CAKE AUX FRUITS CONFITS

CAKE AUX FRUITS CONFITS
Ingrédients (pour 6 personnes) :
200 g de fruits confits, découpés en petits dés
250 g de farine
100 g de raisins
120 g de sucre en poudre
120 g de beurre
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
2 cl de rhum
Préparation:
1) Laisser macérer les raisins dans un bol et arrosez-les de rhum.
2) Préchauffez le four à 210 °C (Th 7).
3) Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre en poudre.
Dès que votre mélange devient clair, ajoutez les oeufs un à un et mélangez.
4) Dans un autre bol, mélangez la farine et Ia levure puis versez en pluie dans 1e bol
de beurre et de sucre tout en remuant vivement avec une spatule. Incorporez alors les
raisins et les dés de fruits confits.
5)Beurrez soigneusement votre moule à cake, farinez-le et versez-y la pâte.
6) Déposez le cake sur une plaque et mettez au four. Faites cuire pendant environ 10
minutes puis baissez la température à 160°C (th 5/6) et laissez cuire environ 35
minutes.
Servez tiède ou froid à l'heure du thé.