Programme du 12 , 13 et 14 décembre 2013

Programme du 12 , 13 et 14 décembre 2013
Jeudi 12 décembre
8h00
Accueil des participants
8h30
Allocution d’ouverture par Peter WIRTZ, Vice-Président chargé
de la recherche à l’Université Lyon 3
Mots de bienvenue de Claire DODANE, Université Lyon 3,
Directrice IETT
9h00
Conférence d’ouverture :
Jérôme THELOT, littérature française, Université Lyon 3, MARGE
La faim comme origine de la parole
SESSION 1
ARTS ET PLAISIRS DE LA TABLE
Présidence : Richard DEUTSCH, études irlandaises, études sur
l’alimentation, Université Lyon 3, IETT
9h30
Agnès GIBOREAU, Centre de recherche de l’Institut Paul Bocuse,
Lyon
The International Observatory of Meals and Culinary Practices
9h50
Lawrence GASQUET, études anglaises, Université Lyon 3, IETT
Gastronomie et maniérisme : l’art de manger avec les yeux en
France à partir du XVIIIème siècle
10h10
Paloma OTAOLA, études espagnoles, Université Lyon 3, IETT
Cuisine et bonheur : la philosophie de Ferran Adrià
10h30–10h50 Discussion
10h50–11h10 Pause café
11h10
Sébastien BRUNET, restaurateur, Ponts et Passerelles, Lyon
Tradition et modernité en cuisine : l’oscillation perpétuelle
11h30
Paul Marc COLLIN, Marketing international, Université Lyon 3,
MAGELLAN
Slow Food : gadget ou panacée ?
11h50
Evelyn CH’IEN, études américaines et chinoises, IETT
Le thé en Chine : du quotidien à la cérémonie
12h10 – 12h30 Discussion
Pause déjeuner / Buffet
Salle de la Rotonde
SESSION 2
RISQUES /SANTE/SECURITE
Présidence : Florent VILLARD, études chinoises,
Université Lyon 3, IETT
14h00
ZHAO Baisheng, écocritique et littérature mondiale, Université
de Pékin, Pékin, Chine
No Fooling with the Food : A Key Concern of Chinese Novels
14h20
Gregory LEE, études chinoises, Université Lyon 3, IETT
La sécurité alimentaire en Chine
14h40
Emmanuelle ROMANET, histoire, Université Lyon 3, IETT
Politique et alimentation : l’allaitement, une préoccupation
ancestrale du pouvoir
15h00 – 15h20 Discussion
15h20 - 15h40 Pause café
15h40
Sophie COAVOUX, études grecques, Université Lyon 3, IETT
Le mythe du régime crétois
16h00
Yiannis IOANNOU, Littérature française et comparée, Université
de Chypre, Chypre
La crise grecque et les habitudes alimentaires à Chypre
16h20-16h40 Discussion
18h30
Cocktail dans les salons de l’Hôtel de ville en présence de
Jean-François ARRUE, Conseiller municipal délégué à la réussite
et à la promotion universitaire, Vice-Président du Grand Lyon
délégué à l’enseignement supérieur et à la recherche
Jacques COMBY, Président de l’Université Jean Moulin Lyon 3
Vendredi 13 décembre
SESSION 3
SESSION 4
MARQUEURS IDENTITAIRES
RELIGIEUX ET SACRÉ
Présidence : Gregory LEE, études chinoises, Université Lyon 3,
IETT
Présidence : Catherine DELESALLE, études anglaises, Université
Lyon 3, IETT
9h00
FUJIMURA Itsuko, linguistique, Université de Nagoya, Nagoya,
Japon
Question de langue ou de culture ? La connotation péjorative
du « sucré » au Japon
14h00
LE Minsook, études coréennes, Université Lyon 3, IETT
Jeûner pour une offrande corporelle : le cas du Deungsinbul
(Mi-Bouddha mi-homme) de Kim Dong-Ri (1913-1995)
9h20
SUMITANI Hirobumi, Littérature française et comparée,
Université d’Ôsaka, Ôsaka, Japon
De l’introduction de la cuisine étrangère au Japon
9h40
Benjamin SALAGNON, études japonaises, Université Lyon 3, IETT
Le repas dans les œuvres de l’écrivain Murakami Haruki
10h00-10h20 Discussion
10h20-10h40 Pause café
10h40
