effets de la dureté du blé (triticum aestivum) sur la

CARACTERISTIQUES PHENOTYPIQUES DE CANARD DE BARBARIE (CAIRINA
MOSCHATA) DE SOUCHE LOCALE EN CROISSANCE
Mafouo Ngandjou Honorer, Teguia Alexis
Universite de Dschang, Faculte d'Agronomie et des Sciences Agricoles, Departement des
Productions Anima les BP 222, Dschang-Cameroun
[email protected]
RESUME
320 canetons ages d'un jour (160 males et 160 femelles) ont ete utilises pour analyser l'evolution du poids vif,
des mensurations corporelles et des caracteristiques de la carcasse du canard de Barbarie d'origine locale.
Pendant toute la duree de l'essai (12 semaines), tous les canetons ont recu une ration a 18% de proteines brutes et
2800KcalEM/kg. Les donnees sur le poids vif, les caracteristiques de la carcasse et les mensurations corporelles
ont ete collectees. Les equations de regression du poids vif sur les mensurations corporelles ont ete etablies. Il
n'y avait pas de difference significative (P > 0,05) entre les males (37,3611,42g) et les femelles (36,3812,47g)
pour le poids vif a l'eclosion. Cependant, a 12 semaines d'age, le poids vif moyen de la femelle (12491179,3g)
etait environ 68 % de celui du male (18321180,4g) et les mensurations corporelles des femelles correspondaient
A 85% (longueur des pattes) et a 91% (longueur des ailes) de celles des males. Les correlations les plus fortes ont
ete obtenues avec la longueur de l'aile (0,990 et 0,994) et le pourtour thoracique (0,993 et 0,989) respectivement
pour les femelles et les males. De maniere generale, les regressions etaient lineaires entre le poids vif et les
mensurations corporelles. Les coefficients de determination etaient superieurs a 0,90. Pour les caracteristiques de
la carcasse et des differents visceres, les males ont present& des performances en valeurs absolues,
significativement superieures (P < 0,05) a celles des femelles mais aucune difference n'a ete observee entre
males et femelles pour les valeurs relatives par rapport au poids vif.
ABSTRACT
Study of the live body weight and body characteristics of the local Muscovy duck (Cairina moschata)
In order to study the evolution of the live bodyweight and body measurements of local Muscovy duck, a total of
three hundred and twenty 1-day old Muscovy ducklings were used for 12-week trial. During the trial, all the
ducklings received a diet with 18% crude protein and 2800Kca1ME/kg. Data on live bodyweight, carcass
characteristics and body measurements were collected. Regression equations of live bodyweight on the body
measurements were made. There was no significant difference (P > 0.05) between males (37.3611.42g) and
females (36.38±2.47g) for bodyweight at hatch. However, at 12 weeks of age, the average live bodyweight of the
female (12491179.3g) was about 68% that of the male (18321180.4g) and the body measurements of females
corresponded to 85% (leg length) and 91% (wing length) of those of males. Correlation coefficients were highest
with the wing length (0.990; and 0.994) and the thorax girth (0.993 and 0.989) respectively for females and
males. In general, regressions of live bodyweight on body measurements yielded linear equations with
coefficients of determination higher than 0.90. For carcass characteristics and different visceral organs, males'
performances in absolute values were significantly higher (P < 0.05) than those of females however, no
significant difference was observed between males and females for relative values as referred to bodyweight.
Neuviemes Journees de la Recherche Avicole, Tours, 29 et 30 mars 2011
INTRODUCTION
15 a 21°C par la suite.
Dans les pays en developpement, la production
1.3 Ration experimentale
Pendant toute la duree de l'essai (12 semaines), tous
les canetons ont recu ad libitum une ration a 2800 kcal
EM/kg, 18% de proteines brutes, 9% de cellulose
brute, 1% de calcium et 0,48% de phosphore.
