encore davantage que la guerre.
!
Le temps est venu d'avoir une nouvelle forme de philosophie pratique dans notre vie
quotidienne qui nous garantit la Liberté Infinie (santé absolue ou sainteté), le bonheur éternel (la joie
de vivre) et la justice absolue (la paix éternelle). Voici une nouvelle interprétation de la philosophie :
"La Philosophie de la Médecine d'Extrême-Orient" par Nyoiti Sakurazawa (Ohsawa).
!
Si vous voulez la comprendre pour vous rénover, vous devez avant tout dévoiler votre
jugement voilé à cause de tant de soucis et de maux. Voici un petit Aide-mémoire pour vos études
qui vous fera devenir votre propre médecin comme tous les oiseaux qui volent dans le ciel et tous les
poissons étincelants qui sillonnent les eaux.
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I - VOUS ÊTES INFINIMENT LIBRE : POURQUOI PAS ?
Si l'homme est supérieur à tous les animaux, il doit guérir lui-même ses maladies, bien mieux
même que les animaux (oiseaux, poissons, insectes, vers et même les microbes). Si, parmi l'espèce
humaine, il se trouve un homme incapable d'affirmer sa propre et infinie liberté, son éternel bonheur
et sa justice absolue, un tel homme est fait pour nourrir des vers et des microbes et n'a nul besoin
d'aller en enfer après sa mort, car il est en enfer durant sa vie.
De toutes les pratiques religieuses, la plus importante à observer est celle de prendre soin de
sa santé. Si les poissons et les vers peuvent conserver la leur sans avoir recours à des expédients
tels que les remèdes, les docteurs et les hôpitaux, pourquoi l'homme ne le pourrait-il pas ?
Tout le monde doit être heureux, s'il n'en est pas ainsi, cʼest que l'individu est un criminel sous
le coup d'une punition édictée par l'Ordre de l'Univers. Si vous subissez cette punition, cela signifie
que votre faculté suprême de juger a été, ou est totalement ou partiellement éclipsée. Si vous êtes
décidé à être un homme heureux (libre, indépendant, en bonne santé, joyeux et aimé de tous) et à
vivre une longue vie, vous devez d'abord purifier et dévoiler votre capacité suprême de jugement en
prenant chaque jour une nourriture normale et rationnelle, en correspondance avec l'Ordre de
l'Univers, ainsi que l'ont démontré avec tant de profondeur les philosophies chinoise et indienne
(comme dans le NEIKING, l'I-KING, CHARAK SAMHITA et les GITAS) qui sont à l'origine des
civilisations les plus anciennes et les plus élevées.
L'homme est né libre, bien portant, raisonnable et bien-aimé de tous, sans aucun instrument,
sans violence, mais seulement en harmonie avec l'Ordre de l'Univers.
Nous devons et nous pouvons être libres, bien portants, heureux, justes et aimés de tous, si
nous sommes déterminés à l'être. POURQUOI PAS ?
Dans deux ou trois mois, votre santé sera rétablie complètement ou tout au moins très
améliorée si vous avez observé ces directives diététiques aussi correctement que possible et si vous
pouvez comprendre profondément le Principe Unique de la Philosophie et de la Science d'ExtrêmeOrient en lisant à plusieurs reprises la "Philosophie de l'Extrême-Orient". Alors, vous pourrez
commencer à consommer les plats habituels que vous aimez ou les plats spéciaux que vous
préparerez comme exercice de votre jugement dévoilé. (Lisez ce petit Aide-mémoire à plusieurs
reprises).
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II - VOUS DEVEZ ÊTRE VOTRE PROPRE MÉDECIN.
La médecine macrobiotique diététique, l'art de longévité et du rajeunissement est si simple et si
peu coûteux que tout le monde puisse l'adopter de tout temps et en tout pays, si chacun est
déterminé à se guérir lui-même à tout prix, après être passé par des expériences amères, pénibles et
coûteuses en essayant en vain des quantités de cures et de traitements médicaux, physiques,
mentaux ou religieux.
Cette méthode curative ne dépend que de vous-même vous n'avez nul besoin de dépendre de
quiconque, ni d'user d'aucun moyen ; elle ne repose que sur l'alimentation, et relève plutôt de
l'éducation de la logique et de la morale que du traitement. Elle est fondamentale et non
symptomatique.
Les buts de ce système médical consistent à mettre en lumière, d'abord la cause première de
toutes les maladies et, en second lieu, celle de tout bonheur. Si donc vous en observez les principes,
non seulement vous ne serez pas atteint par la maladie ou affecté par le malheur, mais encore dans
l'avenir, vous serez à jamais immunisé des atteintes de toutes espèces de mal ou de malheur. En
réalité, c'est là une nouvelle interprétation simplifiée, biologique, physiologique et logique de la
philosophie de l'Extrême-Orient, qui vous guidera vers le bonheur éternel, la liberté infinie, la droiture
absolue et l'amour universel, par la nourriture Satwik (Bhagavad-Gita XVII), autrement, vous ne
pourrez pas comprendre la philosophie (et ses techniques, y compris la médecine) et toutes les
grandes religions (Christianisme, Bouddhisme, hindouisme, etc.)
s
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PRÉPARATION DES PLATS DIETETIQUES
ET MACROBIOTIQUES
I – CHOIX, ASSORTIMENT ET PRÉPARATION
Pour ceux qui veulent réaliser une vie infiniment libre, éternellement heureuse et absolument juste
par une alimentation normale, rationnelle et simple, je vais expliquer dans les grandes lignes la
préparation culinaire macrobiotique qui vous assurera la santé telle qu'elle est décrite dans les "Six
Conditions de la Santé" (voir "La Philosophie de la Médecine d'Extrême-Orient").
PRÉPARATION DIÉTÉTIQUE POUR LES PREMIÈRES SEMAINES DU MOIS.
Cette préparation consiste en trois parties :
1) Le choix des aliments. - Les céréales non décortiquées doivent être vos aliments principaux et
composer la majeure partie de votre nourriture (70 à 90 pour cent). Plus grave est votre maladie ou
plus vite vous désirez guérir, augmentez la dose de céréales.
!
Quant aux légumes, choisissez selon le cas ou la constitution ceux qui sont Yang ou ceux qui
sont Yin de la pleine saison et de votre région. Ne prenez rien de provenance exotique. La liste cicontre vous montre l'ordre de Yin-Yang des légumes.
Évitez tous les produits industriels, chimiques, de conservation capitaliste de toute sorte.
2) L'assortiment des aliments. -
Il faut assortir les aliments afin que l'équilibre entre Yin et Yang
s'établisse, 7 Yin contre 1 Yang étant le meilleur équilibre. La majorité de céréales sont dans cette
proportion. Le taux de Yin de légumes étant extrêmement élevé d'une manière générale, il faut faire
attention de le neutraliser soit par assortiment, soit en les prenant en petite quantité, soit par cuisson,
soit par assaisonnement. Si vous avez bien assimilé le Principe Unique en lisant et relisant "La
Philosophie de la Médecine d'Extrême-Orient", vous n'éprouverez aucune difficulté, mais une joie de
création infinie sera en vous. Les céréales étant toujours en bon équilibre de Yin-Yang, vous n'avez
qu'à yanguiser des légumes en préparation culinaire.
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(3) La préparation culinaire. - La préparation culinaire d'après la médecine macrobiotique plusieurs
fois millénaire est "Yanguisation" sauf quelques cas exceptionnels.
Il y a plusieurs moyens physiques de “Yanguisation“ : déshydratation, avec ou sans pression,
cuisson à l'eau, cuisson à la vapeur, cuisson à la pression, faire revenir à l'huile, grillage, friture, etc...
(Ces moyens sont énumérés en ordre, du moins Yang au plus Yang). Vous n'avez qu'à choisir l'un de
ces moyens ou quelques-uns combinés selon les circonstances.
Il y a aussi quelques méthodes de "Yinisation" : salade, assaisonnement avec du vinaigre ou
citron ou d'autres épices, décomposition naturelle (par divers microbes ou des enzymes) ou
physique, ou chimique : liquéfaction, gélatinisation, déshydratation par le froid, assortiment avec
quelque chose de très yin, etc...Tels sont très nécessaires pour la constitution Yang ou pour guérir
une maladie très Yang ou pour cuire quelque chose extrêmement dur et Yang (par exemple "azuki",
le petit soya rouge qui demande plusieurs heures de cuisson. On peut le cuire en une demi-heure si
l'on ajoute une petite feuille d'algue marine dite "Kombu" ou une feuille de bambou, qui contiennent
de l'iode-yin).
La préparation macrobiotique est une chimie ou une bio-chimie appliquée extrêmement
délicate. C'est un "art sacré" ou la méthode de la création de la vie ou de la vitalité.
L'assaisonnement (une sorte d'assortiment) par le sel est aussi une "Yanguisation". Avec le sel,
on peut yanguiser toute préparation. Si vous avez bien assimilé le Principe Unique, vous pourrez
remplacer le sucre par le sel, ou bien, vous pouvez cacher le sel dans la préparation, même
complètement.
N'ayez pas peur du sel ni de l'eau. Mais n'en abusez pas. La quantité qui nous est absolument
nécessaire correspond à la nécessité absolue qui est une autre forme de la Justice.
Ne confondez pas la Justice, de la nécessité absolue avec la nécessité sensorielle,
sentimentale ou pathologique ou intoxiquée. Vous connaissez la quantité d'air qui vous est
absolument nécessaire. Vous n'en abusez pas. Vous ne le pouvez pas ! Mais vous ne savez pas la
dose absolument nécessaire de la lumière (l'origine de toute énergie) et de l'eau (qui absorbe
l'énergie calorifique ), à plus forte raison la dose absolument nécessaire de la calorie alimentaire. (La
dose empirique sensorielle de la calorie proposée par des savants tels que : Voïgt, Liebig, etc. nʼest
qu'une illusion), vous en abusez beaucoup et par conséquent vous buvez de l'eau beaucoup plus
qu'il ne vous est nécessaire pour neutraliser l'excès de calorie, ceci fatiguant votre coeur et vos reins.
