SILVESTER-GALA-DINNER Dîner de St. Sylvestre
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SILVESTER-GALA-DINNER Dîner de St. Sylvestre
SILVESTER-GALA-DINNER Dîner de St. Sylvestre Einzelgericht* Hausgemachte Entenleber-Terrine mit Kürbis-Chutney und feinem Brioche CHF 24.50* Terrine de foie gras de canard maison accompagnée d’un Chutney de courge et brioche Parisienne Seeteufel-Médaillons im Speckmantel an Pommery-Senfsauce, Basmatireis CHF 28.50* Médaillons de baudroie dans son manteau de lard fumé, Sauce à la moutarde de Meaux, Riz Basmati Kraftbrühe mit Mark CHF 9.50* Consommé double à la moelle Rosa gegrilltes Kalbssteak an Barolo-Jus, Süsskartoffelpüree, Seeländer Gemüsebouquet und Apfel-Chutney CHF 45.—* Steak de veau juste grillé et jus au Barolo, purée de patates douces, bouquetière de légumes Seelandais et Chutney aux pommes Lauwarmer gratinierter Ziegenkäse mit Knoblauch an frischem Rosmarin Twannberg Honigsirup und Früchtebrot CHF 14.50* Fromage de chèvre gratiné à l’ail et au romarin, Sirop de miel du Twannberg et pain aux fruits Schokoladen-Küchlein mit Kokosespuma, Gebrannte Passionsfrüchte-Creme und Kalamansisorbet CHF 13.50* Moelleux au chocolat à l’espuma de noix de coco, crème brûlée aux fruits de la Passion et sorbet de Kalamansi Menu komplett Menu complet CHF 98.— *Preis vom Einzelgericht Prix par plat Hotel-Restaurant Bären Twann Fam. Hans-Jürg & Elisabeth Aeschlimann-Cornu Fam. Marc & Anna Aeschlimann-Pevnova