tourte au saumon

30 décembre 2011
Tourte au saumon
Participants:
Repas de fin d’année
TOURTE AU SAUMON
POUR 4 PERSONNES:
400G DE SAUMON FRAIS OU EN BOÏTE
3 ŒUFS
1 BOUQUET DE PERSIL
1 CITRON
2 PÄTES FEUILLETEES
3 ECHALOTES
500 ML DE CREME FRAÏCHE
CAROTTES ET POIREAUX
Faire pocher le saumon, 5 minutes à l’eau bouillante
Découper le saumon en dés.
Laver, nettoyer les carottes et poireaux et les couper en julienne.
Les faire cuire à la poêle à feu vif, 2 minutes.
Hacher les échalotes et le persil, ajouter le saumon, les légumes et 2 œufs.
Placer une pâte feuilletée dans un moule et verser l’appareil,
recouvrir d’une 2ème pâte feuilletée,
Coller les bords et découper un trou sur le dessus au milieu.
Mettre à cuire 25 minutes à 200°
Une heure avant mélanger la crème fraiche avec le jus d’un citron.
Et laisser prendre au réfrigérateur.
Servir avec une salade de jeunes pousses d’épinards.
Catherine A
Victor
Lydia
Dominique
Elisabeth
Eric
Claudine
Nicole
Sabine
Jean-Philippe
Sylvie
Suzanne
Saadia
Catherine
Bénédicte