avicole est la principale source d'approvisionnement
des populations en proteines animales et de revenus
particulierement chez les femmes (Zaman et al.,
2004). Les volailles sont parmi les meilleurs
transformateurs des proteines vegetales en proteines
animales et representent l'un des instruments les plus
efficaces pour accroitre la production et la
consommation des produits d'origines animales dans
les regions tropicales et subtropicales (Manjeli et al.,
1995). La
recherche
en
aviculture
s' est
generalement orientee vers le developpement de la
production des poules en negligeant les autres especes
parmi lesquelles les canards qui occupent pourtant la
1.4 Collecte des donnees et analyses statistiques
En plus des donnees sur le poids vif hebdomadaire,
les
mensurations
corporelles
suivantes
ont
ete
mesurees tous les Sept jours (Gueye et al., 1998): le
pourtour thoracique pris en dessous des ailes et au
niveau de la region saillante du brechet, la longueur
du corps mesuree entre le bout de la mandibule
superieure et celui de la queue (sans plume), la
deuxieme place dans l'elevage des volailles en
longueur des pattes mesuree entre l'articulation du
Afrique (Scherf, 1995) et sont moms exigeants que la
poule sur le plan alimentaire et sanitaire (Mopate et
al., 1999). L'intensification de l'elevage des canards
pourra permettre de resoudre le probleme de deficit
proteique observe en Afrique.
bassin et le plus long doigt sans griffe, la longueur de
Se lon une etude effectuee par Teguia (1998), les
eleveurs camerounais produisent essentiellement le
canard de barbarie (Cairina moschata). Les donnees
sur ce demier sont rares et ne concernent que celui
eleve dans les pays developpes. El les sont obtenues
dans un environnement different des zones tropicales
et le materiel animal utilise est d'un type genetique
different de celui rencontre au Cameroun. L'elevage
intensif de cette espece necessite donc une meilleure
connaissance de ses caracteristiques morphologiques
et biometriques.
L'objectif de cette etude est d'analyser l'evolution du
poids vif, des mensurations corporelles et les
caracteristiques de la carcasse du canard de Barbarie
de race locale.
l'aile etendue depuis la jonction de l'humerus a la
colonise vertebrale jusqu'au bout de l'aile (sans
plume), la longueur du bec egale a la distance entre le
bout de la mandibule superieure et la commissure des
deux mandibules et le diametre du tarse.
A la fin de l'essai, 20 canards par sexe ont ete
sacrifies
pour l' evaluation de la
carcasse.
Le
rendement carcasse et la proportion du foie, cceur,
gesier, du brechet et de la cuisse ont ete calcules alors
que les longueurs du petit intestin, du colon et du
caecum ont ete mesurees (Becerra et al. 1995 ;
Khanum et al. 2005)
Les donnees sur les parametres de croissance et les
mensurations corporelles ont ete soumises au test-t.
Les coefficients de correlation et de regression ont ete
utilises pour &valuer les relations entre le poids vif de
l'eclosion A 12 semaines et les mensurations
corporelles (Steel and Tonic, 1980).
2. RESULTATS ET DISCUSSION
1. MATERIELS ET METHODES
2.1 Evolution du poids vif et des mensurations
1.1 Milieu d'etude
corporelles
L'essai a ete mene a la ferme d'application et de
recherche de l'Universite de Dschang (Cameroun)
caracterise par environ 2000 mm de pluie par an
repartie sur une seule saison, une temperature
L' evolution du poids vif et des mensurations
corporelles des canards de Barbarie de l'eclosion A 12
semaines est presentee dans le tableau 1.
Le poids vif a l'eclosion (37,3611,42g et 36,3812,47g
moyenne comprise entre 16 et 17°C et une humidite
relative generalement superieure a 40%.
respectivement pour les males et les femelles) est
1.2 Materiel animal et conduite de l'essai
320 canetons de Barbarie d'origine locale ages d'un
jour, de pedigree inconnu et achete dans les fermes,
ont ete eleves dans des cages amenagees a partir de
materiaux locaux. La densite utilisee etait de 16
canetons par m2 de 1 a 3 semaines et de 8 canetons
multiplie par plus de 49 chez le male et seulement par
34 chez la femelle a 12 semaines d'age. A cet age, le
poids vif moyen de la femelle (12491179,30g)
represente 68,17 % de celui du male (18321180,40g)
et les mensurations corporelles des femelles
representent 85% (longueur des pattes) A 91%
(longueur des ailes) de celles des males.