C'est là le commencement de la maladie cardiaque ou rénale.
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Quelques simplistes vous ont recommandé de boire de l'eau à satiété, insistant sur le fait que l'eau
guérit ou qu'elle nettoie vos reins. Ce sont les plus simplistes, agissant comme une mécanique, ils
appartiennent à la deuxième étape du jugement. Les autres simplistes comme Voïgt, Liebig et Cie
avaient insisté sur la pseudo-importance de la viande, il y a un siècle.
Ils voulaient étendre leur empirisme individuel sur l'humanité tout entière. Ils ont confondu nos
tubes digestifs et nos reins avec leurs glomérules Malpighi si compliquées, si délicates et si
merveilleuses, avec des tubes de verre ou avec des Filtres en porcelaine. Ils ne peuvent pas
différencier l'homme des poissons l'organique de l'inorganique. Ils sont très Yang, carnivores ou
habitants d'un pays chaud Yang, par exemple les États-Unis (très chaud en été et très sec toute
l'année). Tous ceux qui les ont suivis étaient plus simplistes encore et même "superstitieux". Voilà la
mentalité et la compréhension des "civilisés".
Vous devez trouver avant tout la quantité absolument nécessaire d'eau et d'énergie calorifique
pour pouvoir exister par vous-même et pour vous-même individuellement. Il ne faut pas emprunter le
jugement des autres. Ayez confiance en vous seul.
En diminuant progressivement ou brusquement tout ce qui est liquide, vous trouverez très
facilement la quantité absolument nécessaire d'eau pour votre propre constitution. Cela varie selon
votre activité individuelle physique, votre alimentation, l'humidité atmosphérique et la température. Il
est presque impossible de définir la quantité en tant que boisson. D'après mes expériences, de plus
de quarante ans, on peut la définir quantitativement en comptant le nombre de mictions. Boire une
ou deux fois par jour est l'idéal pour l'homme. Les lapins qui habitent dans les montagnes couvertes
de neige pendant quelques mois de l'année ne boivent presque pas. Ils urinent une fois tous les deux
ou trois jours. L'angora qui vit à une altitude très élevée des Andes ne boit pas du tout et il est le seul
animal auquel les médecins ne peuvent pas arriver à communiquer de terribles maladies.
Quant au jeûne, il y en a qui établissent des records. Dans un cas forcé, un groupe
d'Américains a pu jeûner 90 jours. Je connais plusieurs personnes qui ont jeûné pendant 60 jours
(j'étais du nombre) (sans s'être alités). Combien de jours pouvez-vous jeûner ? Il est très intéressant
et même utile de le savoir. Si vous connaissiez votre capacité de jeûne, vous ne craindriez plus de
mourir de faim, en cas d'urgence. Essayez-le une fois au moins.
D'après mes expériences, un repas par jour est idéal. Un déjeuner peut être autorisé. Mais
deux repas ou trois (y compris un goûter) sont tout à fait nocifs sauf pour quelques cas particuliers
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II - DÉTACHEMENT ou DE-DETACHEMENT
Le “détachement“ est le passeport pour le royaume de la liberté infinie, du bonheur éternel et de
la justice absolue. Le "détachement" est exigé par toute religion. C'est la première porte que l'on doit
franchir une fois pour sortir de cet enfer des maux, de la tristesse, de l'insécurité, des disputes, des
malfaiteurs, des crimes, des maladies, de la vieillesse, de la souffrance, de tout malheur, de
l'accident fatal, de la guerre et de la mort. La majorité des "civilisés" pourtant ne s'en préoccupe pas
quoiqu'ils aient été appelés "chrétiens" depuis l'empereur Constantin, quoique les rois et les
présidents aient fait voeux depuis, de gouverner sans aucun attachement, solennellement devant
DIEU, toute politique monarchique ou démocratique était et est même, à présent, un attachement ou
dé-détachement. Les intellectuels, le peuple, la masse sont tout à fait détachés du détachement.
Détachement du détachement. Tout le monde s'efforce de s'attacher de plus en plus avec
acharnement au bonheur matérialiste et au plaisir sensoriel. Voilà la cause ultime de tout malheur
des "civilisés" ou "colonisés".
Je ne fais aucune objection contre cet attachement universel, mais je l'admire, j'y applaudis. Je
souhaite qu'on s'en satisfasse. N'est-il pas amusant de regarder les enfants qui fabriquent des
boules et des bonshommes de neige malgré le froid, sans savoir que tout disparaîtra ,tôt ou tard. Il
est beau de regarder des jeunes filles cueillir des fleurs et s'en parer, quoique les fleurs se fanent
rapidement pour être jetées ensuite sans merci. Cette incompréhension enfantine est adorable.
Après avoir fait tant de boules de neige ou de colliers de fleurs pendant des années et des années,
ils commenceront à chercher de belles choses qui ne fondent ni ne se fanent plus pour toujours.
Je ne vous demande de faire ni le jeûne complet, ni d'avoir un détachement parfait et entier.
Mais si vous êtes fatigué de ces souffrances, de vivre une vie compétitive, de lutter pour vivre, de la
maladie, de la vieillesse et de la mort, je vous confie une issue secrète : un détachement peu pénible
et très pratique.
Détachez-vous autant que possible de ce qui n'est pas absolument nécessaire pour vivre et à
quoi vous êtes le plus attaché : le sucre qui n'existait pas il y a une centaine d'années, tout ce qui est
sucré (chocolat, bonbons, gâteaux) café, viande, produits animaux, les Fruits, les médicaments, l'eau
en quantité...et mastiquez bien, au moins trente-deux fois une bouchée, ce que je vous recommande
comme mes directives préparatoires : des céréales non décortiquées et un petit peu de légumes de
saison. Plus vous mâchez, plus vite vous êtes sauvé.
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III - COMMENT RÉNOVER L'HOMME
(physiologiquement, biologiquement et logiquement)
Je déclare à haute voix : “ Tout malheur y compris tous les maux même une petite verrue - toute
déception, toute désillusion, toute tristesse - tout accident - la mort prématurée (la mort naturelle
vient seulement comme un sommeil extrêmement doux, le plus désirable et agréable après avoir
passé une vie longue tout à fait libre, heureuse, riche d'évènements, comblée de joie), la guerre,
etc...sont dûs à un jugement bas et à un jugement suprême voilé. Et la voix de ce jugement élevé et
suprême ne peut être écoutée et saisie qu'à travers un corps en bonne santé, comme on ne peut
saisir la musique la plus délicieuse émise par un poste très lointain que par un récepteur construit
avec le meilleur matériel et par un ingénieur de premier ordre“.
Mais la machine de tous ceux qui sont plus ou moins souffrants étant construite avec de
mauvais matériaux par un mauvais ingénieur ne peut arriver à saisir la musique merveilleuse et
lointaine, dite “le détachement“, “l'illumination“, qu'avec des parasites et bourdonnements. Il faut donc
la refaire complètement en commençant par le début. Ce qui est tout d'abord le plus important, c'est
le matériel de premier ordre : les céréales naturelles non décortiquées, en abondance, et les
légumes en petite quantité, en bonne proportion Yin- Yang, et un tout petit peu de sel. (Et aussi, cela
va de soi, l'élimination totale de tout ce qui n'est pas absolument nécessaire).
Ces premiers matériaux d'un repas, bien mastiqués, entrent dans votre tube digestif et sont
transformés, de quelques minutes à quelques heures, en sang neuf, qui se substitue pour un ou
deux quinzièmes du vieux sang usé, ceci chaque jour, ce qui fait que la totalité de cette
transformation s'accomplit en dix ou quinze jours. Le sang nourrit, reconstitue, anime, fait fonctionner
toutes vos cellules, les unités de vos organes et votre organisme tout entier. Puisque vous mangez
environ cinquante à soixante kilogrammes d'aliments (poids égal à celui de votre corps) et de
boissons par mois, vous importez mensuellement, presque dix fois plus de nouveaux matériaux à
votre sang. Par ce mécanisme d'assimilation et de métabolisme journalier, vous pouvez changer
votre constitution tout entière en peu de temps et vous pouvez donner à votre alimentation une
meilleure orientation de jour en jour, par votre jugement dont le côté suprême se dévoile de plus en
plus.
Voici comment préparer votre repas fondamental en toute concordance avec la constitution de
lʼUnivers. Composez-le d'après mes directives diététiques préparatoires : 70 à 90 % de votre
nourriture en céréales, 10 à 30 % en légumes préparés par un des différents moyens culinaires,
selon votre cas.
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Après avoir observé mes directives diététiques préparatoires pendant quelques semaines ou mois,
vous pourrez changer votre préparation culinaire selon que vous en sentirez la nécessité absolue,
et selon votre goût, en écoutant la voix de votre jugement suprême que vous entendrez de plus en
plus nettement, au fur et à mesure que votre santé se rétablira.
La confection des plats diététiques préparatoires n'est pas difficile. Avec l'huile et le sel, vous
pouvez préparer comme vous voulez. Si vous êtes bon cuisinier, vous pouvez faire une centaine de
plats tout à fait variés et délicieux avec seulement de la farine de sarrasin ou des flocons d'avoine et
un petit peu de légumes. Si vous ne pouvez pas composer vous-même des plats variés et délicieux,
c'est que vous n'avez pas un esprit créatif et que votre jugement est très voilé. Alors, vous n'aurez
qu'à manger des plats sans saveur. Tant mieux puisqu'ainsi vous n'en mangerez pas trop
(détachement involontaire).
