2 Chefs, 4 mains, 1 menu

Paris, le 20 février 2015
2 Chefs, 4 mains, 1 menu
Les vendredis 20 et 27 mars, les deux chefs des restaurants de l'Hôtel de Sers et de
l'Edouard 7 à Paris, uniront leur créativité et leur savoir-faire pour un menu en commun
composé à quatre mains.
Amis depuis quelques années, Rémy Fourmeaux (restaurant de l'hôtel Édouard 7) et
Jordan Delamotte (restaurant de l'Hôtel de Sers) se sont rencontrés lorsqu'ils étaient
encore chapeautés par Christophe Hay, alors chef exécutif pour le groupe Bessé
Signature dont ces deux hôtels font partie. Tout récemment primé par le guide Michelin
pour son restaurant La Maison d'À Côté qui obtient cette année une étoile, Christophe Hay
a quitté l'exécutif en mars 2014 et les deux jeunes chefs ont alors pris les rênes des deux
cuisines.
C'est en échangeant tous les deux qu'ils ont décidé de mêler leurs expériences et de créer
un menu en commun pour le plus grand plaisir de leurs amis épicuriens ! Si chacun a suivi
des parcours différents - Rémy tire son expérience de Monaco et Paris; Jordan a quant à
lui travaillé en Suisse, en Martinique et dans plusieurs régions de France avant de
rejoindre Paris - tous les deux se rejoignent sur la volonté d'offrir une cuisine équilibrée,
raffinée, de saison, valorisant les produits de grande qualité et les évolutions modernes de
la cuisine française.
Les deux jeunes chefs se disent très fiers de ce projet : "depuis le départ de Christophe,
nous avons tous les deux poursuivi notre route, personnalisé notre cuisine, développé
notre créativité de façon plus autonome " déclare Jordan. Pour Rémy " c'est avant tout un
projet entre amis, une idée originale pour, sans cesse, nous renouveler !"
Le premier tour de ce menu à deux se déroulera le vendredi 20 mars au restaurant de
l'hôtel Edouard 7, le deuxième round aura lieu une semaine après, à savoir le vendredi
27 mars au restaurant de l'hôtel de Sers.
Le menu sera dévoilé par les deux chefs dans les jours à venir.
Hotel Edouard 7 : 39 avenue de l’opéra - Paris 2 - 0142615690 - hoteledouard7-paris.fr
Hotel de Sers : 41 avenue Pierre 1er de Serbie - Paris 8 - 0153237514 - hoteldesers.com