La recette du One pan pasta de lapin LOEUL et PIRIOT

Communiqué de Presse
Juillet 2105
Et si on revisitait les classiques de la cuisine francaise ?
LOEUL et PIRIOT propose des recettes qui vont emoustiller les papilles !
Depuis plusieurs années, la gastronomie française se réinvente à partir des classiques de notre enfance.
Grâce à une dose de créativité, un brin de folie et une pointe d’astuce la marque LOEUL et PIRIOT, leader sur le marché de la viande de
lapin, a relevé le défi. Facile à cuisiner et riche en goût, la viande de lapin est une source d’inspiration pour imaginer des recettes modernes
sur fond de tradition. Direction les fourneaux, c’est parti pour de nouvelles aventures culinaires surprenantes !
La recette de
La recette du One pan pasta de lapin LOEUL et PIRIOT
Le produit LŒUL et PIRIOT à
cuisiner : LE FILET DE LAPIN
TABLEAU
DES CUISSONS
Le filet est issu d’un râble désossé
sans les flancs ou lèches. Partie la
plus charnue, il séduit les convives
de tout âge. Pratique, rapide et facile
à consommer, le filet se prête à de
nombreuses préparations gourmandes.
Pour 4 personnes
Crédit photo : L’Atelier des Chefs
– Lœul
et Piriot
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
1 Couper les filets de lapin
LOEUL et PIRIOT en cubes.
Couper les tomates et les champignons en
quartiers et le brocoli en petits bouquets.
Couper l'ail en 2 et le dégermer puis l'écraser.
Éplucher les oignons nouveaux puis les émincer.
Effeuiller le basilic.
2 Dans une grande casserole, mettre les
spaghettis et tous les ingrédients précédents.
Ajouter le bouillon, l'huile d'olive, le sel et
le poivre. Mélanger et une fois le liquide à
ébullition, cuire pendant 10 à 12 min.
3
Parsemer de parmesan juste avant de servir.
L’ASTUCE DU CHEF
Pour cette recette, vous pouvez utiliser toutes les variétés de pâtes : farfalle, penne, macaroni, coquillettes, etc.
INGRÉDIENTS :
ilets de lapin
•F
filets
LOEUL et PIRIOT : 4
g
400
:
• Spaghettis
: 1 litre
• Bouillon de légumes
1
:
i
• Brocol
4
• Oignons nouveaux :
2
:
il
d'a
es
uss
• Go
• Tomates cerises : 10
is : 100 g
• Champignons de Par
s
ille
feu
10
:
• Basilic
e à soupe
• Huile d'olive : 1 cuillèr
râpé : 25 g
no
gia
Reg
o
ian
mig
• Par
s
cée
pin
• Sel fin : 6
rs
• Moulin à poivre : 6 tou
La recette de
La recette de Pot-au-feu de lapin LOEUL et PIRIOT
Le produit LŒUL et PIRIOT à cuisiner :
LE LAPIN ENTIER DECOUPE
Le lapin entier découpé est composé de : 2 ½ avants, 3 morceaux de râble, 2 cuisses et des abats.
Les abats (tête et foie) sont traditionnellement utilisés par les cuisiniers pour réaliser leur fond
de sauce. Cependant, si vous n'aimez pas cuisiner ces morceaux, LOEUL et PIRIOT propose
également un "Lapin entier découpé sans tête, sans foie". La variété des morceaux satisfera les goûts
et les appétits de chacun. Produit idéal pour les repas de famille ou entre amis. Tous les morceaux
étant découpés, cela permet de cuisiner avec facilité et d'utiliser de nombreux modes de cuisson :
auto-cuiseur, cocotte, sauteuse …
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
– Lœul
Crédit photo : L’Atelier des Chefs
et Piriot
INGRÉDIENTS :
Pour le plat :
• 1 Lapin découpé
LOEUL et PIRIOT
arottes : 3
•C
ini poireaux : 10
•M
ini navets : 10
•M
1 botte
• Oignons nouveaux :
1
:
eri
cél
de
che
ran
•B
umes : 1
ube de bouillon de lég
•C
e
nch
bra
1
:
s
frai
hym
T
•
euille de laurier : 1
•F
el fin : 4 pincées
•S
Noir : 2 g
• Poivre mignonnette
Pour le dressage :
ombava : 1 pièce
•C
asilic thaï : 1 branche
•B
g
• Gingembre frais : 10
L'ASTUCE DU CHEF
Pour parfumer le bouillon et donner
une note plus exotique à ce plat, vous
pouvez ajouter, 15 min avant la fin de
la cuisson, de la citronnelle émincée.
Le combava peut être remplacé par du
citron vert.
TABLEAU DES CUISSONS
POUR LE PLAT :
1 Laver tous les légumes. Éplucher
les oignons nouveaux, conserver le
bulbe avec une partie du vert. Couper
les fanes des mini-navets pour n'en
conserver que 1 cm. Couper la branche
de céleri en petits tronçons.
2 Déposer dans une cocotte les
morceaux de lapin LOEUL et PIRIOT, les
oignons, les navets et le céleri. Couvrir
d'eau à hauteur, saler et poivrer puis
ajouter le thym, le laurier et le cube de
bouillon. Porter à ébullition puis cuire à
feu doux pendant environ 40 min.
3 Ajouter ensuite les mini-poireaux
et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
Éplucher les carottes et réaliser des
tagliatelles à l'aide d'un économe. Au
dernier moment, les ajouter dans la
cocotte hors du feu.
POUR LE DRESSAGE :
Disposer harmonieusement les
morceaux de légumes et de lapin dans
chaque assiette. Arroser de bouillon
et ajouter du gingembre râpé, mettre
une cuillère à café ou plus d'huile
d'olive selon votre préférence quelques
zestes de combava et des feuilles de
basilic thaï.
A propos de LŒUL et PIRIOT : LŒUL et PIRIOT, c’est avant tout l’histoire de 2 familles, spécialisées depuis plusieurs générations dans la transformation et la commercialisation
de viande de lapin qui, en 1983, ont décidé d’unir leur savoir-faire pour fonder une seule et même entreprise. Devenue leader européen sur les marchés des viandes de lapin, la
société propose aujourd’hui une large gamme de produits répondant aux besoins d’une clientèle diversifiée.
Depuis sa création, le groupe LŒUL et PIRIOT accorde une importance particulière à la qualité de ses produits et de ses services. LŒUL et PIRIOT a entrepris différentes
démarches qualité (tant sur les produits que sur l’organisation de l’entreprise) fidèle à la politique de transparence menée auprès de ses clients. La marque ne propose que des
lapins nés et élevés en France et nourris avec une alimentation 100% végétale, sans OGM. Un cahier des charges strict est imposé aux éleveurs avec lesquels elle travaille et
des contrôles de qualité sont régulièrement menés pour veiller à ne proposer aux consommateurs que le meilleur. Enfin, LŒUL et PIRIOT s’engage sur le plan nutritionnel en
défendant les atouts diététiques de la viande de lapin et en proposant des recettes et informations pratiques sur ses packagings.
RETROUVEZ TOUTES LES RECETTES LŒUL ET PIRIOT ET PLUS D’INFORMATIONS SUR LES PRODUITS SUR LE SITE :
http://www.loeul-et-piriot.com/
CONTACTS PRESSE :
Agence Gulfstream Communication
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