Vous pourrez continuer à manger les plats préparatoires aussi longtemps que vous le voudrez.
Il n'y a, en cela, aucun danger. Au contraire, cela vous fortifiera beaucoup. Plus longtemps vous
continuerez, plus profondément et plus vite, votre jugement suprême sera dévoilé, et vous
deviendrez plus vite un homme libre, puisque c'est l'exercice de détachement le plus fondamental :
Raja Yoga.
Une fois soulagé ou complètement guéri, vous n'aurez qu'à vous nourrir d'après la voix de votre
jugement suprême. Mais si vous retombez malade, cela veut dire que votre jugement suprême n'est
pas encore tout à fait dévoilé. Vous n'avez qu'à recommencer et observer votre alimentation
préparatoire, plus strictement.
Si vous ne pouvez pas observer ou supporter cette alimentation préparatoire dès le début, vous
n'avez qu'à abandonner votre espoir de guérir et d'acquérir la liberté infinie, le bonheur éternel et la
justice absolue. Vous êtes destiné à souffrir toute votre vie et à mourir d'une mort tragique, et vous
n'aurez pas besoin d'aller en enfer après la mort puisque vous y êtes déjà depuis fort longtemps.
Mais, si vous êtes guéri complètement, vous devez étudier plus profondément le Principe
Unique. La vie infiniment libre, éternellement heureuse et absolument juste n'est autre chose que
l'étude quotidienne et acharnée de ce Principe Unique, à tous les niveaux.
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IV - LES PLATS MACROBIOTIQUES SONT LES PLUS SAVOUREUX.
Ceux qui ont goûté aux plats préparés par ma femme sont tous très contents et déclarent qu'ils
n'ont jamais mangé quelque chose d'aussi délicieux. C'est très flatteur pour nous. Quelques-uns
d'entre eux, après avoir étudié la préparation macrobiotique avec ma femme, nous ont invités à
manger. Chaque fois, nous avons été stupéfaits par les plats sans délicatesse et sans saveur qui
nous ont été présentés. Nous avons ainsi appris que les occidentaux ordinaires sont tous de très
mauvais cuisiniers. Pourquoi sont-ils si mauvais cuisiniers ? Pourquoi ? Pourquoi ?
J'ai étudié ce pourquoi à plusieurs reprises. Ce fut pour moi une bonne leçon. J'ai trouvé enfin
la réponse. C'est à cause de l'éducation occidentale qui tue le jugement suprême, l'esprit créatif, qui
aime à déchiffrer des choses difficiles à résoudre en enseignant tout, en expliquant tout, en faisant
des enfants semblables à des phonographes, au contraire de l'éducation extrême-orientale
traditionnelle.
La vie est créatrice. Vivre, c'est créer. Notre corps crée le sang, tous les jours. La vie est une
compétition de l'initiative créatrice. L'adaptabilité est une expression de cette faculté sentimentale. La
compréhension immédiate est en parallèle avec l'initiative. Les Occidentaux ont-ils perdu toute leur
compréhension et sagesse créatrice cartésienne à cause de l'éducation scientifique et moderne ?
Vous verrez plus loin un échantillonnage de la préparation macrobiotique pour ceux qui sont
désireux de se débarrasser de tous les maux et d'acquérir la liberté infinie, le bonheur éternel et la
justice absolue pour eux-mêmes, par eux-mêmes grâce à une technique physiologique, biologique et
logique sans précédent dans l'histoire.
La préparation fondamentale est destinée à ceux qui sont souffrants et la préparation appliquée
à ceux qui se portent mieux et qui sont désireux de développer leur jugement suprême pour avoir la
liberté infinie, le bonheur éternel et la justice absolue ; on ne pourra jamais oublier la saveur de ces
préparations une fois que l'on aura été guéri ou amélioré par elles.
Si au début vous ne pouvez pas trouver cette saveur, mastiquez chaque bouchée une centaine
de fois ou plus. Vous la trouverez certainement. Plus on mastique, plus on trouve la véritable saveur.
Tout ce qui a bon goût au premier abord, mais qui devient de moins en moins bon lorsqu'on mastique
n'est pas un bon aliment. Tout ce qui est bon pour fortifier votre santé, a un goût ordinaire au premier
abord, mais il devient de plus en plus savoureux à mesure que vous mastiquez et que vous
continuez de le prendre chaque jour ; vous n'en serez jamais fatigué, même si vous en mangez toute
la vie.
Si vous voulez me comprendre mieux, mastiquez un morceau de viande une centaine de fois,
vous le trouverez de plus en plus détestable. Ou bien mangez une plus grande quantité que
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d'habitude de chocolat, bonbons, oranges, fruits exotiques, raisins secs, il vous arrivera quelques
heures plus tard, de tomber par hasard, d'avoir mal aux reins ou mal aux pieds en montant les
escaliers et des battements de coeur, votre tension étant beaucoup plus élevée.
La mastication complète réveille votre jugement suprême à travers votre jugement sensoriel.
C'est un peu comme une lecture attentive ; plus vous concentrez votre attention sur un poème que
vous aimez relire de temps en temps, plus vous le trouvez profond et révélateur.
Si vous êtes attiré toujours davantage vers quelque chose que vous trouvez de plus en plus
agréable, mais sans obtenir aucune amélioration au point de vue physiologique et psychologique,
cela veut dire que c'est votre ennemi, un malfaiteur ou un meurtrier au ralenti.
DIRECTIVES PREPARATOIRES
1° Prenez une quantité d'eau minimum (repas, café de céréales, thé de 3 ans, eau, soupe)
strictement indispensable au maintien de votre santé (urinez 2 ou 3 fois par 24 heures).
2 ° Cessez d'absorber :
a) sucre sous quelque forme que ce soit pâtisserie, plats sucrés, sucre candi, crème glacée, yaourt.
b) Pommes de terre, tomates, aubergines, concombres, petits pois, haricots verts .
c) aucun fruit aucune salade (sauf ceux qui vous sont spécialement recommandés).
d) curry en poudre, glaces, poivre de Cayenne, épices, légumes à gousses, haricots verts, pois verts,
fèves, aucune légumineuse, sauf recommandation ultérieure.
e) produits dérivés du règne animal : viande, graisse, protéines, oeufs lait, beurre ou tout produit
manufacturé, ghee (beurre indien).
3° - Absorbez les aliments suivants :
a) Riz, millet, (maïs), sarrazin, flocons d'avoine, blé, orge, tous non raffinés, soit en grains, soit en
farine, (ne pas jeter l'eau bouillante de cuisson), frits, grillés, gonflés ou non cuit.
b) Petites quantités de légumes (verts ou tubercules) sauf ceux précédemment prohibés, avec sel
seulement. (Choux, oignons, carottes, potimarron, radis, pissenlits, cresson, endives, salsifis, tous
cuits sans eau, à l'huile seulement et assaisonnés avec sel).
c) Ne mangez que de l'huile végétale (produits animaux, graisse et beurre sont interdits). Pour ce qui
est du sésame ou de l'olive, vous pouvez en prendre.
d) Prenez tahin (10 cuillers de tahin + 10 à 20 cuillers d'eau + 2 cuillères de sel).
4° - Proportions :
Céréales : 70 à 90 % et légumes 10 à 30 %, c'est la meilleure proportion.
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5° - Mastication complète :
Mâchez chaque bouchée ou cuillerée 50 fois au moins (plus est mieux. Plus vous mâchez, plus vite
vous serez guéri).
6° - N'oubliez pas :
Pendant que vous observez le régime, efforcez-vous de trouver les quantités nécessaires
minimum, ce qui signifie que personne ne saurait vivre joyeusement s'il y a quoi que ce soit en excès
dans le minimum vital alimentaire (quantitativement et qualitativement). C'est un gaspillage, un luxe,
un simple plaisir dont l'accumulation aboutira dans l'avenir au crime accompagnant la punition, cela
sans exception le malheur, la tristesse, les maladies douloureuses, la pauvreté, l'affaiblissement de
la capacité de juger sainement qui amènent difficultés et fautes, et enfin la mort prématurée ou
l'esclavage permanent.
Par ce régime, vous apprendrez pour la première fois de votre vie à quel gaspillage de
nourriture vous vous êtes livré journellement ; et quelle infinie liberté, quel éternel bonheur et quelle
joie, quel jugement droit l'on peut posséder, si vous vous nourrissez avec des aliments aussi simples
et en moindre quantité d'après le Principe Unique.
La nourriture étant la chose la plus précieuse pour nous permettre de réaliser notre vie et ses
activités, trop manger, gaspiller la nourriture qui peut être utile aux autres, constitue un crime funeste,
l'exploitation ou la mort données indirectement à ses semblables. Tel est le premier pas à faire pour
éclairer ou rétablir l'excellence de votre capacité de jugement (sens commun solide ou savoir-faire
que vous avez plus ou moins perdu du fait de l'éducation moderne).
Tous les malheurs de l'homme (même et y compris la guerre) sont la résultante de sa capacité
très inférieure de juger, tels que les sensations, les sentiments, les conceptions soi-disant
scientifiques ; en résumé, l'avidité ou l'ingratitude, ou l'absence totale de jugement suprême
obscurcissant la lumière et l'accomplissement qui étaient l'idéal même de toutes les grandes religions
de l'Orient.
Notre méthode curative est la pratique simplifiée, élémentaire des principes diététiques du Yogi,
du Bouddhisme etc. le premier pas vers la réalisation de soi-même ou du détachement des plaisirs
de ce monde, l'idée de Gandhi ou de son Guru Rajchandra.
