Zoom sur.... Fromager : un métier d`art

Zoom
Fromager : un
métier d'art
sur....
Octobre 2013 :
Alors qu’ils sont connus pour leur aversion pour le fromage trop fort, c’est
pourtant une de leur compatriote, Miyuki Murase, qui vient de remporter le
concours du meilleur fromager du monde 2013.
Les concurrents français quant à eux ne sont pas montés sur le podium devancés
par 2 belges ! Le fromage n’est pas seulement l’apanage de la France !
Pour de petits moments de
transversalité :
En sciences appliquées :
les bactéries dans le
fromage, fabrication du
fromage
A consulter :
http://androuet.com/Des%20bact%C3%A9ries%20et%20des%20moisissures%20dan
s%20le%20fromage...-28-guide-fromage.html
http://www.food-info.net/fr/dairy/cheese-production.htm
http://androuet.com/Le%20march%C3%A9%20du%20fromage-121-guidefromage.html
http://www.maison-du-lait.com/fr/chiffres-cles/filiere-laitiere-francaise-en-50-chiffres
En économie : le marché
du fromage
http://www.youtube.com/watch?v=3wBf8kqflB0
http://www.rue89.com/2013/06/04/meilleure-fromagere-monde-est-japonaise-voicimiyuki-murase-242965
https://www.facebook.com/britishcheese
En cuisine : la filière
laitière
http://www.meltyfood.fr/le-meilleur-fromager-du-monde-est-japonais-a186013.html
http://www.wat.tv/video/concours-meilleur-fromager-monde-6amb1_2eyxv_.html
http://www.dailymotion.com/video/xblklk_profession-meilleur-fromager-intern_news
En anglais : facebook de
« british cheeses »
http://www.youtube.com/watch?v=Hz2j7mUn3Bk
http://www.sudouest.fr/2012/03/12/un-ossau-iraty-sacre-meilleur-fromage-du-monde656896-4170.php
http://www.maison-du-lait.com/
En restaurant : les
fromages de France,
concours du meilleur
ouvrier de France
http://www.produits-laitiers.com/2011/02/21/la-finale-du-meilleur-ouvrier-de-francefromager-au-salon-de-l-agriculture/
http://www.fromagesdumonde.com/
http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article239
http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article2021 S.B pour le
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