L`APPAREIL SUR TABLE MULTIFONCTIONNEL

cuisson
L’APPAREIL SUR TABLE MULTIFONCTIONNEL.
Le K-POT dispose de 3 fonctions de base importantes : cuisson et régénération automatique, maintien au chaud
comme sur un chafing dish et cuisson normale comme sur une table de cuisson.
Les plats préparés peuvent être cuits automatiquement à point avec les programmes P1 à P6. Les 3 niveaux de
maintien au chaud garantissent un apport de chaleur constant pour garder les plats à température en douceur et
assurer une qualité parfaite dans la durée. Les niveaux de puissance 4 à 6 permettent au chef de rôtir, griller, cuire
et cuire à la vapeur. Le K-POT est disponible aux formats GN 1/1 et GN 2/3.
RÉGÉNÉRER
ET CUIRE.
MAINTENIR
AU CHAUD.
CUIRE À LA
VAPEUR.
RÔTIR.
cuisson
Appareil 1 zone GN 1/1
Appareil 1 zone GN 2/3
Casserole contre
récipient GN thermoplates®
rond / rectangulaire :
30% de perte de surface
Appareil 2 zones GN 1/1
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES.
Appareil destiné à la régénération des plats froids et chauds, au maintien au chaud, à la cuisson, à la cuisson vapeur ou au
gril, au format GN 2/3 ou 1/1. En association avec les récipients de cuisson GN thermoplates®, les programmes prédéfinis
garantissent la régénération et la cuisson à point des plats de manière automatique.
Et grâce aux différents niveaux de puissance, vous gardez le contrôle du résultat final. 12 fonctions au choix : 6 programmes
de régénération, 3 niveaux de maintien au chaud et 3 niveaux de puissance, sélection des programmes par bouton tournant
escamotable (l’appareil 2 zones comporte 2 boutons de sélection escamotables), LED d’affichage du statut.
Carter en acier spécial ou peint en noir. Plaque vitrocéramique encastrée, facile à nettoyer.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Matériau
Dimensions ext. GN 2/3
(l x p x h) env.
Dimensions ext. GN 1/1
(l x p x h) env.
Poids GN 2/3 / GN 1/1
Puissance électrique connectée
Puissance GN 2/3 / GN 1/1
DÉBIT
K-POT
Acier spécial
capacité maxi : env. 10 l
353 x 380 x 88 mm
env. 20 personnes
533 x 380 x 88 mm
5 kg / 7 kg
1 N AC 230 V 50 Hz
EFFICACITÉ ÉNERGÉTIQUE
1 600 W / 2 200 W
Plaque de cuisson :
K-POT - 1/1 2 200 W
appareil 1 zone (acier spécial)
N° de cde 84 01 20 01
K-POT - 1/1 2 200 W
appareil 1 zone (noir)
N° de cde 84 01 20 02
K-POT - 1/1 2 200 W 2Z
appareil 2 zones (acier spécial)
N° de cde 84 01 20 13
K-POT - 1/1 2 200 W 2Z
appareil 2 zones (noir)
N° de cde 84 01 20 14
K-POT - 2/3 1 600 W
appareil 1 zone (acier spécial)
N° de cde 84 01 20 38
K-POT - 2/3 1 600 W
appareil 1 zone (noir)
N° de cde 84 01 20 36
env. 3,4 kW/h
K-POT :
env. 2,2 kW/h
Vaisselle de cuisson GN thermoplates® et accessoires sur demande.
Consigne de sécurité : l’appareil s’échauffe à l’utilisation. Risque de brûlure ! Placer le récipient de cuisson correctement sur l’appareil pour éviter tout risque de basculement.
maintien au chaud
L’ANTI-CHAFING DISH.
Pourquoi nous avons un problème avec le chafing dish ? Pour être
honnêtes, nous n’avons pas qu’un problème avec le Chafing Dish,
nous en avons plusieurs : avec la qualité, avec le maniement et avec
la sécurité, mais aussi avec l’odeur, le dégagement de chaleur, le
nettoyage et le coût. Et surtout, surtout, avec le goût. Il était temps
de faire disparaître des assiettes les légumes mal cuits ou les sauces
bouillies.
