l`avenir des bistrots en milieu rural

L’AVENIR DES BISTROTS
EN MILIEU RURAL
APÉROS TCHATCHE LES 20 ET 21 FÉVRIER
COMMUNIQUÉ DE PRESSE
Le Parc naturel régional des Volcans d’Auvergne, en collaboration avec les Parcs naturels du
Massif central et l’université Blaise Pascal de Clermont-Ferrand, organise deux soirées d’échanges,
ouvertes à tous, sous forme « d’apéros tchatche » sur le thème de l’avenir des bistrots en milieu
rural :
> Mercredi 20 février à 18h30, à l’Auberge de la Providence à Saint-Donat (63)
> Jeudi 21 février à 18h30, à Alta Terra à Lavigerie (15)
LES DERNIERS LIEUX D’ÉCHANGES
Il s’agit au cours de ces deux rencontres d’ouvrir
la discussion sur ce que représentent pour les
habitants ces « bistrots », c’est-à-dire les auberges,
restaurants ou cafés locaux qui demeurent parfois les
derniers lieux de vie et d’échanges de proximité.
Comment faire en sorte que ces établissements
restent des lieux d’échanges et de partage pour les
territoires ruraux ? Quels services le citoyen attend
d’eux ? Quel bistrot du futur peut-on imaginer ?
Voici quelqu’unes des questions qui seront posées
lors des apéros-tchatche animés par les étudiants
des Master 2 « Tourisme et valorisation des
territoires » et « Conduite de projets culturels » de
l’université Blaise Pascal de Clermont-Ferrand.
Le café Alta Terra
à Lavigerie (15)
© Eve Hilaire - Studio des 2 prairies
UN PROJET DE COOPÉRATION À L’ÉCHELLE
DU MASSIF CENTRAL
Ces rencontres s’inscrivent dans une démarche
collective des Parcs naturels du Massif central qui se
décline en deux volets :
> Le printemps des bistrots : une programmation
culturelle atypique sur plus de 35 établissements du
Massif central et 6 dates auront lieu dans les Volcans
d’Auvergne entre le 30 mars et le 30 avril
> Une étude action en partenariat avec l’Université
Blaise Pascal de Clermont-Ferrand, la compagnie
d’Aménagement des Coteaux de Gascogne (animant
le label « Bistrot de pays »), le photographe Pierrick
Bourgault sur le « Bistrot de demain »
L’étude action en cours donnera lieu à la création
d’un guide qui s’appuiera sur 16 expériences de
bistrots rencontrées sur le Massif central et à une
exposition de photographies de ces établissements
qui circulera sur le territoire à partir de l’été 2013.
INFOS PRATIQUES
> Le 20 février, à l’Auberge de la Providence à SaintDonat : possibilité de rester dîner sur place (menu
néerland’auvergnat à 12 € par personne : choucroute
néerlandaise avec choux paysan néerlandais/ saucisson et
petit salé, gâteau de beurre).
Réservation conseillée au 04 63 55 40 02
> Le jeudi 21 février, à Alta Terra à Lavigerie : possibilité de
rester dîner sur place (menu à 17 € par personne : soupe
à la courge, lasagnes aux lentilles blondes de Saint-Flour,
fromages et salade, tiramisù).
Réservation conseillée au 04 71 20 83 03
Contact Jérémie CRAIPEAU
tél. : 04 71 20 22 10 - 06 61 72 78 42 I [email protected]
Syndicat mixte du Parc naturel régional des Volcans d’Auvergne
Bureaux puydômois Montlosier - 63970 Aydat I Tél. : 04 73 65 64 00 I Fax : 04 73 65 66 78
Bureaux cantaliens Place de l’hôtel de ville - 15300 Murat I Tél. : 04 71 20 22 10 I Fax : 04 71 20 23 52
[email protected] I www.parcdesvolcans.fr