La réalisation de soi-même étant la révélation de notre capacité suprême de jugement qui n'est
autre chose que la liberté infinie, l'éternel bonheur et la justice absolue. Cet accomplissement de
l'individu et de ce détachement des plaisirs du monde constitue une excellente attitude comme
chacun sait , mais bien peu font effort pour y parvenir et le pratiquer dans la vie courante.
La vie est un dilemme entre le bien et le mal. Les hommes ne savent pas où et comment
trouver la voie pour l'accomplissement de soi-même et le détachement, ni comment en user ou vivre
avec eux-mêmes dans la vie courante.
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S'ils le faisaient, ils s'apercevraient que c'est le moyen le plus facile et le plus agréable, le seul
moyen pour demeurer dans l'état de bénédiction suprême.
N'oubliez pas que je ne puis traiter la même personne deux fois dans sa vie, quelles que soient
les circonstances, car mon système est la voie même de la santé.
SPECIFIQUES
a) Goma-sio. 1 à 3 cuillers à café à chaque repas, mêlé à des légumes et des céréales.
b) Tahin. 1 à 2 cuillères à café par jour au lieu de beurre, soit avec du pain, des céréales, soit avec
des légumes. Le tahin doit être dilué avec le même volume d'eau et un peu de sel.
c) Potimarron : frit dans l'huile de sésame et salé.
d) Cresson : 50 grammes par jour, cuit sans eau, mais avec de l'huile et salé le plus possible.
e) Décoction de gingembre. 30 grammes de gingembre en poudre que l'on mettra dans un petit
sachet de toile et que l'on fera bouillir dans 4 litres d'eau ; tremper ensuite une serviette dans l'eau, la
presser et l'appliquer sur la partie malade, recouverte d'un linge fin et couvrir le tout d'une serviette
épaisse et d'une couverture. De 15 à 30 minutes, 1 à 2 fois par jour.
f) Bain de siège. Faire bouillir une livre de feuilles de navet avec une poignée de sel dans Six litres
d'eau. Le bain doit être pris le plus chaud possible. Une fois avant le coucher.
g) Bain de siège. 150 grammes de sel dans six litres d'eau.
Le bain doit être aussi chaud que possible. Une fois avant le coucher. Durée : 15 à 30 minutes.
Régime Spécial (cure rapide)
Si vous êtes vraiment déterminé à vous guérir vous-même, quel que soit votre mal, le plus
rapidement possible et à tout prix, vous feriez bien d'observer pendant un ou deux mois, au moins, le
régime ci-après :
1° - !
!
Suppression totale de tous les aliments suivant les directives préparatoires :
(p.13 ) 2a,- 2b, - 2c, - 2d, - 2e ;
2° - !
Suppression de la boisson et de tout ce qui est liquide
3° -!
La proportion des céréales et des légumes doit être de 90% et 10%
4° -!
Mastiquez plus de cent fois chaque bouchée
15
PREPARATI0NS
1° - Goma-sio.
Grillez légèrement 4 cuillers de sésame et une cuiller de sel séparément. Réduisez le sel en poudre
et ajoutez le sésame grillé et broyé lentement et doucement.
Cela est bon pour toutes les maladies. Son usage journalier est excellent pour fortifier la résistance
de l'organisme et prévenir toutes les maladies. Cette préparation doit être conservée dans un
récipient hermétiquement clos.
2° - Café de riz.
Prenez du riz complet, des grains de soja rouge, du blé complet et du pois chiche avec son écorce et
son germe en quantités égales et grillez-les jusqu'au brun foncé. Faites bouillir une cuillerée à café
pleine de cette poudre par tasse. Ajoutez un peu de sel. Spécialement indiqué pour les étudiants et
les travailleurs intellectuels. Recommandé pour la constipation et les maux de tête chroniques. Un
homme en bonne santé peut en prendre avec un petit morceau de sucre noir. Deux cuillerées à café
pleines par tasse composeront un petit déjeuner ou lunch. Cela contribue à éclaircir les idées.
3° - Soupe de riz.
Dorez légèrement du riz complet (dix pleines cuillerées) avec de l'huile d'olive (une cuillère) et
préparez la soupe (la cuisson doit être longue et durer au moins une heure).
4° - Crème de riz.
Grillez une grande cuillerée (pleine) de riz complet jusqu'à ce qu'il soit légèrement blond. Broyez-le et
dorez-le à nouveau dans deux petites cuillerées d'huile de sésame ou d'olive.
Ajoutez de l'eau et faites bouillir assez longuement. Salez légèrement.
5° - Kokkoh.
Faites dorer séparément du riz complet (40 %), des flocons d'avoine (30 %), de la farine de blé
complète (18 %), du sésame blond (10 %), de grosses graines de soja (2 %). Réduisez-les en
poudre. Employez cela comme du lait en poudre. Ce mélange constitue un excellent succédané du
lait maternel. Boissons, biscuits, gâteaux, beignets, crèmes et puddings peuvent être confectionnés
avec cette poudre, en ajoutant un peu de mélasse et de sel. Deux cuillerées à café pleines par tasse
(sans mélasse) constitueront un bon repas pour ceux qui manquent d'appétit et c'est très nourrissant.
6° - Kouzou.
Arrow-root - Gelée ou crème composée avec cette poudre blanche peuvent être utilisées pour guérir
les maladies intestinales aiguës, en particulier diarrhées, dysenteries, choléra et tuberculose
intestinale.
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7° - Sarrasin (soba).
Excellent et nécessaire pour donner une forte constitution. C'est une nourriture stable, efficace pour
la guérison de tous les cancers. Vous pouvez en confectionner des gâteaux, des biscuits, des
croquants, des macarons, des beignets, etc. Très bon pour guérir la tuberculose des reins.
8° - Crème de farine de sarrasin.
Faire revenir une cuillerée à soupe pleine e farine e sarrasin dans deux cuillerées à café d'huile de
sésame ou d'olive, jusqu'à ce que le mélange soit brun. Ajouter de l'eau et porter doucement à
ébullition. Mettre un peu de sel. Cela est excellent pour les fortes constitutions. Très bon pour ceux
qui sont atteints de cancer.
9° - Soupe de navet.
n° 1 - Prenez 3 cuillerées à soupe de navets râpés, ne pas perdre le jus, une cuillerée à café de
gingembre et une cuillerée à café rase de sel. Mélangez dans un grand bol et versez dans du thé
bouillant. C'est une bonne recette contre la fièvre et le froid. N'en usez pas souvent. Après avoir
absorbé ce breuvage, rester bien au chaud afin de transpirer abondamment et d'uriner.
n° 2 - Prendre 3 cuillerées à soupe de jus de navets râpés et 9 cuillerées à soupe d'eau et faire
bouillir le tout à petit feu. Retirer du feu après les premières ébullitions. Ajouter un peu de sel.
10° - Riz brut complet.
Une poignée de riz complet cru prise le matin à jeun pendant un mois chassera du duodénum tous
les parasites.
11° - Crème de riz complet.
Faites la soupe de riz (3). Pressez dans un sac de coton. Remettez à l'ébullition jusqu'à réduction de
10 à 20%. Très bon pour tout malade très affaibli ou pour ceux qui ont perdu l'appétit.
I Usage externe
1°
Compresse avec la décoction de gingembre - Faire une décoction de 150 grammes de gingembre
cru (ou 30gr de poudre) pour 4 litres d'eau. Faire bouillir 5 minutes. Faire la compresse et la laisser
30 minutes. Changer les serviettes plusieurs fois quelle que soit la partie du corps douloureuse ou
enflée. Spécialement indiquée pour les rhumatismes, la congestion, les convulsions, les coliques, les
crampes, etc. Un bain de hanches est tout indiqué dans les cas de diarrhée (5 à 10 minutes).
2°
Cataplasmes d'Arbi - Composez une pâte d'Arbi (igname rond et petit ou "sato imo" 90 % et de
gingembre 10 %. Étendez-la sur une feuille de papier. Appliquez-la ensuite sur la partie enflée ou
douloureuse. Très efficace en cas de tuberculose, appendicite, pleurésie, rhumatisme, arthritisme,
toutes les tumeurs et l'eczéma, y compris la lèpre et le cancer.
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3°
Pâte de graines de soja - Faire une pâte avec de la graine de soja blanc macérée dans l'eau et le
mettre sur le front ou la partie du corps douloureuse, en cas de fièvre. La fièvre tombera
immédiatement. Indiquée aussi dans les fortes fièvres pulmonaires.
(Ceci est un fébrifuge pharmaceutique et non physique comme la glace).
N'usez jamais de ce remède contre la petite vérole ou la rougeole.
4°
Gingembre-Sésame.- Une cuillerée à café de jus (ou essence) de gingembre avec une quantité
équivalente d'huile de sésame ou d'olive. Faire une émulsion en agitant le liquide. Utilisé en frictions
sur la tête, arrête tout mal de tête. Une goutte de cette émulsion dans l'oreille calmera toute
inflammation de l'oreille interne. Très bon pour le rhumatisme et l'eczéma appliqué après la
compresse de gingembre.
5°
Huile de sésame - Cette huile peut être employée pour protéger la chevelure, pour prévenir les
cheveux gris et les cheveux rouges, de même que la calvitie. N'usez jamais de pommade à l'huile
minérale ni d'aucun savon à la graisse animale.
6°
Hibayu - Feuilles de navet desséchées ou sèches. Faire bouillir une livre de ces feuilles fraîches (150
grammes de feuilles sèches) dans 4 litres d'eau avec une poignée de sel. Très efficace contre
l'eczéma. Peut-être aussi utilisé par les femmes ayant des règles douloureuses (comme bain de
hanche). Bon pour toutes les maladies de femmes, appliqué une fois par jour (20 minutes avant le
coucher).
