les roses corses - hotel. Chez Charles

LES ROSES CORSES
Il existe plusieurs techniques de vinification pour obtenir les vins rosés :
Rosés de Presse
Les « Rosés de Presse » sont des vins issus du pressurage direct d’un raisin à peau rouge dans le but d’obtenir
un jus faiblement coloré.
Cette technique consiste à déverser directement dans le pressoir la vendange, de sorte que la macération
colorante ne dure que le temps du remplissage.
Rosés de Saigné
La Saignée est un procédé qui consiste à extraire le jus d’un Vin Rouge en cours d’encuvage ou de
macération. Les avantages de cette technique sont que le vigneron aura le moyen de contrôler la coloration
voulue pour son Vin mais également de renforcer les arômes et la structure de celui-ci.
En effet, du fait que le moût soit en contact pendant en moyenne 12 à 24 heures avec la matière première du raisin
(peau, pépins, pulpe et rafle parfois), cela donnera au Vin Rosé une couleur, une matière et une complexité
aromatique plus intense qu’un Vin Rosé issu d’un « Pressurage Direct ».
Millésimes
Prix –75cl
–50cl
AOC Calvi
Clos Landry (C. & F. Paolini – Calvi)
Rosé Gris
2013
42 €
2013
2013
42 €
54 €
2012
42 €
2013
2013
2012
28 €
42 €
52 €
2013
2012
42 €
2013
42 €
Domaine d’Alzipratu (P. Acquaviva – Zilia)
Fiumeseccu
Pumonte - Rosé de Saigné -
24 €
Domaine Maestracci (M.Raoust-Feliceto)
Cuvée E Prove
Clos Culombu (E.Suzzoni-Lumio)
Domaine
Le Clos
Cuvée Ribbe Rosse - Rosé de Saigné -
Domaine Renucci (B. Renucci-Feliceto)
Cuvée Vignola
23 €
Domaine Orsini (T.Orsini-Calenzana)
Cuvée Prestige
Prix Nets en Euros-Service compris
20 €
24 €
Millésimes
Prix –75cl
–50cl
AOC Patrimonio
Domaine Santamaria (J.L. Santamaria – Oletta)
2013
43 €
Domaine Leccia (Anette leccia)
2013
42 €
26€
Domaine Orenga de Gaffory (H. Orenga de Gaffory-Patrimonio)
Domaine
2012
24€
AOC Ajaccio
Comte Peraldi (G.T. De Poix - Mezzavia) - Rosé de Saigné -
2013
43 €
AOC Sartène
Domaine Fiumicicoli (F. & S. Andréani – Sartène)
2013
26 €
AOC Porto Vecchio
Domaine de Torraccia (Ch. Imbert – Porto Vecchio)
Domaine
Oriu
2012
2013
26 €
48 €
LES ROSES DU CONTINENT
Millésimes
Prix –75cl
AOC Côtes de Provence
Domaines Ott « Les Domaniers »
Prix Nets en Euros-Service compris
2012
45 €