Pour toutes ces raisons, nous avons décidé chez Rieber de mettre
au point le K-POT, un anti-Chafing Dish qui fait la guerre au mauvais
goût. Au caractère peu maniable et démodé du Chafing Dish, avec
son bain-marie impossible à contrôler, il oppose les avantages
d’une plaque céramique à faible consommation d’énergie, avec
une utilisation tout ce qu’il y a de plus simple et un design sobre
et fonctionnel. Grâce à une commande intelligente et à l’apport de
chaleur parfaitement contrôlable, il est possible de maintenir les plats
exactement à température.
AMORTISSEMENT
Bien sûr qu’un Chafing Dish est moins cher à l’achat qu’un
K-POT. Mais soyons francs, le coût d’exploitation n’est-il pas
un critère plus important que le coût d’achat ? Si l’on compare
les coûts de la pâte à brûler et du courant électrique, vous
économisez 50 centimes/heure en exploitation.
Sans parler des contraintes de nettoyage, de chauffage de
l’eau, de stockage, de logistique des pâtes à brûler... ce qui
porte le coût final à plus de 60 centimes/heures.
Faites le bon investissement dès le départ, plutôt que de
payer des suppléments en permanence pour une solution
de compromis.
Investissement
économie
quotidienne
K-POT
Chafing Dish
Chafing Dish classique
K-POT
2 x pâte à brûler = 1,40 euro
1 x pâte à brûler = 2,5 heures
1 kW/h = 18 ct
0,4 kW/h (niveau 2) = 7 ct
1 heure = 56 ct
Temps
Amortissement
(env. 4 à 6 mois)
1 heure = 7 ct
G
ez a
ag n
um
oi n s
€
0,60eure !
par
h
N° 36 59 97 25 / 1,5 10 10 · Sous réserve de modifications techniques, d’erreurs et d’omissions. Illustrations non contractuelles.
Rieber GmbH & Co. KG - Hoffmannstraße 44 - 72770 Reutlingen/Allemagne - Tél. +49 (0) 7121 / 518-0 - Fax +49 (0) 7121 / 518-302 - [email protected] - www.rieber.de
maintien au chaud
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES.
Appareil de maintien au chaud contrôlé au format GN 1/1. Associé aux récipients de cuisson GN thermoplates®, le système
de maintien au chaud réglable en continu garantit le respect de la température optimale sans cuire à l’excès ni brûler les
aliments.
Carter en acier spécial ou peint en noir. Plaque vitrocéramique encastrée, facile à nettoyer.
Réglage en continu par bouton tournant. La LED indique le statut de service.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Matériau
Dimensions ext.
(l x p x h) env.
K-POT
acier spécial
capacité maxi : env. 10 l
533 x 380 x 88 mm
env. 20 personnes
Poids
Puissance électrique
connectée
DÉBIT
6,5 kg
EFFICACITÉ ÉNERGÉTIQUE
1 N AC 230 V 50 Hz
Puissance
CHAFING DISH ÉLECTR. :
550 W
env. 0,8 kW/h
K-POT - 1/1 550 W
(acier spécial)
N° de cde 84 01 20 11
K-POT - 1/1 550 W
(noir)
N° de cde 84 01 20 12
K-POT :
env. 0,2 kW/h (moyenne)
Vaisselle de cuisson GN thermoplates® et accessoires sur demande.
LES AVANTAGES D’UN SEUL COUP D’ŒIL.
PAS DE
BAIN-MARIE
PAS D’ODEUR
DE PÂTE À BRÛLER
PAS DE
CHALEUR PERDUE
MEILLEURE
QUALITÉ
PLUS DE
SÉCURITÉ
LOGISTIQUE
SIMPLIFIÉE
PAS DE
RISQUE D’INCENDIE
GAIN DE
COÛTS
Consigne de sécurité : l’appareil s’échauffe à l’utilisation. Risque de brûlure ! Placer le récipient de cuisson correctement sur l’appareil pour éviter tout risque de basculement.
Rieber GmbH & Co. KG - Hoffmannstraße 44 - 72770 Reutlingen/Allemagne - Tél. +49 (0) 7121 / 518-0 - Fax +49 (0) 7121 / 518-302 - [email protected] - www.rieber.de