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 Provenance des asperges blanches : Vouillamoz SAXON -­‐ Asperges blanches, sauce mousseline ou vinaigrette 1/2 Fr. 17.— 1/1 Fr. 26.— -­‐ Duo d’asperges aux morilles
en entrée Fr. 23.—
-­‐ Asperges blanches, jambon cru du pays (VS), Sauce mousseline ou vinaigrette 1/2 Fr. 23.— 1/1 Fr. 32.— -­‐ Gratin printanier (asperges vertes et blanches, sauce, Jambon cru du pays (VS), fromage) Fr. 29.— Fr. 27.— -­‐ Raviolis aux asperges à la crème et ail des ours - Rognons de veau (CH)à la moutarde en grains Fr. 31.—
- Rib Eye de Bison (USA), beurre à l’ail des ours maison Fr. 48.— -­‐ Salade de rampon (lardons, œufs pochés, croûtons) 1/2 Fr. 14.— 1/1 Fr. 24.— -Tartare de saumon aux agrumes en Entrée Fr. 19.— en entier Fr. 34.— Menu actuel Fr. 73.—
Amuse-bouche
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Asperges blanche du VS
Sauce mousseline ou vinaigrette
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Rib Eye de bison (USA)
Beurre à l’ail des ours maison
Garniture à choix et légumes du marché
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Dessert à choix