TRANS`THERM 7GN1/1- Fours de remise en température

TRANS’THERM 7GN1/1- Fours de remise en température sur pieds
HYGIÈNE ALIMENTAIRE
Four présenté sur piètement
CARACTERISTIQUES GENERALES
 Réalisation en acier inoxydable.
 Thermostat de sécurité intégré.
 Intérieur monobloc à glissières embouties. Angles intéri-  Le four 7GN1/1 est livré sans piètement. Il doit obligatoirement être installé sur un piètement bas (réf.895105) ou haut
eurs rayonnés et formes étudiées pour faciliter le nettoyage
(réf.895205) - vendus séparément.
(certifiée NF Hygiène Alimentaire).
 Isolation par 60 mm de laine de roche.
 Four équipé en série d’un oura à commande manuelle et d’un
bloc d’humidification d’ambiance (*).
 Tableau de commande en vitrocéram à touches sensitives :
 Espacement des glissières monobloc de 81 mm com• un bouton marche / arrêt.
patible pour utilisation d e bacs gas tro in ox GN1/1
• un bouton de sélection du mode de travail : remise en
jusqu’à hauteur 65mm avec couvercle ou barquettes
température (140°C) - programme frites (165°C).
jetables sur grilles. Pour l’utilisation de bacs gastro inox
• un bouton de sélection de la sonde à piquer.
en profondeur 65mm avec couvercle et de format in• une minuterie réglable de 0 à 60 minutes.
férieur au GN1/1, plaque support spéciale nécessaire
• un bouton marche/arrêt de l’humidification.
(réf. 895010).
 Une turbine assure la rapidité et la régularité de la chauffe.
Précâblée pour recevoir en option une sonde à piquer
(réf.898000) pour mesure de la température à coeur et un
 Poignées ergonomiques de fermeture.
module de traçabilité (899000) pour l’enregistrement sur
sortie USB des paramètres de fonctionnement (températures,
 Trois cycles pré-réglés sont disponibles : deux fonctions remise
durées) des opérations de remise en température.
en température (140°C et 165°C) avec basculement automatique sur une fonction maintien en température (80°C) en fin
de cycle.
 Modèle disponible en 7 GN1/1 :
Four avec porte inox - réf 892207
(*) Les fours «Trans’therm» sont livrés avec l’humidification en
série. Selon les besoins, le raccordement au réseau d’eau sera
ou non réalisé lors de l’installation. Utilisation d’eau adoucie
recommandée.
BOURGEAT - BP 19 - 38490 Les Abrets France
Tél 04 76 32 14 44 - Fax 04 76 32 25 96 - email : [email protected] - Internet : www.bourgeat.fr
SAS au capital de 5 428 800 Euros - RCS Vienne B 397 798 539
TRANS’THERM 7GN1/1 - Fours de remise en température sur pieds
PLANS D’ENCOMBREMENT
720
387
133
187
1002
683
854
81
91
224
739
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
L x P x H extérieur - mm
683 x 720 x 1004 (avec piétement bas)
683 x 720 x 1854 (avec piétement haut)
L x P x H intérieur - mm
535 x 330 x 634
Possibilités de chargement
7 GN1/1 H65
Volume extérieur
493 litres (0,493m3)
Volume intérieur
112 litres (0,112m3)
Poids à vide
55 kg
Charge maximale
28 kg
Tension
400 V triphasé + neutre 50/60 Hz
Puissance
6,8 kw
Ampérage
10 A
Indice de protection
25
Indice C - 07/2011
Marquage CE. Ces fours sont conformes aux normes NF EN 60335-1 et EN 60335-2-42.
BOURGEAT - BP 19 - 38490 Les Abrets France
Tél 04 76 32 14 44 - Fax 04 76 32 25 96 - email : [email protected] - Internet : www.bourgeat.fr
SAS au capital de 5 428 800 Euros - RCS Vienne B 397 798 539