Support de présentation Atelier #2 ( pdf , 588 ko )
Transcription
Support de présentation Atelier #2 ( pdf , 588 ko )
ATELIER #2 Bâtir son plan d’actions pour inscrire le développement durable au cœur de son projet de développement touristique Guillaume BÉREAU Cabinet François Tourisme Consultants www.formations-tourisme-centre.fr Atelier 2 Bâtir son plan d’actions pour inscrire le DD au cœur de son projet www.formations-tourisme-centre.fr Comment agir ? Quelles méthodes employer ? Éco-management Méthode Un état des lieux est incontournable ! Connaître Planifier Un peu de méthode Réagir Mobiliser l’équipe Évaluer Communiquer / Valoriser www.formations-tourisme-centre.fr 3 Agir Méthode • • • • • • • • • • • • Un état des lieux multifactoriel, pour analyser les pratiques, les processus, les aménagements, les équipements et les « facteurs externes » DÉCHETS EAU ÉNERGIES AIR & BRUIT PAYSAGE BIODIVERSITÉ FORMATION EMPLOI ACCESSIBILITÉ PATRIMOINE QUALITÉ DE SERVICE INSERTION ÉCONOMIQUE • … www.formations-tourisme-centre.fr Les labels et les certifications sont des outils pour vous aider à ce niveau. + Analyse de certains indicateurs clefs. Structurer sa démarche Déterminez vos objectifs à partir des enjeux et impacts significatifs enjeux Projet impacts www.formations-tourisme-centre.fr 5 POLITIQUE Objectifs 1. 2. 3. 4. … Structurer sa démarche Déterminez les objectifs de votre politique de développement durable Les objectifs doivent être : clairs et appropriables par toute l’équipe. facilement évaluables. réalistes et adaptés à la structure. EXEMPLES : • réduction de 15% de la consommation d’électricité. • approvisionner 75% de mon eau chaude sanitaire en énergie renouvelable. • réduction de 10% de la consommation d’eau en cuisine. • établir un partenariat avec au moins deux associations caritatives. • dépasser d’au moins 2 unités le taux d’employés en situation de handicap. • atteindre un taux de satisfaction clientèle supérieur à 85%. •… www.formations-tourisme-centre.fr 6 6 Bâtir son plan d’actions Élaborez votre plan d’actions >> Principe d’amélioration continue << QUATRE AXES DE PROGRÉS : Les gestes au quotidien et les procédures (bonnes pratiques) La formation (formations) Les équipements (investissements) La conception et les aménagements (projets = investissements) UNE MÉTHODE ÉPROUVÉE : Le Brainstorming Bonnes pratiques Formations www.formations-tourisme-centre.fr 7 Investissements Bâtir son plan d’actions Élaborez votre plan d’actions www.formations-tourisme-centre.fr 8 8 Bâtir son plan d’actions Par Quoi Commencer ? Priorisez votre plan d’actions ce qui est facile à mettre en œuvre ? ce qui ne nécessite pas de budget ? ce qui améliore le service au client ? ce qui permet de réaliser des économies ? ce qui fait gagner du temps ? ce qui réduit mes besoins (en eau, énergies, déchets…) Dates début / fin ou 3 niveaux de priorités : • 1 = « URGENT » • 2 = « A FAIRE » • 3 = « A ENVISAGER » www.formations-tourisme-centre.fr 9 9 Facteurs de réussite Quels sont les freins à la mise en œuvre de la démarche ? Comment les dépasser ? Le poids des habitudes : « Pourquoi changer ? » L’incompréhension : « A quoi ça sert ? » L’extériorité : «Cela ne me concerne pas / Pourquoi pas lui ?» La remise en cause / la modification des repères. Les enjeux de pouvoir et de reconnaissance. … Menaces Confiance Transparence www.formations-tourisme-centre.fr Facteurs de réussite Une démarche de développement durable comporte 6 éléments fondamentaux – 1/ Stratégie d’amélioration continue ; • Durable = ad vitam >>> capacité à se remettre en question – 2/ Participation ; • • • • Des salariés, De la direction (arbitrages, décisions, cohérence, exemplarité), Des partenaires commerciaux, des fournisseurs et des clients, Des parties prenantes… (créer les conditions de la participation et de l’écoute) – 3/ Organisation du pilotage ; • Pas de démarche de Dev. Dur. sans pilote dans l’avion ! >>> Nommer un Responsable DD = Animateur de la démarche, coordination et actions, supportwww.formations-tourisme-centre.fr interne, analyse (~ 1h. / 11semaine : volontaire, compétent, dispo) Facteurs de réussite Une démarche de développement durable comporte 6 éléments fondamentaux – 4/ Transversalité des approches ; • Par définition Dev. Dur. = Multicritères • Pas une seule bonne réponse aux questions – 5/ Évaluation partagée L’environnement … c’est l’affaire de chacun ! • Sans évaluation pas d’évolution pertinente et valorisable DIRECTION – 6/ Pragmatisme ; • Définir des objectifs précis et réalistes EQUIPE www.formations-tourisme-centre.fr 12