Recette Couscous au poulet

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Recette Couscous au poulet
Ingrédients :
4 cuisses de poulet
2 poivrons : 1 rouge et 1 vert
3 courgettes
4 carottes
2 navets
1 branche de céleri
1 petite boîte de pois chiches
1 grande boîte de tomates pelées
des épices à couscous
sel et poivre.
huile d’olive
Préparation :
Préparation de la viande:
Coupez les cuisses de poulet en deux, en séparant le pilon de l’arrière cuisse.
Dans une cocotte bien chaude, faites griller les morceaux de poulet sans ajout de matière
grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.
Pour que cette recette du couscous au poulet soit plus légère, réservez les morceaux de viande
et retirez de la cocotte le gras de la viande avant de faire cuire les légumes.
Préparation des légumes:
Cette recette du couscous au poulet a de nombreuses qualités nutritionnelles car elle comprend
à la fois des légumes variés et une légumineuse, les pois chiches. Pelez les carottes et les
navets. Epépinez les poivrons. Retirez les feuilles du céleri et pelez la branche à l’aide d’un
couteau économe pour en ôter les fils. Lavez tous les légumes et détaillez-les en morceaux.
Egouttez et rincez les pois chiches et réservez-les.
Mixez la tomate pelée pour réaliser un coulis un peu épais.
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Cuisson du couscous:
Dans la même cocotte précédemment dégraissée, faites revenir les lamelles de poivrons dans un
peu d’huile d’olive.
Ajoutez progressivement les carottes, les navets et les courgettes en dernier.
Faites bien revenir tous ces légumes avant de remettre les morceaux de poulet dans la cocotte
et de couvrir le tout avec le coulis de tomates.
Refaire du coulis de tomates s’il n’y en a pas assez pour couvrir les autres ingrédients.
Assaisonnez cette recette du couscous au poulet de sel, de poivre et d’épices à couscous, à
doser selon votre goût.
Laissez mijoter la préparation à feu doux et à couvert pendant 45 minutes environ.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches.
Source and Copyright
http://www.coujinti.com/detailrecette.php?choix=3&id=1936&retour=4&choixrecette=Tunisienne%20&typerecette=Plats
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