Recette Biocoop: Sorbet au Citron

Recette Biocoop: Sorbet au Citron
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 5h30
Temps de cuisson : 20 min
Type de repas : Dessert
Saison : Eté
Boutique bio –
Biocoop – Saint
Quentin – en –
Yvelines – panier bio
– produits bio Pleinchamp dans la
ville
Ingrédients :
-5 citrons bio,
-220g de sucre en poudre,
-3 blancs d’œuf,
-Eau.
Recette :
-Mélangez le sucre avec 60 cl d’eau, dans une casserole, à feu moyen. Laissez dissoudre le sucre puis
faites frémir 15 minutes jusqu’à obtenir un sirop assez épais.
-Laissez refroidir complètement et versez le sirop dans un grand bol.
-Pressez les citrons et râpez finement leur zeste, pour obtenir la valeur de 2 cuill. à soupe.
-Ajoutez ces zestes et le jus au sirop sucré.
-Puis transvasez le tout dans un bac à glace. Placez au congélateur près de 2 heures, jusqu’à ce que
le sorbet commence à prendre.
-Battez alors les blancs d’œuf en neige ferme. Et incorporez-les au sorbet ; fouettez jusqu’à ce que
l’ensemble soit mou, mais pas liquide.
-Remettez ensuite au congélateur, encore au moins 2 heures, jusqu’à ce que le sorbet se forme.
-Sortez et battez encore une fois, puis congelez une dernière fois au moins une heure, avant de
déguster.
Petits Plus :
-Parfumez ce sorbet en ajoutant des feuilles de menthe broyées pour un effet estival Mojito !
Magazin Biocoop : Pleinchamp dans la ville à Saint Quentin en Yvelines !
Un panier Bio près de chez vous :
Elancourt – Guyancourt – Maurepas – Montigny – Plaisir – Saint Cyr – Saint Quentin – Trappes