Cannelés

Cannelés
Temps total : 14 h, Préparation : 5 min, Temps Thermomix : 8 min,
Temps de cuisson: 1 h 30 min à 180° (Th. 6), Temps d’attente: 12 h
Ingrédients pour 12 morceaux
500 g de lait entier
1 gousse de vanille
220 g de sucre
120 g de farine
10 g d'huile
2 œufs entiers
1 jaune d'œuf
30 g de rhum
1 noix de beurre, pour le moule
Préparation
1. Mettre le lait et la gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur, dans le bol, et chauffer 7 min/100°C/
/vitesse 1. Transvaser dans un récipient , laisser infuser et refroidir
2. Mettre le sucre, la farine, l'huile, les œufs entiers, le jaune d'œuf et le rhum dans le bol, et mixer 10 sec/vitesse 6,
puis 30 sec/vitesse 4 en ajoutant le lait peu à peu par l'orifice du couvercle. Transvaser la pâte dans un récipient
hermétique et placer au réfrigérateur pendant 12 heures.
3. Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer les moules à cannelés.
4. Remplir les moules préparés de pâte aux 3/4 et enfourner 1 h 30 à 1 h 45 à 180°C (Th. 6). Ils doivent être bien
dorés.
5. Démouler les cannelés sur une grille à pâtisserie dès leur sortie du four et laisser refroidir complètement.
Conseil(s)
La cuisson au four est assez longue mais rappelez-vous que le dessus dore plus vite que les côtés. Ne vous
inquiétez pas de leur couleur très brune, c'est ainsi qu'ils doivent être.