Glossaire BrassAm Allemand- Français

Glossaire BrassAm Allemand- Français
Abfüllen / abfüllen
soutirage / soutirer
Abfüllgerät
soutireuse
Abfüllpistole
pistolet de soutirage
Ablasshahn
robinet de vidange
AgarAgar-Agarpulver
poudre d'agar-agar (clarifiant)
Alphasaüre
acide alpha
amberfarbig
amberfarbig
ambré
Anschluss
raccordement (tuyauterie), prise (électricité)
Aromahopfen
houblon aromatique
Ausflockung
floculation
ausgewogen
équilibré
Ausgewogenheit
équilibre
Belüftungs
aération / oxygénation
bernsteinfarbig
ambré
Bier offen
bière "en vrac", au fût
Bierbrauzubehör
accessoires de brassage de la bière
Bierkits
kits à bière
Bierrührlöffel
"cuillère à brasser la bière"
Bierwürzespindel
densimètre à moût ("fuseau à moût de bière")
Bittere
amertume
Bitterhopfen
houblon amérisant
blumig
floral
Brauanlage
installation de brassage
Brauerjod
teinture d'iode
Braukit
kit de brassage
Brauzusätze
additifs de brassage
Brühmalz
malt forcé => malt de base "clair"
Büchse
boîte (cylindrique, métallique)
Büchsenextrakt
extrait (de malt) en boîte
Bügelflasche
bouteille à fermeture à étrier / fermeture
mécanique
Bügelverschluss
fermeture à étrier / fermeture mécanique
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Bunsenbrenner
bec bunsen
Bürste
brosse
Caramlemalz
malt de caramel
Desinfektionsmittel
produit désinfectant
Dinkelmalz
malt d'épeautre
Druckminderer / Druckmesser
manomètre (à pression de gaz)
Druckregler
détendeur (à gaz)
Drucktank
citerne à pression
Edelstahl
acier inoxydable
Eichenholzchips
copeaux (de bois) de chêne
Endvergärungsgrad
atténuation
Fass
fût
fenolartig
phénolique
Flaschenbaum
égouttoir à bouteilles
Flaschenspüler
rince-bouteilles
flüssig / Flüssigkeit
liquide
Flüssighefe
levure liquide
Flüssighopfen
houblon liquide
Fruchtigkeit
goût fruité
Gärbereich
domaine / températures de fermentation
Gäreimer
seau de fermentation
Gärglocke
barboteur
Gärtank
citerne de garde
Gärungsgrad /
Endvergärungsgrad
atténuation
Gasbrenner
brûleur à gaz
geeignet
approprié
Gegendruckfüllanlage
installation de soutirage à contre-pression
Gerstenflocken
flocons d'orge
Gewürznelke (CH: Nägeli)
clou de girofle
grasig
herbeux
Gummiring
joint d'étanchéité en caoutchouc
Gummistopfen
bouchon en caoutchouc
Hafer
avoine
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Haferflocken
flocons d'avoine
Hahn
robinet
Harrasse
caisse à bouteilles
Hefennahrung
nutriment pour levure
Hefestamm / Hefezucht
souche de levure / variété de levure
Hefezucht
propagation de levure
Hefezuchtzubehör
accessoires de propagation de levure
herb
sec, âpre
Holz
bois
Hopfen
houblon
Hopfenaroma
parfum de houblon
Hopfenextrakt
extrait de houblon
Hopfenöl
huile de houblon
Hopfensäckchen
"chaussette" à houblon
Hopfenstopfen
houblonnage à cru / dry hopping
Hopfentabletten
comprimés d'extrait de houblon
Hydrometer
hydromètre
Irish moss
carraghénane, mousse d'irlande (clarifiant)
je Kg
par kilo
Jodtinktur
teinture d'iode
Kalziumsulfat
sulfate de calcium (pour durcir l'eau)
Kandiszucker
sucre candi
Keg
fût en acier (vertical / à pression)
Kochpfanne
cuve de cuisson
Kohlensäure
co2, acide carbonique
Koriandersamen
graines de coriandre
Kronkork
capsule (métallique)
Kronkorkapparat /
Kronenverkorker
capsuleuse
Kugelhahn
vanne à bille
Kunststoff