ZOU Lanfang, études arabes, University of International Business
and Economics, Pékin, Chine
Representations of Food in Arabic Literature
11h00
Hervé GABRION, études hébraïques, Université Lyon 3, IETT
Cacherout en déroute : étude de certains comportements
remarquables vis-à-vis des lois sur l’alimentation dans le
judaïsme en crise
11h20
Aurélien PASQUIER, études japonaises, Université Lyon 3, IETT
La cuisine coréenne comme représentation de la communauté
nationale : analyse des rapports entre communauté et cuisine
dans les films Le Grand chef et Le Grand chef 2
11h40–12h00 Discussion
Pause déjeuner / Buffet
Salle de la Rotonde
14h20
Jean-Pierre GIRAUD, études japonaises, Université Lyon 3, IETT
Dieux et défunts au Japon : la grande bouffe
14h40–15h00 Discussion
SESSION 5
DIETETIQUE
Présidence : Catherine DELESALLE, études anglaises, Université
Lyon 3, IETT
15h00
Eric MARIE, médecine chinoise, Université de Montpellier, IETT
Se nourrir des souffles et des saveurs : la diététique de la
médecine chinoise
15h20
Jon DELOGU, études américaines, Université Lyon 3, IETT
The Metamorphoses of Fat : A Transcultural History of Obesity
15h40–16h00 Discussion
16h00–16H30 Pause café
16h30-18h30
TABLE RONDE
animée par Richard DEUTSCH, études irlandaises, études sur
l’alimentation, Université Lyon 3, IETT
en présence de
Christian TETEDOIE, Grand Chef lyonnais
Olivier WATHELET, anthropologue, Chef de projet innovation
groupe SEB
20h00 Dîner
Samedi 14 décembre
Lieu :
Amphithéâtre Doucet-Bon
Service de la recherche de l’Université Lyon 3
18 rue Chevreul
69007 LYON
Comité scientifique :
Catherine Delesalle, Pr, études anglaises, IETT
Richard Deutsch, Pr, études irlandaises, études sur
l’alimentation, IETT
Claire Dodane, Pr, études japonaises, IETT
Lawrence Gasquet, Pr, études anglaises, IETT
Gregory Lee, Pr, études chinoises, IETT
Florent Villard, MCF HDR, études chinoises, IETT
Coordination scientifique :
Claire Dodane, Pr, études japonaises, IETT
Richard Deutsch, Pr, études irlandaises, IETT
Programme détaillé sur www.iett.eu
Contact : [email protected]
SESSION 6
SEXUALITE CORPS ET NOURRITURE
Présidence : Claire DODANE, études japonaises, Université Lyon
3, IETT
9h00
Jean-Philippe IMBERT, littérature comparée, Dublin City
University, Dublin, Irlande
Sexualités, corps et nourritures dans les littératures
vampiriques contemporaines
9H20
Marie LAUREILLARD, études chinoises, Université Lyon 2, IAO
Poésie et roman culinaire de deux auteurs taïwanais contemporains, Jiao Tong et Li Ang : mémoire et identité taïwanaise
9h40
Geneviève LHEUREUX, études anglaises, Université Lyon 3, IETT
Banquets et anti-banquets dans l’œuvre shakespearienne
10h00
Catherine DELESALLE, études anglaises, Université Lyon 3, IETT
Cet abject objet du désir : nourriture et anamorphose dans
The Hours de Michael Cunningham et l’adaptation filmique de
Stephen Daldry
10h20-10h40 Discussion
10h40-11h00 Pause café
SESSION 7
COMMUNICATION
Présidence : Claire DODANE, études japonaises, Université
Lyon 3, IETT
11h00
Muriel CASSEL-PICCOT, études anglaises, Université Lyon 3, IETT
Woman & Home : la « ménagère », le publicitaire et
l’agro-alimentaire
11h20
Maria MERINO, communication, Université de Valladolid, Espagne
L’alimentation et le sourire : la communication corporative
chez Danone
11h40-11h50 Discussion
11h50-12h00
Allocution de clôture par Richard DEUTSCH, études irlandaises,
études sur l’alimentation, Université Lyon 3, IETT