7°
Jus de pommes - Peut être employé en Frictions sur la tête pour calmer les maux de tête.
8°
Jus de radis - Efficace pour les maux de tête accompagnés de fièvre.
9°
Sel chaud - Le sel chaud grillé peut être employé en compresses sur le ventre pour calmer les
douleurs et la diarrhée.
10°
Dentie - Des têtes d'aubergines (brinjal), conservées pendant plusieurs années dans un récipient
clos avec 20 % de sel sous pression, puis séchées et brûlées. La poudre utilisée comme dentifrice
est le meilleur remède contre la pyorrhée. Un enfant qui a mal aux dents sera guéri en 5 minutes
après une application de cette cendre sur les gencives.
18
11°
Cataplasme vert - Prendre quelques feuilles de navets. Piler jusqu'à la consistance d'une pâte.
Appliquer sur le front contremla fièvre, ou sur n'importe quelle partie du corps enflammée.
12°
Cataplasme de sarrasin - Mélanger farine de sarrasin et eau.
********************************
Poignée :
signifie toujours une quantité que peut tenir le patient dans sa main ;
Eau :
pour la boisson ou la cuisine, l'eau des puits profonds ou des sources.
Sel :
toute préparation de sel marin non raffiné ;
Sésame :
blond complet ;
Couleurs nocives :
ne prenez jamais d'aliments colorés artificiellement à l'aide de matières chimiques.
k
PRÉPARATION CULINAIRE
a) Préparation fondamentale (céréales)
1 - Riz complet : Cuisez à l'eau avec un peu de sel 150 à 250 grammes de riz complet avec 2 ou 3
fois son volume d'eau. Laissez cuire au moins une heure ou une heure et demie. Le riz qui se trouve
au fond du récipient plus ou moins jaune est le plus Yang (puisque les grains qui se trouvent au fond
sont les plus lourds, les plus riches en minéraux, les plus mûrs). Il est donc le plus efficace et le
meilleur pour rétablir ceux qui sont trop Yin.
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2 - Riz garni : Faire revenir un ou plusieurs légumes coupés en tout petits morceaux (ne pas enlever
la peau ni les racines, ni même les racines fines) à l'huile d'olive ou de sésame et saler très fort. Puis,
bien les mélanger avec le riz cuit.
3 - Riz garni n° 2 : Chauffer deux cuillerées d'huile, verser le riz garni dessus. Faites bien revenir.
4 - Riz cuit sous pression : 150 à 200 gr de riz avec 50 à 150 gr. dʼeau. Cuire deux ou trois fois plus
que d'habitude sous la pression, c'est-à-dire à petit feu après les premières minutes. Le riz doit
toujours avoir été trempé dans l'eau quelques heures auparavant.
5 - Sarrasin complet : Se cuit comme le riz avec moins d'eau.
6 - Farine de sarrasin : Faire chauffer la valeur d'une ou deux petites cuillerées d'huile et ajouter une
grande cuillerée de farine de sarrasin. Laisser blondir en remuant. Ajoutez peu à peu de l'eau jusqu'à
obtenir une crème épaisse.
7 - Flocons d'avoine : Se prépare comme la crème de sarrasin(ci-dessus),
8 - Crème de riz : Même préparation que la crème de sarrasin(ci-dessus).
On peut ajouter une petite cuillerée de légumes hachés (carottes, cresson, persil, poireau, radis rose
ou noir, etc.) crus sur ces crèmes et ces plats de riz.
9 - Polenta (semoule de maïs) : Même préparation que pour la crème de riz ci-dessus).
10 - Friture de riz : Prendre une grande cuillère bien pleine de riz cuit. Mélanger avec une demicuillère de farine diluée dans le même volume d'eau. Presser et solidifier dans le fond de la tasse.
Faire frire dans de l'huile très chaude.
11 - Beignets de sarrasin : Préparer une pâte de farine de sarrasin et de farine de blé complet
(moitié-moitié). Ajouter un petit peu de sel et faire cuire dans l'huile.
12 - Beignets d'avoine : Même préparation que N° 11.
13 - Beignets de sarrasin-avoine : Préparer une pâte avec farine de sarrasin, avoine, blé complet en
même quantité ou toutes autres proportions. Faire frire dans l'huile.
14 – Sarrasin-spaghetti : Mélanger farine de sarrasin et farine de blé moitié-moitié), et avec la pâte
ainsi obtenue faire des spaghettis, nouilles, vermicelles, etc.et préparer des plats délicieux de
macaronis, nouilles, vermicelles sautés, garnis, en sauce, etc. Que vous avez tant admiré dans les
restaurants chinois.
15 - "Chapati": Préparer une pâte épaisse de farine de blé complet avec un peu de sel. Aplatissez en
galettes. Griller au four ou sur le feu. Manger chaud avec de la crème de sésame et Goma-sio.
On peut garnir le plat avec des légumes hachés ou non et cuits avec un peu d'huile.
Les mêmes plats peuvent se préparer avec de la farine d'avoine, d'orge, de sarrasin, etc...
16 - Gâteaux complets : Composer une pâte avec farine de sarrasin, farine de blé et de la crème de
sésame. Saler. Cuire ou griller au four, sur le feu, dans la cendre, à la vapeur, à l'eau ou à l'huile.
Ce sont des "pains" complets sans levure.
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17 - "Kituné" (Renard) : Hacher carottes, chou, poireaux et oignons. Les faire revenir à l'huile
jusqu'au blond. Saler. Mélanger le tout à du riz froid. Enrober le tout dans une pâte de farine
complète et faire frire â l'huile. On peut donner diverses formes.
18 - "Rice-pie":- Même composition que "Kituné" (17), mais au lieu de faire frire, disposer dans une
tourtière comme pour une tarte et faire cuire au four.
Ainsi que vous pouvez vous en rendre compte, on peut préparer des centaines de variétés avec
les céréales et quelques légumes. Vous devez créer des plats nouveaux "diététiques"
L'originalité créatrice étant un autre nom de votre jugement suprême, vous pourrez inventer des
plats nouveaux délicieux et bienfaisants de plus en plus, à mesure que vous avancerez dans les
études du Principe Unique. Dans les arts autres que la préparation culinaire, il y a toujours et plus de
nouveau. Pourquoi n'y en aurait-il pas dans cet art sacré de la vie ?
b) préparation des légumes
Vous pouvez préparer des milliers de plats de légumes si beaux et si délectables, en
concordance avec le Principe Unique qui vous permettront de vous rénover. Prenez un livre de
recettes et de menus de la cuisine française. Eliminez tout ce qui est trop Yin (fruits, citrons, crudités,
beurre, lait de vache, acidité, sucre, vinaigre, etc.). Remplacez-les par tout ce qui est en bon équilibre
(carottes, navets, radis, huile végétale, crème ou lait de céréales, sel, etc.). Eliminez tout ce qui est
trop Yang (viande, oeufs, fromages, etc.) et remplacez-les par quelque chose en bon équilibre
(céréales, racines, pâtes végétales comme "miso", sauces japonaises, etc.).
Madame Ohsawa, Professeur de la préparation diététique macrobiotique est tout à fait
étrangère à la cuisine occidentale. Mais tous ceux qui ont goûté de ses plats furent stupéfiés de leur
saveur. Son art est un "art sacré" et "magique" qui guérit toute maladie et qui vous rajeunit
merveilleusement. En voici quelques échantillons.
Après cela vous pourrez créer autant de plats variés que vous voudrez (Extraits de "La
Préparation Diététique de Madame Ohsawa").
1 - Soupe russe - Composition : deux grandes cuillères de millet; 2 oignons moyens, un petit navet,
une cuillère d'huile. Couper les oignons verticalement en cinq morceaux en tranches minces en biais.
Faire chauffer l'huile, mettre les morceaux d'oignons dedans et faire revenir jusqu'au blond ; ajouter
le navet, faire revenir le tout pendant 5 minutes ; ajouter de l'eau (un litre). À l'ébullition, adjoindre le
millet et une petite cuillerée de sel. Lorsque le millet est cuit, mettre une cuillère et demie de sel.
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2 - Soupe de légumes - Composition : deux poireaux, coupés en petits morceaux. Faire revenir le
poireau dans deux grandes cuillerées d'huile. Ajouter carotte et chou-fleur (trois fois plus), et 4 verres
d'eau, deux petites cuillères de sel après avoir bien fait revenir le tout. Quand c'est bien cuit, passer
dans une passoire. Ajouter quatre grandes cuillères de pâtes (petites). Après la cuisson, servir dans
l'assiette avec une pincée de persil, cerfeuil, cresson, poireau vert ou feuilles de carottes hachées.
3 - Potage aux légumes - Composition : Une carotte, trois oignons, un navet, du cresson (même
volume que la carotte), deux grandes cuillerées de farine complète, quatre grandes cuillerées d'huile.
Un peu de sel. Couper les oignons en 4 morceaux, les trois autres légumes en 5 mm d'épaisseur.
Faire chauffer deux cuillerées d'huile dans laquelle vous faites revenir les oignons jusqu'au blond.
Ajouter ensuite navet et carotte. Ajoutez le même volume d'eau et chauffez. À l'ébullition, ajoutez une
petite cuillère de sel et continuez la cuisson. Dans une autre casserole, faites chauffer deux
cuillerées d'huile et ajoutez la farine. Faites-la bien griller. Mettre la valeur d'un verre d'eau. Après
cuisson, verser cette sauce dans la première casserole. Salez. Si vous joignez une petite cuillère de
tahin, ce sera meilleur.
4 - Soupe de Polenta - Faire revenir un poireau, ne jeter pas la partie supérieure verte ni la barberacine-fine, coupée en petits morceaux de 5 à 10 mm dans une grande cuillerée d'huile. Ajouter deux
feuilles de chou hachées et bien faire revenir. Mettre un verre d'eau. Un peu de sel à l'ébullition,
adjoindre trois grandes cuillères de polenta (semoule de maïs), brasser à épaississement.
