Huile d`Olive Extra Vierge

Huile d'Olive Extra Vierge
Evoqué dans l’Ancien Testament, l’olivier fut massivement introduit par les Grecs au gré de
leurs influences dans le Bassin Méditerranéen. Il fit vite parti du célèbre triptyque méditerranéen
: blé - vigne - olive.
Les inconditionnels des huiles très typées choisiront notre huile "Fruitée" au goût intense et
riche en saveurs. Ceux qui aiment le mariage subtil et discret de la douceur et des arômes
préfèrerons notre huile "Douce".
Conseils culinaires :
L’huile d’olive est devenue une institution; elle donne la note dans tous les plats typiques de la
région méditerranéenne. Très fruitée, d’une jolie couleur variant du jaune doré au vert suivant la
variété et le terroir, l’huile d’olive parfumera également toutes vos salades et donnera du
caractère à vos plats. Elle peut être utilisée pour une cuisson légère et unique.
Idées recettes : ratatouilles, fricassées de légumes, tapenades, brandades de morue,
marinades de légumes ou de poissons, etc.
Intérêts nutritionnels :
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Huile d'Olive Extra Vierge
L’huile d’olive stimule les fonctions digestives par ses propriétés sédatives et laxatives. Elle est
très riche en acide oléique
(plus de 70% des acides gras totaux). Cet
acide gras mono-insaturé
aurait une action anti-cholestérol et de prévention de l’athérosclérose, en augmentant le taux de
HDL (bon cholestérol) dans le sang, au détriment des LDL (mauvais cholestérol).
Consommée régulièrement, elle évite l’accumulation des graisses dans l’organisme et prévient
le durcissement des artères. L’huile d’olive est particulièrement recommandée dans les troubles
hépatiques et rénaux ainsi que dans les problèmes digestifs.
Dans le souci d’un apport équilibré des acides gras, nous suggérons de combiner ou de
consommer l’huile d’olive crue en alternance avec d’autres huiles vierges plus riches en acides
poly-insaturés (tournesol, carthame, soja, sésame) et en acide alpha-linolénique (noix, colza,
soja).
Composition moyenne en acides gras :
Conditionnement en bouteilles teintées marron 100 cl, 50 cl
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