Terrine de noix de St Jacques flambées et

Dîner gastronomique de St Valentin :
Pour elle, menu Valentine
Noix de St jacques marinées au citron Meyer (croisement citron et
mandarine), pickles de daikon (navet long) à l’aigre doux
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Filet de lotte en cuisson douce, julienne de légumes,
consommé Thaï aux crevettes grises
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Tournedos de canard farci de foie gras, pont neuf de patate
douce
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Tête à tête fromager
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Douceur vanille-mangue-caramel
Pour lui, menu Valentin
Pressé de caille fumée par nos soins au foie gras de canard,
vinaigrette de truffe noire
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Lieu jaune basse température, risotto parmentier,
jus d’une marinière de coque en sabayon
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Noisette de chevreuil, spéculoos, céleri et sauce au poivre
sauvage Voatsiperifery (poivre de Madagascar)
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Tête à tête fromager
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Gourmandise chocolat-cognac
Menu complet : 63 Euros par personne
Auberge de la Roussille, 30 impasse de la Roussille 79000 NIORT
Tél : 05 49 06 98 38 mail : [email protected]