5 - Soupe au macaroni - Faire chauffer une grande cuillerée d'huile. Faire revenir une carotte et deux
feuilles de chou hachées. Ajoutez quatre verres d'eau. Cuire dedans 125 gr de macaroni ou pâtes.
Saler. Une grande cuillère de tahin et une grande cuillère pleine de polenta.
6 - Potage au potimarron - Bien faire revenir 3 oignons coupés en 4. Ajouter 300 grammes de
potimarron haché et le faire revenir aussi. Ensuite faire cuire ces légumes avec deux cuillères de sel
plus cinq verres d'eau. Passer. Ajouter cinq cuillerées de sauce blanche. Parsemer de croûtons.
7 - Légumes au gratin - Même préparation que le N° 3. La sauce blanche sera plus épaisse. Cuire au
four.
8 - Tarte aux légumes - Carottes, chou, oignons, cresson hachés et cuits avec un peu d'huile et
salés. Les envelopper d'une pâte à tarte et cuire au four.
9 - Beignets de légumes - Préparer une pâte à beignets (5 grandes cuillères de farine avec un verre
d'eau et deux cuillères de sel), Couper des légumes en petits morceaux (carottes, salsifis cresson,
racines de pissenlits, oignons, poireaux, etc. Les verser dans la pâte et bien mélanger le tout. Faire
chauffer de l'huile et laisser tomber une grande cuillère ces légumes dans l'huile chaude pour faire
des beignets.
10 - Beignets de macaronis - Deux grandes cuillères de lentilles. 100 gr de macaronis ou nouilles
complètes). Cuire les lentilles et ajouter deux grandes cuillères d'huile ainsi que deux petites cuillères
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de sel. Mélanger les lentilles et les macaronis ou nouilles (cuits à l'eau. Mettre un peu de farine pour
faire de petites boules que l'on fera frire dans l'huile.
11 - "Nituké"- Endive - La couper verticalement en quatre. Chauffer 5 petites cuillerées d'huile et
mettre 5 endives avec un peu de sel. Cuire le tout au four dans une casserole couverte pendant une
demi-heure.
12 - "Nituké"- Une carotte et deux navets coupés en petits morceaux. Faire chauffer une grande
cuillère de sésame (graines) dans deux cuillerées d'huile jusqu'à ce qu'il devienne brun. Y mettre
les légumes et bien les faire revenir. Saler. Cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
14 - "Nituké"- Couper du cresson en petits morceaux. Faire revenir à l'huile et saler assez fortement.
15 - "Nituké"- Un oignon et une feuille de chou. Les couper en petits morceaux. Les faire revenir et
saler.
16 - "Nituké"- Deux oignons et une carotte coupés en petits morceaux. Les faire revenir et saler
fortement.
17 - Pour le goûter - "Karinto". Trois grandes cuillères de farine complètes, deux de polenta, une de
flocon d'avoine, trois grandes cuillerées d'huile, une petite cuillère pleine de sel. Mélanger le tout et
ajouter un peu d'eau pour faire une pâte (comme une pâte à tarte). Couper en petits morceaux de 1
cm x 5 cm. Faire frire à l'huile.
18 - "Marron-Pie" - Composition : Crème de marron = 450 gr. Pommes = 2, farine complète = 5
verres, huile = 6 grandes cuillères, sel = 2 petites cuillères, cannelle = une grande cuillère. Un oeuf.
Préparer la pâte à tarte avec la farine, l'huile et le sel (une cuillère et demie) et la disposer dans le
plat à tarte. Mettre une demi-cuillère de sel dans la crème de marrons. La pomme sera coupée en
petits morceaux. Sur la pâte étendre la crème de marrons, ensuite mettre la pomme coupée en petits
morceaux mélangés auparavant à la farine (une grande cuillère de farine dans 5 fois son volume
d'eau, un peu de sel). Saupoudrer le tout de cannelle et recouvrir de pâte à tarte.
Badigeonner la surface avec un jaune d'oeuf. Faire une entaille en croix au milieu supérieure de la
tarte. Cuire au four. On peut préparer la crème de marrons avec des marrons secs ou frais ou de la
farine de marrons. Le blanc d'oeuf sera battu et mélangé dans la tarte
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LES PLATS DE SARRASIN
"Sarasina" est le nom japonais de sarrasin. Le sarrasin était l'aliment principal des Sarrasins. Ils
avaient établi l'Empire Sarrasin, il y a plus de 1200 ans. Ils avaient de bonnes constitutions, grâce au
sarrasin qu'ils mangeaient journellement et principalement. Mais ils ont perdu cette habitude de se
nourrir de bon sarrasin après avoir conquis des pays européens et africains et asiatiques : la cause
fondamentale physiologique de l'Empire. Le fait que le nom "Sobak" ("So" signifie Sarrasin, "bak"
signifie Blé) reste même à présent en Chine et "Sobak" et "Sarasina" au Japon et que le sarrasin est
très apprécié dans ces deux pays vous fait imaginer combien le sarrasin était fort et combien le
sarrasin était bien apprécié par des peuples jadis.
Le sarrasin est la seule céréale que l'on peut cultiver soit dans un pays froid soit dans un pays
chaud, dans n'importe quel terrain, quel qu'il soit, pauvre, sans engrais artificiel et chimique. C'est la
plante la plus forte et la plus Yang, c'est-à dire la plus riche en sodium. C'est le meilleur aliment pour
les malades affaiblis et pour refaire toute humanité.
Il y a des centaines de restaurants spécialisés dans la préparation de sarrasin à Tokyo. On y
trouverait une centaine de plats de sarrasin tout à fait différents et très délicieux.
Voici quelques préparations de sarrasin à la Japonaise et d'après la médecine macrobiotique et
rajeunissante.
1) Téuti Soba - Matériaux : 2 verres de farine de sarrasin ; 1 verre de farine de blé complète ; 1
cuillère à café de sel ; 1 oeuf .
Préparation : Mélangez d'abord les farines avec le sel. Battez l'oeuf dans un peu d'eau (80 % d'un
verre) et versez ce mélange sur la farine en tournant. Pétrissez avec force jusqu'à disparition
complète d'adhérence en ajoutant au besoin de la farine. Formez une boule et avec un rouleau
transformez-la en une feuille d'environ 2 ou 3 mm d'épaisseur. Pliez cette feuille en accordéon et
découpez-la par le côté en rubans d'environ 2 ou 3 mm. Quand vous aurez terminé, secouez-les de
façon à les délier. Vous avez maintenant des pâtes "Téuti" (faites à la main).
Plongez ces pâtes dans une casserole~d'eau bouillante. À l'ébullition nouvelle, on ajoute un
demi-verre d'eau froide. À la troisième ébullition, versez ces pâtes dans un égouttoir en prenant soin
de recueillir l'eau ayant servi à la cuisson. Cette eau de cuisson a une couleur dorée très belle
lorsque la farine est fraîche et complète, riche en protéine très précieuse. Elle est très bonne comme
boisson (assaisonnée avec un peu de sel).
Aspergez vos pâtes d'eau froide de façon à éviter de les coller ensemble. Vous pouvez les
manger soit avec une sauce ou l'autre, à la japonaise ou à l'italienne, soit avec une soupe à la
"japonaise" ou "à la chinoise".
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Voici maintenant quelques recettes de sauces et de soupes s'accommodant aux pâtes de
sarrasin.
2) "Téuti" à la sauce jardinière
Matériaux : une petite carotte ; un oignon moyen ; huile d'olive.
Préparation : Hacher les légumes très fins. Mettez une cuillère soupe dʼhuile d'olive dans une
casserole. Chauffer. Commencez par faire revenir les oignons et quand ceux-ci auront pris une
légère coloration, ajouter les carottes. Attendez 5 minutes. Versez 4 verres d'eau ayant servi à la
cuisson des pâtes, dans la casserole. Salez suffisamment (2 cuil. de sel). Ajoutez une cuillère à
soupe de tahin et attendez l'ébullition.
Si vous voulez les manger avec la sauce, vous n'avez qu'à diminuer l'eau,à ajouter d'un quart.
Vous pouvez les prendre avec sauce béchamel, sauce blanche, sauce tahin, sauce japonaise dite
"Syoyu" etc. ou soupe aux crevettes, soupe au poisson, etc.
Si vous aimez les manger chaudes, ou si c'était en hiver, versez de l'eau chaude sur les pâtes afin de
les réchauffer un peu avant de les servir dans une assiette. Recouvrez les pâtes avec la sauce et
servez. Cette préparation est pour 4 personnes à peu près.
3) "Tempura soba" -(Soupe de sarrasin aux beignets)
Matériaux : Une carotte ; 2 poireaux ; farine complète de blé (75 gr) ; huile d'olive ; sel (1 cuillerée).
Préparation : Mettez la farine et le sel dans un récipient quelconque en forme de bol de préférence.
Versez-y de l'eau tout en tournant et fabriquez une sorte de crème (en principe autant d'eau que de
farine). Coupez les légumes en long et très fin, versez le tout dans cette crème. Laissez glisser les
cuillerées de ce mélange dans de l'huile bouillante comme pour faire des beignets. Faites cuire
jusqu'à coloration dorée avant de les sortir.
Servir les pâtes réchauffées à l'eau bouillante dans un bol. Posez quelques beignets aux légumes
dessus.(Versez la soupe suffisamment comme la soupe mentionnée en haut).
4) Ankake soba - Matériaux : une carotte, 2 oignons, 2 feuilles de chou, poudre de kouzou (ou arrowroot) huile de sésame.