Comme déjà observe par Leclercq (1990), Baeza et al.
par m2 de 3 a 12 semaines d'age (De Carville et
(2001) et Bhuiyan et al. (2005), aucune difference
Sauveur, 1990). La temperature dans les cages variait
de 28 a 29°C de l'eclosion a 3 semaines d'age et de
significative (P < 0,05) n'a ete relevee entre les
canetons males et femelles a l'eclosion pour les poids
Neuviemes Journees de la Recherche Avicole, Tours, 29 et 30 mars 2011
vifs. Toutefois, les poids obtenus a l'eclosion sont
largement en delta de ceux rapportes par Bhuiyan et
thoracique des canards de Barbarie peuvent etre
utilises pour estimer le poids vif a differents ages.
al. (2005) au Bangladesh (44g), par Leclercq (1990)
Baeza et al.( 2001) en France (45-55g). Ces
differences sont probablement dues a l'origine du
materiel genetique utilise dans chaque etude. Le
dimorphisme sexuel pour le poids vif apparait des
l'age de trois semaines et s'accentue par la suite.
Comme dans la majorite des etudes menees par
Caracteristiques de la carcasse et des
differents organes visceraux du canard de
Barbarie de 12 semaines d'age
Les caracteristiques de la carcasse et les proportions
des differentes parties du Canard de Barbarie de 12
semaines d'age sont presentees dans le tableau 5. De
maniere generale, les males avaient des performances
en valeur absolue, significativement superieures (P >
0,05) a celles des femelles, ce qui n'etait pas toujours
le cas en valeur relative. Le rendement en carcasse
PAC, les proportions du brechet, du foie, du cceur et
du gesier par rapport au poids vif apparaissaient plus
eleves chez la femelle mais cette difference n'est pas
et
2.4.
ailleurs (Sauveur, 1990 ; Baeza et al., 2001 ; Etuk et
al., 2006a ; Solomon et al., 2006), la femelle pese
environ 68 % du poids du male a 12 semaines d'age.
Les poids a 12 semaines sont comparables a ceux
obtenus par Dong et al. (1997), Teguia (1998),
Mopate et al. (1999) et Etuk et al. (2006a)
respectivement au Vietnam, au Cameroun, au Tchad
et au Nigeria. Toutefois, ils sont largement inferieurs
significative (p > 0,05)
a ceux rapportes par Sauveur (1990) et Salichon
(1990) pour les canards de Barbarie de souche
Comme observes par Etuk et al. (2006b) et Solomon
et al. (2006), les caracteristiques de la carcasse et la
francaise. Ces poids eleves des canards francais sont
sans doute dus a la selection genetique pour la
proportion des organes visceraux des canards de
Barbarie varient avec le sexe. Abstraction faite du
croissance.
sexe, le rendement de la carcasse PAC est comparable
Les differences observees entre les males et les
aux donnees obtenues par Sauveur (1990) et par
Dong et Ogle (2000) respectivement en France et au
Vietnam. Toutefois, it est inferieur a celui rapport&
par Etuk et al. (2006b) au Nigeria sur des canards de
femelles pour les mensurations corporelles sont en
accord avec les travaux de Leclercq (1990) et Baeza
et al. (2001). Cette difference, liee au dimorphisme
sexuel qui apparait des l'age de 3 semaines
et
s'accentue avec l'age, a egalement ete observee chez
la poule locale par Gueye et al. (1998) au Senegal et
Keambou et al (2005) au Cameroun.
La variabilite phenotypique du poids vif constatee
Barbarie ages de 20 semaines. En effet, ce rendement
s'eleve avec l'age car le volume sanguin, les plumes
et les visceres augmentent moms vite que le poids vif
avec l'age (Leclercq, 1990).
dans la presente etude fait penser avec Romboli
(1990) qu'une selection organisee pourrait permettre
CONCLUSION
terme, avec des apports en proteines modestes, de
produire des animaux plus lourds pouvant atteindre
12 semaines 70-80 % du poids adulte.
2.2. Correlations entre poids vif et mensurations
corporelles
Les correlations les plus fortes ont ete observees entre
la longueur de l'aile (0,990 et 0,995) et le pourtour
thoracique (0,993 et 0,973) respectivement pour les
femelles et les males (tableaux 2 et 3)
2.3. Regression du poids vif sur les mensurations
corporelles des canetons de Barbarie.
Le dimorphisme sexuel apparait en faveur du male,
des l'age de trois semaines pour le poids vif et la
plupart des mensurations corporelles chez le canard
de barbarie et s'accentue avec l'age. Le perimetre
thoracique et la longueur de l'aile sont fortement et
significativement correles au poids vif et peuvent etre
utilise pour la prediction du poids vif. La grande
variabilite pour le poids vif, les caracteristiques de la
carcasse et les organes visceraux constatee dans la
presente etude laisse penser qu'une selection
organisee pourrait permettre a terme de produire des
animaux plus lourds a 12 semaines d'age.
