Direction Achats - Brasseries Kronenbourg

JEAN-SEBASTIEN FORNES
INGENIEUR AGRO-ALIMENTAIRE ISIM / MASTERE EN MANAGEMENT ESSEC
3, rue de Berne 67000 STRASBOURG
Tel. dom. 03.88.25.08.01
Port. 06.23.10.81.96 (Professionnel)
e-mail : [email protected]
30 ans
Nationalité française
FORMATION
1998-1999
ESSEC - Mastère spécialisé en Management des Industries Alimentaires – spécialisation achat
Cours : Achat, Marketing Achat, Trading, Negociation works, Contrôle de gestion, Analyse financière, Logistique,…
ISIM (Montpellier) – Ingénieur généraliste en Sciences et Technologies des Industries Alimentaires
1995-1998
Cours : Nutrition, Génie des procédés, Technologie industrielle, Logistique, Gestion de projet, Gestion des innovations,…
Lycée François I (Fontainebleau) - Classes préparatoires Math sup Bio
1992-1995
Informatique
Maîtrise SAP (Module MM Achat – Utilisateur clef formation),Office, outils Internet
Langue
Anglais : lu, parlé, écrit (TOEIC : 770)
Allemand : rapidement perfectible
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
2001/…
Direction Achats - Brasseries Kronenbourg - Groupe Scottish&Newcastle
Acheteur Matières Premières puis Responsable Achats Matières Premières
depuis août – management : équipe d’un acheteur et d’une assistante achat
2001
– chiffre d’achat : 48 Millions d’euros/an (Kronenbourg [France] + Alken Maes [Belgique])
–
–
–
–
–
–
–
périmètre achat : achat de commodités (Malt, Maïs,…), Houblon, Arômes, Enzymes, Ingrédients + Achat technique (filtres,
éléments de filtration),…
revente des coproduits (1.7 Millions d’euros)
négociations contrats d’achats annuels pour les Brasseries Kronenbourg (2 sites) et Alken Maes (3 sites) assurer
l’avantage concurrentiel et la sécurité des approvisionnements
veille technologique et de marché (marketing achat), participation en collaboration avec la R&D au développement de
nouveaux produits : sourcing de nouveaux fournisseurs et nouveaux produits, définition des stratégies achats selon
fournitures achetées.
élaboration des Cahiers des Charges, homologation des fournitures et audits fournisseurs dans le cadre de la politique iso
9002 avec la Direction Qualité, évaluation des fournisseurs.
achats européens : acheteur Leader pour le groupe S&N
coordination des achats, proposition de stratégie, négociation de contrats globaux pour les brasseries du groupe (UK,
Finlande, Portugal, Belgique, Pays Baltes) et animation des contrats
Formations : « Negotiation works », « Etre acteur de progrès par son comportement », « Formateur SAP »
2000/2001 Direction commerciale - Panzani – Douala (Cameroun)
16 mois
Chef de zone export sur la zone Afrique Centrale / Afrique de l’Ouest
– suivi commercial et marketing des clients / animation de la marque.
– étude de la concurrence, développement de nouveaux marchés.
– négociation commerciale.
Assistant du Directeur commercial
– suivi commercial : mise en place de nouveaux tableaux de bord pour la direction commerciale et la force de vente.
– suivi marketing : mise en place d’un nouveau packaging sur la gamme pâtes Cameroun (coordination fournisseur / agence
/ usine), lancement d’un nouveau produit (jus d’ananas).
1999
6 mois
1998
6 mois
1997
3 mois
Direction Achats - Brasseries Kronenbourg – Groupe Danone
Assistant du responsable Achats de prestations
– participations à différents dossiers d’achats avec le responsable Achats prestations de services (étude de marché, appel
d’offre, négociations) en infogérance, prestations logistique, téléphonie…
– mise en place de tableaux de bord de suivi de l’achat de service.
– élaboration d’une base de données fournisseurs.
– mémoire : les méthodes de marketing achat selon les fournitures - application à l’informatique.
Département R&D – Lesaffre International – Groupe Lesaffre
Objectif : proposer le lancement de nouvelles souches de levures de brasserie à la commercialisation
– étude de marché : « utilisation des cellules immobilisées dans le domaine brassicole ».
– caractérisation de souches de levures destinées à un nouveau marché (plan d’expérience,…).
– développement d’un programme support à la vente pour les commerciaux.
Production - Brasserie Fischer - Groupe Heineken
Objectif : assurer le remplacement de l’agent de maîtrise responsable de la malterie
– organisation de la production en fonction des besoins de la brasserie en malt.
– gestion des flux et des stocks de matières (orge, malt).
– animation d’une équipe de 6 ouvriers.
ACTIVITES
Sport
Culture
Squash (championnat corpo), Course à pied
Lecture (BD, polars français), cuisine (poulet DG,…)