Préparation : Faites revenir les légumes coupés fins dans une casserole où vous aurez mis une
cuillère à soupe d'huile. Ajoutez 3 verres d'eau et faites cuire. Délayez une pleine cuillère à soupe de
kouzou délayé dans une quantité minima d'eau et versez ce mélange dans la casserole. Salez.
Attendez 3 minutes avant d'éteindre le feu. Recouvrez vos pâtes réchauffées (à l'aide d'eau
bouillante) avec cette soupe.
Vous pouvez servir ces pâtes sans légumes mais seulement avec "kouzou" ou "arrow-root" , avec
une pincée de cresson, d'oignon, de cerfeuil ou de persil hachés
5) "Téuti" à la sauce béchamel
Matériaux : farine complète de blé - huile d'olive - sel.
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Préparation : versez deux cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une casserole chauffée. Faites
revenir deux cuillères à soupe de farine complète dans cette huile. Quand ce mélange aura pris une
teinte légèrement dorée, ajoutez un verre d'eau. Saupoudrez le tout avec deux cuillerées à café de
crème de sésame. Faites cuire pendant 3 minutes en tournant ce mélange. Salez. Le tout doit
donner comme une apparence de sauce béchamel. La crème est prête et vous n'aurez plus qu'à la
verser sur l'assiette de "Téuti".
6) "Téuti" frites
Préparation : versez les pâtes Téuti dans l'huile(4 cuillerées) chauffée. Faites cuire pendant 10
minutes en tournant. Recouvrez ces pâtes frites avec la sauce Ankaké (deux fois plus épaisse que la
soupe Ankaké), ou autre sauce, ou soupe comme vous voulez.
7) Soba-gaki
Préparation : deux verres de farine de sarrasin et une cuillère à café de sel dans une casserole,
ajoutez deux verres d'eau. Faites cuire pendant 10 minutes en tournant lentement.
Délayez deux cuillères à soupe de tahin dans un peu d'eau. Salez. Cela servira de sauce.
8) Soba-dango (boules de sarrasin)
2 verres de sarrasin, 1/2 cuillère à café de sel. Préparez-le en pâtes en pétrissant bien. Faites-en un
bâton (diamètre de 2 cm) et découpez par le côté (5 mm d'épaisseur). Cuire les boules dans 4 verres
d'eau. Ajouter un demi-verre d'eau froide à l'ébullition. À la nouvelle ébullition éteignez le feu et
égouttez les boules et aspergez-les d'eau froide. Servir sur le plat. Couvrez-les avec une des sauces
mentionnées ci-dessus.
9) Sarrasin sec
Fabriquez des pâtes complètes (nouille, macaroni, spaghetti, vermicelle) de sarrasin (60-90 % de
farine de sarrasin + 10-40 % de farine de blé complet + 1-2 % de sel, avec ou sans oeuf, et 2 %
d'huile végétale) que vous pouvez faire sécher et conserver ainsi longtemps.
Avec ces pâtes, vous pourrez préparer tous les plats.
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MENU
Voici un exemple de menu pour ceux qui veulent se soigner avec préparations fondamentales de la
diététique macrobiotique
Jour
Petit déjeuner
Déjeuner
Souper
LUNDI
Une tasse de crème
de riz complet
Riz complet et Nituké
de carottes et navets
Chapati (15) Soupe
Russe (1)
MARDI
Crème de flocons
dʼavoine
Crème de sarrasin
Nituké de cresson
Spaghetti de sarrasin
MERCREDI
Crème de sarrasin
Riz complet et Nituké
de chou et oignon
Soupe de polenta
JEUDI
Crème de riz
Sarrasin complet
Nituké de carotte (13)
Soupe de légumes
Pain de seigle
VENDREDI
Pain complet et tahin
Riz complet et
beignets de légumes
Soupe de macaroni (5)
SAMEDI
Crème de sarrasin
Riz garni (2)
Nituké de carottes
Potage potimarron
Pain complet
DIMANCHE
Beignet de sarrasin
café racines dendelion
N. B. 1) Prenez du Gomasio comme c'est indiqué dans les "Spécifiques".
2) Ne prenez aucune boisson ni de l'eau avant et pendant le repas.
3) Vous pouvez employer le Tahin dans les préparations autant que vous voulez.
4) Mastiquez bien, au moins 50 fois la bouchée pour les premiers mois. Si vous voulez vous
améliorer plus rapidement, mastiquez chaque bouchée cent fois ou davantage.
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AUTO – CONSULTATION
En suivant très strictement ces directives diététiques vous pouvez vous consulter vous-même
d'après les six conditions suivantes. Les trois premières conditions sont physiologiques et les trois
dernières conditions sont psychologiques.
Si vous avez satisfait aux trois premières conditions, vous gagnez 30 points (10 chacune) ; en
satisfaisant à la 4e et à la 5e vous gagnez 20 points chacune ; pour la dernière vous gagnez 30
points. Si vous avez gagné 60 points au total, en 3 mois, c'est un grand succès pour vous.
Interrogez-vous, vous-même, d'abord au commencement, ensuite à la fin de chaque mois. Vous
pourrez constater vos progrès à mesure que vous avancerez dans l'étude de la constitution de
l'Univers, d'après "La Philosophie de la Médecine d'Extrême-Orient".
Observez l'un de vos amis, bien portant, tout au moins en apparence et vous trouverez quelque
chose de tout à fait inattendu.
Lisez au moins dix fois "La Philosophie de la Médecine d'Extrême Orient", très attentivement,
vous la comprendrez chaque fois plus profondément et vous y trouverez chaque fois quelque chose
d'extrêmement important et précieux que vous n'aviez pas compris avant.
SIX GRANDES CONDITIONS DE SANTÉ
Vous ne devez jamais ressentir de fatigue. Si vous prenez froid ne fut-ce qu'une fois en dix ans,
vous êtes un homme fatigué. Nul corbeau, nul moineau, nulle hirondelle ne prennent froid.
Si vous portez des lunettes avant 50 ans, vos yeux sont très fatigués.
Si vous ne pouvez affronter des difficultés de plus en plus grandes, comme un chien courant un
lièvre, vous êtes fatigué.
Si vos règles n'apparaissent pas tous les 28 jours et ne finissent pas en trois jours, vous êtes
fatiguée. La leucorrhée est le signe d'un malheur établi. Il ne peut y avoir de femme heureuse,
joyeuse, si elle est atteinte de leucorrhée.
Le bâillement et les yeux battus constituent les signes mêmes d'une grande fatigue. De plus,
vous devenez "tamasik", Yin.
II - Vous avez bon appétit. Si vous ne pouvez absorber n'importe quel repas simple et avec la
plus profonde gratitude et dans la joie, c'est que vous n'avez pas d'appétit.
III - Vous dormez bien. Si en dormant vous parlez ou rêvez plus ou moins, vous ne dormez pas
d'un profond sommeil. Si vous ne vous contentez pas de 4 à 6 heures de sommeil, vous ne dormez
pas d'un profond sommeil. Si vous ne vous endormez pas quelles que soient les heures et les
circonstances en quelques minutes, vous n'êtes pas un homme libéré de la crainte. Si vous ne
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pouvez vous lever tôt à l'heure que vous vous êtes fixée en vous couchant, vous êtes un homme non
libéré en ce qui concerne le sommeil. Le sommeil de six heures est tout à fait suffisant pour un
homme ordinaire, quatre heures pour un homme libre.
IV - Vous avez une bonne mémoire - Vous n'oubliez rien de ce que vous avez vu ou entendu.
Plus vous avancerez en âge, plus votre mémoire sera étendue, solide, profonde et riche. Plus vous
vous souvenez des hommes qui ont témoigné d'amour et de création, plus vous en êtes heureux. Si
vous ne possédez pas une mémoire tenace, infaillible sur un vaste ensemble de sujets, vous n'êtes
qu'un robot ou un Frankenstein qui boit et mange. Sans une excellente mémoire, vous ne pouvez
atteindre à un jugement suprême.
L'ancienne, la très ancienne macrobiotique peut rétablir miraculeusement votre mémoire. La
simple observance des directives diététiques préparatoires vous permet de développer votre
mémoire de telle sorte que vous pourrez vous rappeler vos vies passées, aussi bien que vous verrez
dans l'avenir.
Une telle mémoire caractérise ceux qui pratiquent le RAJA YOGA : liberté de la mémoire et du
jugement, qui n'est rien d'autre que la boussole d'un homme libre, heureux et sain, et aimé de tous.
Le plus parfait Yogi ou bouddhiste ou chrétien est un homme qui possède une mémoire infinie,
même celle de la vie antérieure. La mémoire limitée est le fait d'un gramophone. Il vous est possible
d'avoir un aperçu de notre méthode macrobiotique en guérissant un pauvre diabétique qui a perdu la
mémoire, ou en alimentant un idiot, un imbécile ou un neurasthénique.
V - Bonne humeur - Un homme en bonne santé, heureux et libre ne peut être que joyeux et
affectueux en toutes les circonstances. C'est un homme "sans peine et sans peur ". Si l'accumulation
des difficultés vous rend plus heureux, plus courageux, vous êtes un homme sain et de bonne
humeur. Votre aspect, votre voix, votre démarche et votre colère même doivent être une distribution
de reconnaissance à tous ceux qui vous voient et vous entendent. Un oiseau qui chante, un ver
luisant, des papillons qui volent et brillent, une petite fleur anonyme, un petit chien ou un poisson
peuvent inspirer à l'homme une poésie profonde, comme les poèmes de Tagore, par leur gaieté, leur
joie saine, leur délicatesse, leur énergie, leur vivacité, leur sagesse instructive.
Que de fois n'avons-nous pas envié le vol libre du faucon dans l'azur infini ! Toute chose et tout
être dans la nature nous pénètrent de la profonde joie de vivre. Un morceau de pierre est une source
de joie immense pour le géologue.
