Mousse mascarpone au café - Un petit Oiseau dans la Cuisine

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Mousse mascarpone au café
Mousse mascarpone au café
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Une mousse très rapide à faire qui se différencie du tiramisu puisqu'il n'y a pas d'oeuf dans la préparation. Vous pouvez si le
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souhaitez ajouter des petits sablés ou des spéculos écrasés en fond de verrine. Pour ma part, j'ai décidé de les servir avec des
madeleines au chocolat fait maison (vous trouverez la recette dans la rubrique gateau). Hum un délice!
Mousse mascarpone au café
Pour 4 grosses verrines
Temps de préparation: 10 min, Dressage: 5min, Temps de repos: 2h
Ingrédients
Mousse mascarpone
Ingredients
250g de mascarpone
200ml de crème fleurette
40g de sucre
1 tasse d'espresso
Préparation
Mousse mascarpone
Battre la crème fleurette froide en chantilly.
Réaliser un espresso. Si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser 1 càc de café soluble dilué dans une tasse à espresso
remplie d'eau chaude.
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Battre la crème mascarpone avec le sucre et ajouté le shot d'expresso refroidi.
Ajouter à la crème mascarpone au café la chantilly et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
Montage en verrines
- Remplir une poche à douille du mélange et remplir les verrines. Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez des biscuits sablés
de votre choix en fond de verrines avant d'ajouter le mélange.
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- Lisser la crème à l'aide d'une cuillère à café.
- Placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.
- A la sortie du réfrigérateur, saupoudrer chaque verrine de cacao maigre en poudre.
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- Décorer avec un grain de café ou une pastille de chocolat.
Bonne dégustation!
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Références:
http://www.unpetitoiseaudanslacuisine.com/madeleines-au-chocolat-chocolate-madeleines/
https://fr.wikipedia.org/wiki/Mascarpone
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