Mission auprès de l`HOTEL PRESS INVEST à Kinshasa L`expert a

Mission auprès de l’HOTEL PRESS INVEST à Kinshasa
La mission à l'Hôtel Invest de Presse à Kinshasa (RDC) s’est déroulée du 23 avril au 16 mai
2009 inclus. M. Jacky PRESLIER, Expert en Hôtellerie - Restauration, nous a été présenté
par AGIRabcd (Paris). Il travailla en étroite collaboration avec l’équipe locale animée par
Madame Brigitte Piebboeuf .
L’établissement dispose d’un restaurant intérieur d’une capacité de 50 places, une salle de
fête d’une capacité de 350 personnes assises, une terrasse d’une capacité d’accueil de plus
de 500 personnes, deux piscines (adulte et enfant), un espace jeux pour les enfants, un
grand jardin bien aménagé. Un tennis est en projet.
La cuisine est à la taille des services à rendre ; 6 chambres froides, une annexe
boulangerie/pâtisserie avec four et autres matériels.
L’hôtel comporte 38 chambres et 10 duplex avec un taux d’occupation en croissance.
8 Duplex sur 10 ont été entièrement restauré et 24 chambres sur 38 ont également été
rénovées (climatisation, sanitaire, peinture, tentures..). Les travaux de rénovation des unités
restantes sont en cours (sur fonds propres).
L'objectif principal étant accroître l'activité et le rendement du département restauration, il
fut décidé que des petites formations seraient données dans les différents services
(restaurant - bar, cuisine - pâtisserie, économat - contrôle mais aussi hébergement et
comptabilité - gestion - management) pour pénétrer les équipes et réaliser en même temps
un audit sur le fonctionnement de l'entreprise.
Grâce à la collaboration de tout le personnel, des chefs de service et de la Direction l'objectif
fut atteint. Nous espérons que d'autres actions auront lieu dans cet Hôtel agréable et
accueillant, en particulier en formation de base et organisation."
Le promoteur local du projet a commenté comme suit le travail de l’expert :
L’expert a suscité un grand intérêt dans le personnel par la qualité de son approche.
Outre son niveau qui était excellent, le conseiller a fait preuve d’une grande aisance
dans la communication avant et pendant la mission avec tous. Nous aurions vraiment
aimé que la mission dure plus longtemps !