Les étoiles, le soleil, les montagnes, les fleuves, les mers, les
cieux infinis sont nôtres ;
comment pourrions-nous ne pas être heureux ?
Nous sommes heureux et de bonne humeur comme un enfant à qui on donne une boîte de
jeux ; dans le cas contraire, nous ne sommes pas en bonne santé.
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Combien d'amis intimes avez-vous ? Le nombre et la variété de vos amis constituent le
baromètre de votre comportement ; vos parents, vos frères et vos soeurs ne sont pas des "amis". Un
ami est celui qui vous estime, vous aime et vous admire dans tout ce que vous faites et pensez, qui
vous aide â réaliser à tout prix votre rêve, cela pour toujours sans que vous le lui demandiez.
Combien en avez-vous ? Très peu ? C'est donc que vous êtes un malade ou un triste
délinquant. Vous n'avez pas assez de bonne humeur pour rendre heureux vos semblables. Si vous
admettez que vous possédez deux billions et demi d'amis, alors vous pouvez dire que vous avez des
amis ou que vous-même pouvez être un ami. Mais si vous considérez l'ensemble de l'humanité,
vivante et morte, comme vos amis, ce n'est pas encore assez ; il vous faut aimer et admirer toute
chose aussi bien que tout être, un grain de sable, une goutte d'eau de pluie, un brin d'herbe.
Si vous ne pouvez faire de votre femme ou de vos enfants des "amis", c'est que vous êtes déjà
très malade. Si vous nʼêtes pas absolument joyeux où que ce soit et à n'importe quel moment, c'est
que vous êtes aveugle au monde de la relativité et à l'univers infini et absolu qui est plein de
merveilles.
Si vous avez quelque minime sujet de plainte, qu'il soit moral, mental, physiologique ou social,
vous ferez mieux de fermer votre porte, comme un coquillage en spirale, pour ne plaire qu'à vousmême et pour être mangé par quelque méchant pécheur.
Si vous n'avez pas beaucoup d'amis, observez strictement les directives diététiques
préparatoires, prenez quelques cuillères à café de "Gomasio" (sésame et sel) chaque jour, afin de
neutraliser l'acidité de votre sang à la longue et changer l'homme "Tamasik" (Yin) ou "Rajasic" (Yang)
que vous êtes en un "Satwik" (Yin-Yang en bon équilibre) au long avenir ; vous le constaterez avec
votre enfant en quelques semaines, si ce n'est en quelques jours ("Sésame, ouvre-toi").
Il est très rare de rencontrer par les temps qui courent un homme joyeux (cela est étrange ; il en
est de même pour les femmes) dans la rue, au bureau de poste ou dans les boutiques. Une bonne
moitié de notre société est malade : Ne la blâmez pas, ils ne savent pas comment atteindre le
bonheur quoiqu'ils y aspirent avec ardeur. Ils ne savent ce qu'ils font !
Le fait d'être joyeux implique une distribution continuelle de joie, une source profonde et
universelle de gratitude pour le don de la liberté infinie, de bonheur éternel et de justice absolue qui
nous a été donnée dès la naissance, et qui nous fait vivre.
Répandez la joie, la bonne humeur et le sourire ; une voix agréable, un simple mot "merci" en
toute circonstance et aussi souvent que vous le pouvez !
La joie n'est pas seulement une politique conçue en Occident qui revient à "donner et à
prendre", mais elle consiste à donner et donner à l'infini. Vous n'en perdez rien !
Vous êtes fils et fille de l'univers infini qui crée, produit tout ce qui vous est nécessaire ! Si vous
avez peur de perdre votre argent ou votre propriété en pratiquant ce principe de "donnez et donnez",
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c'est que vous êtes malade, malheureux et que votre jugement suprême est totalement ou
partiellement obscurci. Vous ne pouvez pas voir ce grandiose "Ordre de l'Univers".
La cécité du jugement est plus désespérante que la cécité de la vue. Il vous faut en guérir le
plus tôt possible.
Si vous avez peur de perdre votre argent ou votre bien vous êtes une victime de l'amnésie.
Vous avez oublié l'origine de votre fortune et de votre bien-être, l'Univers infini.
Si vous donnez à quelqu'un une petite ou une grande part de votre fortune, ce n'est pas
conforme à notre principe oriental: "Donnez et donnez et donnez à l'infini", car vous traduisez le
principe occidental "donner et prendre" en langage oriental. C'est un camouflage de l'esprit d'avidité
des théories économiques de Mill ou d'Adam Smith qui ne sont pas autre chose que l'instrument
destiné à justifier la colonisation, l'exploitation des régions orientales par la force.
Le don oriental est un sacrifice, l'expression ou la réalisation de soi-même. (La suprême
capacité de jugement, l'infinie liberté, l'éternel bonheur et l'absolue droiture réunis).
Sacrifier, c'est tout donner spécialement les choses les plus nécessaires. Sacrifier, c'est offrir
l'amour éternel, la liberté infinie, la joie éternelle, l'absolue droiture ; sacrifier c'est donner la vie.
Il y a aujourd'hui beaucoup de gens dits travailleurs sociaux, l'une des pires exploitations
occidentales. Ils donnent ce qu'ils ont volé, ce qui est le résultat de l'exploitation ou de la mendicité ;
quelle ruse ! Donner ce que vous avez reçu d'autrui ne constitue pas du tout un sacrifice ! Il s'agit
d'un transport ou d'une transmission, comme les quarante voleurs d'Ali-Baba.
La terre-mère se donne elle-même, dans sa vie et elle meurt pour nourrir l'herbe. L'herbe se
donne pour les animaux, l'animal, sauf l'homme, donne sa vie pour embellir le monde, le rendre
intéressant et merveilleux.
Pourquoi l'homme ne donne-t-il ? La terre meurt et devient herbe, l'herbe féconde la terre et
nourrit les animaux, l'animal donne sa vie pour que le monde soit vivant et intéressant.
L'homme à son tour doit mourir pour réaliser le plus magnifique miracle de l'infinie liberté, de
l'éternel bonheur et de l'absolue justice pendant toute sa vie. Ceux qui ne le peuvent pas sont tous
des pauvres créatures malades.
Si vous êtes joyeux et bien aimé de tous et toujours et partout donnez tout et encore tout,
donnez de plus en plus aux autres qui en ont besoin. Et s'il y a quelqu'un qui vous exprime la joie la
plus profonde et éternelle en ce monde, cela veut dire que vous avez donné quelque chose. Vous le
pouvez si vous observez mes directives. Vous découvrirez un nouvel horizon de terres heureuses
dont l'homme a rêvé et pour lesquelles il a peiné depuis plus de 300.000 ans. Vous pourrez vous
envoler partout où vous le voudrez. Ma macrobiotique est une espèce de "tapis volant". Tout d'abord,
il faut que vous soyez un homme sain, selon la définition que j'en donne dans mes "Six grandes
conditions de Santé".
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VI – Souplesse - Un homme en bonne santé doit avoir la faculté de penser, de juger et d'agir
avec promptitude et souplesse sans bruit. La promptitude est l'expression de la liberté, du bonheur,
de la droiture, de la beauté infinie, absolue et éternelle.
Ceux qui sont prompts et précis sont en même temps ceux qui sont prêts à répondre à
n'importe quels challenge, accident ou nécessité. De tels hommes se distinguent par la possibilité
d'établir l'ordre en toute chose dans la vie courante. L'action prompte et précise est simplement
l'expression d'un jugement suprême et immédiat et d'une vue pénétrante et profonde des choses
Tel est le principe universel dans le règne animal et végétal. La beauté de l'action de tous les
animaux réside dans leur saine promptitude. Elle est l'expression de santé et de leur capacité
instinctive de jugement. Que l'instinct soit ou non la simple expression du suprême et divin pouvoir
de juger, l'ensemble des êtres est en quelque mesure saint ou la sainteté elle-même.
Telles sont les six grandes conditions de la santé. Vous ne pouvez les réaliser qu'en observant
les directives préparatoires de la diététique, la voie unique vers la liberté infinie, le bonheur éternel et
la justice absolue.
Vous devez être votre propre médecin ainsi que le sont les animaux et les microbes. I1 n'est
personne qui doive dépendre de ses semblables. Chacun de nous doit être indépendant. Vous
pouvez guérir non seulement les maladies physiques, mais aussi les maladies mentales et morales.
D'abord si vous êtes un homme libre, vous ne devez pas être atteins par la maladie. Si vous voulez
être un homme libre, il faut que vos semblables ne vous voient pas bâiller afin de ne pas leur donner
le souci de votre douleur et celui de vous soigner.
Un homme libre est son propre maitre-docteur qui peut guérir par anticipation toute maladie. Ma
médecine macrobiotique est plus éducative que curative. C'est l'enseignement de soi-même de la
plus ancienne et de la plus haute pratique du Védenta ou de la philosophie chinoise, la voie vers la
joie infinie et éternelle. Une fois guéri de toutes les maladies dont vous souffriez depuis des années,
par le moyen de cette médecine macrobiotique de l'Orient, vous ne devez souffrir dorénavant
d'aucune maladie, mais, plus encore, vous devez montrer la voie et y accompagner ceux que vous
rencontrerez sur votre route dans tout le cours de votre vie. Vous avez heureusement découvert
cette unique voie grâce à la maladie qui n'est pas autre chose que l'une des secourables mains de
l'ordre de l'univers et par ce moyen, vous, vous avez été guéri. Vous n'avez maintenant qu'un pas à
faire pour vous lancer dans l'éternel bonheur ; donnez, donnez et donnez à l'infini! C'est l'unique
entrée de cette vie céleste.
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