De maniere generale, les regressions etaient lineaires
entre le poids vif et les mensurations corporelles,
quelque soit le sexe. La regression du poids vif sur la
longueur de l'aile et le perimetre thoracique des males
a genere des coefficients de determination de 0,991 et
0,948 respectivement. Pour les femelles, le coefficient
de determination etait plus faible pour la longueur de
l'aile (0,981) et plus eleve pour le pourtour thoracique
(0,986) compare aux males (Tableau 4). Ces resultats
suggerent que la longueur de l'aile et le pourtour
Neuviemes Journees de la Recherche Avicole, Tours, 29 et 30 mars 2011
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
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3
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De Carville et Sauveur, 1990 Institut National de la Recherche Agronomique, Paris
Dong, N.T.K, Ogle, B. and Preston, T.R., 1997. Livestock Research for Rural Development, Volume 9 N° 1
Dong, N.T.K and Ogle, R.B., 2000. Workshop-seminar SAREC-UAF.
Etuk, I.F., Ojewola, G.S. and Abasiekong, S.F., 2006a. International Journal of Poultry Science 5 (5): 474-476
Etuk, I.F., Abasiekong, S.F., Ojewola, G.S. and Akomas S.C. 2006b. International Journal of Poultry Science 5
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Gueye, EF., Ndiaye, A. et Branckaert, R.D.S., 1998.. Livestock Research for Rural Development 10 (3)
Keambou, T.C., Manjeli, Y., Teguia, A., Tchoumboue, J. , Iroume, RN., 2005. Biosciences Proceedings, Vol.
11 : 156-165
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Mopate, L.Y., Balndoh, G., Zeuh, V. et Gongnet, G.P., 1999. Bulletin RIDAF, vol. 9 N° 2
Romboli, L, 1990. In : L'Aviculture en Mediterranee : Serie A : Seminaire Mediterraneens N° 7 : 127-137.
Salichon, Y., 1990. INRA, Paris. Options Mediterraneennes, Ser. A / n° 7 pp 117-125
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Scherf, B.D., 1995. FAO et INEP Rome 769 p.
Steel, R.G. and Tonic, J.H., 1980. 2nd edition McGraw hill publishing company, New-York. 633p.
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Zaman, M.A., SOrensen, P. and Howlider, MA.R, 2004. Livestock Research for Rural Development 16 (8)
Tableau 1. Evolution du poids vif (g) et des mensurations corporelles (cm) des canetons de Barbaric de
l'eclosion a 12 semaines d'age
Caracteres
Age (Semaines)
Sexe
1 jour
Poids vif
Longueur
du corps
Perimetre
thoracique
Longueur
de l'aile
Longueur
du bee
Longueur
des pattes
Diametre
du tarse
6
Y
37,3611,42a
36,3812,47a
37,0711,98
6
-
y
-
as
as
6
y
as
6
y
as
-
6
-
Y
-
6
-
as
y
as
y
-
as
-
6
1
3
6
52,115,89a
49,817,66a
51,815,97
17,5311,13a
17,3110,71a
17,3610,73
8,4710,37a
8,3610,44a
8,4110,31
4,5310,26a
4,4610,33a
4,4810,25
2,1210,30a
2,0010,29a
2,0610,24
8,5110,62a
8,4310,44a
8,4710,45
0,4110,04a
0,4010,03a
0,4110,03
204140,17b
158135,45a
182139,46
26,8211,95a
25,4811,52a
26,0211,63
11,8610,97b
11,1210,74a
11,5110,67
5,5610,42a
5,3210,37a
5,4210,36
3,6010,30b
3,3310,21a
3,4310,21
12,811,03b
11,7010,76a
12,2010,85
0,6710,061'
0,6210,04a
0,6910,22
6671121,10b
508199,57a
5871139,25
40,9413,56a
38,3412,51a
39,6512,81
18,4511,991'
16,7611,25a
17,6311,38
10,0612,26a
9,4811,81a
9,7611,92
5,1410,49b
4,6810,35a
4,9110,40
20,6012,32b
18,8011,65a
19,6011,90
1,0210,11b
0,9210,076a
0,9610,09
9
11941167,5b
8891153,64a
10411209,09
50,0813,86b
45,7312,55a
48,0213,08
24,6412,21b
22,3711,89a
23,5311,96
18,8113,59a
18,0913,02a
18,3612,83
6,3410,38b
5,8110,35a
6,0910,32
25,1012,191'
22,4011,77a
23,9011,75
1,21±0,11b
1,0710,10a
1,1510,09
12
18321180,40b
12491179,30a
15491243,85
57,5012,84b
51,0112,73a
54,4212,56
29,5012,121'
25,8412,04a
27,7911,83
26,9812,88b
24,6712,67a
26,0112,34
7,0710,24b
6,3410,31a
6,7410,23
27,1011,98b
23,3012,03a
25,3011,54
1,3310,101'
1,1510,10a
1,2510,08
a, b : Dans la meme colonne, les valeurs affectees de la meme lettre ne sont pas significativement differentes (P
> 0,05) pour le meme caractere.
