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Raphaël Rappaz
Van d’en Bas 4
Case postale 36
1922 SALVAN
027 761 14 40
www.vallondevan.ch
½ portion
Restauration froide
Petite salade verte
Fr. 7.-
Salade mixte du moment
Fr. 14.-
Avec fromage
Planche valaisanne
Fr. 9.-
Fr. 19.Fr. 26.-
Fr. 16.-
Fr. 19.-
Fr 12.-
Viande séchée, saucisse, lard sec, jambon cru, fromage, pain de
seigle, beurre et cornichons
Assiette de 3 fromages (à choix)
Servie avec pain de seigle et cornichons ou pommes de terre en
robe des champs
Restauration chaude
Servie de 11h30 à 14h et de 18h à 21h
Soupes maison
Soupe à la courge ou aux légumes
Avec fromage
Fr. 7.Fr. 12.-
Fondues
 Au fromage (nature)
 Aromatisées (oignons/lardons ; fleur de foin ;
poudre d’ailes d’épervier ; bolets séchés)
Fr. 24.-
 Aux tomates (servie avec des pommes de terre)
Fr. 26.-
Fr. 26.-
Croûtes au fromage
 Nature
Fr. 18.-
 Avec jambon ou oeuf
Fr. 20.-
 Avec jambon et œuf
Fr. 22.-
Röstis (galette de pommes de terre)
 Traditionnels (oignons et lard)
Fr. 20.-
 Légumes (oignons, carottes, courgettes)
Fr. 20.-
 Fromage à raclette, jambon cru
Fr. 24.-
Gratin de pâtes
 Formule traditionnelle
Fr. 22.-
Macaronis, crème, oignons, poireaux, lard, fromage
 Formule végétarienne
Fr. 20.-
Sans lard
Assiette du mois (sur réservation)
(Consultez notre carte séparée)
 Décembre mi-janvier : atriaux, choux-raves, röstis Fr. 28. Janvier – mi-février : choucroute
Fr. 28.-
 Mi-février – mars : pot-au-feu
Fr. 28.-
(black angus ayant passé l’été à Salanfe)
Pour les plus petits :
Macaronis sauce tomates et brochette de jambon cuit
Fr. 12.-
Desserts maisons
Tarte aux myrtilles (la tranche)
Fr. 7.50
Moelleux au chocolat et boule de glace vanille (env. 15 min
Fr. 9.-
d’attente)
Petite assiette de 3 fromages
Fr. 12.-
Sorbets maison (poires william ou abricots)
La boule
Fr. 3.50
 Supplément eau-de-vie (Williamine ou Abricotine) Fr. 5. Glaces maison (chocolat, vanille, café) la boule
Fr. 3.50
Les viandes, les fromages et les œufs proviennent de Suisse. Le gibier de Nouvelle Zélande.
Carte des Vins
VINS BLANCS
1 dl
5 dl
Provins
Fendant Terra Veritas
Fr. 3,80
Fr. 19.-
Cave Dominique Luisier, Saillon
Fendant
Petite Arvine
Fr. 4,60
Fr. 6.-
Fr. 23.Fr. 29.-
Cave du Chavalard, Fully
Johannisberg
Gewürtsraminer
Fr. 5,30
Fr. 5,70
Fr. 26.Fr. 28.-
Provins
Gamay Terra Veritas
Fr. 3,80
Fr. 19.-
Cave Dominique Luisier, Saillon
Pinot noir
Fr. 5,20
Fr. 25.-
Cave du Chavalard, Fully
Symphonie du Valais, assemblage rouge
Fr. 5,70
Fr. 28.-
Alexis Jacquérioz SA
5me saison, assemblage rouge
Fr. 5,50
Fr. 27.-
Cave Pierre Carminatti
Gamay du Chablais vieilles vignes
Fr. 5,40
Fr. 27.-
Fr. 4,60
Fr. 23.-
Cave Dominique Luisier, Saillon
Fendant
Johannisberg
Rosé du Valais
70 cl
70 cl
70 cl
Fr. 32.Fr. 34.Fr. 31.-
Cave du Chavalard, Fully
Symphonie du Valais, assemblage rouge
75 cl
Fr. 39.-
Alexis Jacquérioz SA
5me saison, assemblage rouge
75 cl
Fr. 38.-
Cave Pierre Carminatti
Gamay du Chablais vieilles vignes
75 cl
Fr. 36.-
VINS ROUGES
VINS ROSES
Cave Dominique Luisier, Saillon
Rosé du Valais
LES BOUTEILLES
Carte des Boissons
LES CAFES
Café, expresso
Café renversé
Cappucino
Café viennois
Fr. 3,60
Fr. 3,80
Fr. 4,20
Fr. 4,40
Chocolat chaud
Fr. 4.-
LES THES
Thés et tisanes
Thés en vracs de ThéSanté à Martigny (« Thé
noir cannelle », thé vert « Thé des Fées » et
« Roibos Massala Chai »)
Tasse
Théière 1 pers
Théière 2 pers
Théière 3 pers
Fr. 3,60
Fr. 4,50
Fr. 8,50
Fr. 11.-
MINERALES
Eau minérale gazeuse, Rivella, Coca-Cola,
Grape-fruit, Limonade, Diabolos et Jus de
Pomme du Valais
2 dl
3 dl
1.5 lt
Fr. 2,50
Fr. 3,70
Fr. 9.-
Schörle du Valais
5 dl
Fr. 5.-
Sirops à l’eau du Vallon
2 dl
3 dl
1 lt
Fr. 2.Fr. 3.Fr. 5.-
Jus de poire et d’abricot du Valais
25 cl
Fr. 4,50.-
LES BIERES
Bière Cardinal blonde
Bière valaisanne, blonde 25
Bière Feldschlossen sans alcool
33 cl
25cl
33 cl
Fr. 4.Fr. 3,50
Fr. 4.-
33 cl
Fr. 6,50
33 cl
Fr. 6,50
Bières artisanales de la région
Ademus (bière d’Orsières) : blonde ou
blanche
7Peaks (Bière de Morgins) : Dent Jaune
(blonde), Cathédrale (blanche), Les Doigts
(ambrée), Cime de l’Est (american pale)
LES APERITIFS
Cynar
Ricard
Martini
Suze
Get27 liqueur de menthe
Bitter san pellegrino
LES EAUX-DE-VIE ET LIQUEURS
Abricotine AOC
Abricotine douce
Génépi
Liqueur de Génépi
Pomme
Pruneau
Williamine Morand
Williamine douce
Crème de cassis
Baileys
4cl
2cl
4cl
4cl
4cl
16%
45%
15%
20%
21%
0%
Fr. 5,00
Fr. 4.00
Fr. 4,50
Fr. 5,00
Fr. 5,00
Fr. 3,50
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
4cl
43%
30%
37%
32%
40%
40%
40%
30%
20%
17%
5,00
5,00
5,00
5,00
4,00
4,50
5,00
5,00
5,00
5,00