Intervention de Monsieur GAUCHER, proviseur du Lycée Rabelais

N° 4 - Janvier 2013
Cralim’ nfo
la lettre du Comité régional de l’alimentation bas-normand
Les actions du Programme National pour l’Alimentation se poursuivent en
Basse-Normandie avec la réunion du 6ème Comité Régional pour l’Alimentation
du 7 décembre 2012 au lycée hôtelier Rabelais à Hérouville Saint Clair.
Monsieur Yves Geffroy, DRAAF de Basse-Normandie,
rappelle que le choix de cette rencontre au lycée
hôtelier Rabelais a pour objectif de mettre en avant
les acteurs de la restauration collective scolaire, au
vu des nouvelles règles nutritionnelles qui s’imposent
depuis 2011.
Intervention de Monsieur GAUCHER, proviseur du Lycée Rabelais
Après avoir remercié la DRAAF d’avoir choisi le
lycée Rabelais pour cette réunion du comité
régional de l'alimentation de Basse-Normandie, il
précise que la structure accueille actuellement
420 élèves sur le site d'Hérouville Saint Clair.
L’établissement devrait en recevoir 750 après son
installation sur le site d'Ifs en 2014 .
Intervention de Madame POIRIER , IRQUA Normandie
Le partenariat entre lycées agricole/ hôtelier :
sensibilisation des producteurs et des cuisiniers
de demain à la connaissance de la filière « de la
fourche à la fourchette »
travailler le lien entre producteurs / transforma
mateurs / restaurateurs / consommateurs
La restauration scolaire en Basse-Normandie, c’est :
Plus de 2600 établissements référencés sur le territoire bas-normand,
93 millions de repas servis par an,
7 secteurs d’activité : scolaire ( 51%), social et médico-social (23%), jeunesse (17%) ,
entreprise (5%), santé (3%), universitaire (1%), pénitentiaire (inférieur à 1%).
Les exigences nutritionnelles : application de l’arrêté
du 30 septembre 2011 dans la restauration collective scolaire
Garantir les apports en fibres, en vitamines, en calcium, en fer et en oligo-éléments
limiter les apports en matières grasses et en sucres.
Afin de répondre aux enjeux de santé publique : la lutte contre l’obésité et le surpoids,
l'amélioration des pratiques alimentaires, l'équilibre de la ration alimentaire.
Témoignages
Monsieur SAUSSAYE, Conseil Régional de Basse-Normandie
Mise en place d'une charte nutritionnelle dans les lycées publics de la région
75 lycées répartis sur 66 sites
56 restaurations scolaires
35 000 élèves
Près de 7 millions de repas
Monsieur LECOQ, Conseil Général du Calvados
63 Collèges publics
26 804 collégiens, dont 20 804 demi-pensionnaires (77%)
3 millions de repas par an
Madame PELTIER, Mairie d'Hérouville saint Clair•
Les enfants des écoles maternelles de 2 ans et demi à 6 ans
Les enfants des écoles élémentaires de 6 ans à 11 ans
en moyenne 1 700 repas
Sur le site http://draaf-basse-normandie.agriculture.gouv.fr/
vous trouverez le Programme National pour l’Alimentation dans son intégralité
et d’autres informations tels que les diaporama des 6 Comités Régionaux de l’Alimentation.