Neuviemes Journees de la Recherche Avicole, Tours, 29 et 30 mars 2011
Tableau 2. Matrice de correlation entre les mensurations corporelles des canetons de Barbaric femelles
PV
Poids vif (PV)
LC
LA
LB
LP
PT
DT
1
Longueur du corps (LC)
Longueur de l'aile (LA)
Longueur du bec (LP)
Longueur de la patte (LP)
Perimetre Thoracique (PT)
Diametre du tarse (DT)
0,968
0,990
0,957
0,945
0,993
0,950
1
0,927
0,997
0,993
0,988
0,997
1
0,915
0,897
0,972
0,902
1
0,929
0,982
0,998
1
0,975
0,963
1
0,978
1
Tableau 3. Matrice de correlation entre les mensurations corporelles des canetons de Barbaric males
PV
LC
LA
LB
LP
PT
DT
Poids vif (PV)
1
Longueur du corps (LC)
0,965
1
Longueur de l'aile (LA)
0,995
0,940
1
Longueur du bec (LP)
0,948
0,920
1
0,997
Longueur de la patte (LP)
0,943
0,995
0,914 0,997
1
Perimetre Thoracique (PT)
0,973
0,987
0,956 0,982 0,982
1
Diametre du tarse (DT)
0,936
0,994
0,904 0,998 0,998 0,975
1
Tableau 4. Equation de regression du poids vif (PV) de l'eclosion a 12 semaines en fonction de la longueur de
l'aile et du pourtour thoracique des canetons de Barbaric
Parametre et sexe
X = Longueur de l'aile
Male
Femelle
Male/femelle
X = Perimetre thoracique
Male
Femelle
Male/femelle
Equations de regression
R2
Y = -192,44 +75,392X
Y = -105,48 + 55,394X
Y = -148,52 + 65,581X
0,991
0,981
0,988
Y = -819,03 + 86,525X
Y = -592,84 + 67,806X
Y = - 699,27 + 76,464X
0,948
0,986
0,980
Tableau 5. Caracteristiques de la carcasse et proportions des differentes parties du Canard de Barbaric de 12
semaines d'age
Organes ou parties
Valeur absolue (g) % PV (Poids vif)
Sexe (40)*
Carcasse PAC
Males
1337,10+ 74,82b
65,05a
Femelles
886,89+29,96a
66,27a
Cuisses
Males
272,25 1 20,47b
13,24a
Femelles
168,5 1 3,47a
12,59a
Brechet
Males
247,75 1 31,47b
12,05a
Femelles
181,50 + 15,47a
13,56a
Foie (g)
Males
52,5 + 5,52b
2,55a
Femelles
37,25 1 3,23a
2,78a
Coeur (g)
Males
22,25 1 2,56b
1,08a
Femelles
20 1 2,93a
1,49a
Gisler (g)
Males
71 + 11,40b
3,45a
Femelles
51,25 1 3,42a
3,83a
Longueur petit intestin (cm) Males
185,1 + 3,39b
Femelles
152,2 1 1,80a
Males
Longueur colon (cm)
14,77 1 0,99b
Femelles
10,80 + 0,74a
Males
17,97 +0,45b
Longueur coecum (cm)
Femelles
14,85 + 0,61a
a, b : Dans la meme colonise, les valeurs affectees de la meme lettre ne sont pas significativement differentes
(P > 0,05) pour le meme caractere.
Neuviemes Journees de la Recherche Avicole, Tours, 29 et 30 mars 2011