Pecharmant. Chateau de Tiregand
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Pecharmant. Chateau de Tiregand
Région Sous région Appellation Sud Ouest Rive droite de la Dordogne Pecharmant Château de Tiregand Situation géographique A l’est de Bergerac Producteur : Contesse F. de Saint Exupéry http://www.chateau-de-tiregand.com/ Millésime 2007 Couleur Principaux cépages Merlot 54 %, Cabernet sauvignon 23 % et cabernet franc 18 % et Malbec 5 %. Nature du sol Observations Sables et graviers du Périgord. □ A.O.C. depuis l946. □ Existe uniquement en rouge. □ Superficie de 410 Ha pour une production de 15 100 Hl soit un rendement de base de 36,80 Hl/Ha. □ Château Tiregand est une vieille demeure seigneuriale du 18ème siècle. □ Vignoble de 35 Ha avec un âge moyen de la vigne de 21 ans. □ Bouteille à ouvrir 3 heures avant de servir ou a carafer. □ Température de service : de 16 à 18 °. Climat Coteaux, orienté au sud. Examen visuel : ■ Limpidité : ■ Intensité : ■ Impression générale : Examen en bouche : Plaisant □ Déplaisant □ ■ Attaque : ■ Milieu de bouche : ■ Finale : ■ Conclusion : Blanc □ Rouge ■ Rosé □ Effervescent □ Examen olfactif : ■ Intensité : ■ Nuances aromatiques et impression générale : ■ Persistance aromatique : Accords mets et vin Gibiers à poils Agneau Gibiers à plumes Lapin ■ ■ ■ ■ Viande rouge Viande blanche Fromages doux Desserts ■ □ □ □ Originalité Il sera parfait avec un lièvre à la Royale. Remarque : Production de 160.000 bouteilles au total. Vinification : la fermentation débute et dure 8 à 10 jours en cuves, avec contrôle de température; elle est suivie d’une période de macération du vin « sur marc » d’environ 10 à 15 jours selon impressions de dégustation quotidienne, soit 20 à 25 jours de vinification. Elevage : environ 12 mois en barrique de chêne avec 20% de barriques de 1 vin. L’origine de son nom proviendrait de l’association de deux mots : Pech et Armand. Pech désignant la colline, et Armand le prénom de l’homme possédant ce territoire avant le 13ème siècle. Cette belle résidence fut jadis une seigneurie. La tradition lui donne pour fondateur un fils naturel d'Henri III d'Angleterre nommé Edward Tyrgan au 13ème siècle.