plastique
Kupfer
cuivre
Kupplung
raccordement (à tuyaux)
Kurzmaischkit
kit à empâtage court (=> extrait + grain)
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Läuterboden
fond filtrant
Läuterfass
fût de filtrage
Läuterpfanne
cuve de filtrage
leistungsstark
à fort rendement
Magnesiumsulfat
sulfate de magnésium (pour durcir l'eau)
Maischekits
kits de grain
Maischethermometer
thermomètre d'empâtage
Maischholz
fourquet ("bois à maîche")
Maischpfanne
cuve d'empâtage
Maisflocken
flocons de maïs
Malz
malt
Malzextrakt
extrait de malt
Malzmühle
moulin à malt
mehrzweckmehrzweck-
polyvalent
Melanoidinmalz
malt mélanoidine
Messing
laiton
Messinstrument
instrument de mesure
Messkrug
pot gradué, mesurette
Messstriefen
bandelettes de mesure (ph)
Messzylinder
éprouvette graduée (pour densimètre)
Met
hydromel
MHD
DLUO
Milchsaüre
acide lactique (pour acidifier une bière en cours de
fermentation)
Mindesthalbarkeitsdatum
date limite d'utilisation optimale
Münchnermalz
malt munich
obergärig
de fermentation haute
Obere Gärung
fermentation haute
Offenausschank
service au fût
Orangenschalen
ecorce d'orange
Partyfass
minifût (5l)
passend
adapté
Pfanne
casserole / cuve de brassage
Phosphorsäure
Phosphorsäure
acide phosphorique (pour adoucir une eau dure)
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Pilsnermalz
malt pilsen
Plattenwürzekühler
refroidisseur (de moût) à plaques
Preis pro Gramm/Kilo
prix au gramme/kilo
Pulver
poudre
Rauchmalz
malt fumé
Refraktometer
réfractomètre
Reingungsschlauch
tuyau de nettoyage
Reinigung
nettoyage
Reisflocken
flocons de riz
Restzucker / Restsüsse
sucre résiduel / douceur résiduelle
Roggen
seigle
Roggenmalz
malt de seigle
Roggenröstmalz
malt rôti de seigle
Röstgerste
orge rôti
Röstmalz
malt rôti
Rührwerk
Rührwerk
mélangeur, agitateur à palettes
Sack
sac (de malt)
Sauermalz
malt acide
Schanksaüle
colonne de tirage
Schaufel
pelle
Schaumverstärker
renforçateur de mousse
Schlauch
tuyau
Schwefel
soufre
Schwefelkoponente
composés soufrés
Schwimmdeckel
couvercle flottant
Sedimentation
sédimentation
Seidel
chope
Sieb
passoire
Spezialmalz
malt spécial
Sprühflasche
brumisateur
Stahl
acier
Stange
verre à bière type gobelet
Süsse
douceur / goût sucré
Trichter
entonnoir
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Trockehopfen
houblonnage à cru / dry hopping
Trockenhefe
levure sèche
Tulpe
verre tulipe
ungeeignet
inapproprié
Universalhefe
levure universelle (sic)
untergärig
de fermentation basse
Untere Gärung
fermentation basse
vakuumiert / vakuumverpackt
emballé sous vide
verchromt
chromé
verstellbare
verstellbare Walzen
rouleaux à écartement réglable (pour un moulin)
vielzweckvielzweck-
multiusages
vollautomatisch
complètement automatique
Waage
balance
Wasserhärtestreifen
bandelettes de mesure de la dureté de l'eau
Weizen
blé
Weizenbier
bière de blé / blanche allemande
Weizenbierglas
verre à bière de blé allemande
Weizenbierhefe
levure à bière blanche (allemande)
Weizenflocken
flocons de blé
Weizenmalz
malt de blé
Weizenröstmalz
malt rôti de blé
Wienermalz
malt vienne
Witbier
bière blanche belge
Würze
moût
Würzekühler
refroidisseur de moût
Zapfhahn
robinet de tirage
Zapfsystem / Zapfanlage
tireuse à bière
Zubehör
accessoire(s)
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