notre carte - Maison Gayda

NOTRE CARTE
* Vincent Chansault vous propose sa recommandation accord met et vin parfait.
ENTREES
Foie gras de canard mi-cuit, marmelade d’oranges sanguines, brioche maison toastée 23,00€
*2014 – Figure Libre Freestyle Blanc
Maquereau au vin blanc, tartare de tomate et salade de légumes de saison 17,00€
*2014 – Gayda Cépage Sauvignon Blanc
Tarte fine de thon mariné sur caviar d’aubergines, chantilly d’herbes fraîches parfumées au wasabi 20,00€
*2014 – Figure Libre Freestyle Blanc
Soupe ou velouté du jour 12,00€
PLATS
Filet de Cardine laquée, viennoise de chorizo, quinoa cuisiné à la catalane et sa garniture 18,00€
*2014 – Figure Libre Freestyle Blanc
Noix de veau rôtie aux morilles, pomme de terre bouchon, royale de petit pois et pointe d’asperges vertes 24,00€
*2013 – Chemin de Moscou
Filet de bœuf rôti, shitaké et shimeji caramélisés, polenta fumée, émulsion de soja 27,00€
*2014 – Figure Libre Cabernet Franc
Daurade grillée, fenouil cru et cuit, beurre citronné, condiment d’algues et yuzu 19,00€
*2014 – Figure Libre Chenin Blanc
Spaghetti aux truffes et parmesan Reggiano 25,00€
*2014 – Figure Libre Chenin Blanc
FROMAGE
Assiette de fromages affinés 7,00€
DESSERTS
La tarte au citron « autrement » 7,00€
*2015 – Gayda Cépage Viognier
Tarte au chocolat Caraïbes à la fève de tonka, écrasée de framboise, glace vanille bourbon 8,00€
*Maury
Soupe de fraise au basilic, sorbet à la rhubarbe 7,00€
*Crémant de Limoux
Option végétarien et formule enfant disponibles sur demande
Liste des allergènes présents dans nos plats consultable sur demande
Origine des viandes : France
Taxe et service inclus